Це секрет отримання підлітків відмовитись від шкідливої ​​їжі?

Минулого тижня моя дочка-підліток закотила очі - але одного разу це було не у мене. Вона спричинила рекламний ролик популярного ресторану швидкого харчування, на якому було надпис "Happy Tastes Good". Вирісши з мамою-дієтологом, вона рано дізналася, що реклама продуктів часто наповнюється словами та образами, які змушують молодих людей асоціювати ультраоброблені продукти з теплом, любов’ю, щастям, прохолодою та прийняттям з боку однолітків. Цей рекламний ролик був яскравим прикладом.

змусити

Рекламодавці продуктів харчування витрачають майже 14 мільярдів доларів на рік, щоб керуватись вибором продуктів, тому цей вплив не можна ігнорувати. Щороку 70 відсотків молодих людей взаємодіють із принаймні одним брендом швидкого харчування через соціальні канали бренду та переглядають понад 40 000 рекламних роликів. Харчові продукти, що продаються, - гадайте соду, гамбургери та чіпси - складаються з ідеальною кількістю солі, жиру та цукру, що викликає серйозні тяги. У результаті цілеспрямованого маркетингу підлітки споживають більше цих продуктів, і це пов’язано з поганою дієтою та поганими наслідками для здоров’я, коли вони ростуть.

У більшості випадків підлітки не мають уявлення про те, що відбувається якийсь маркетинг. Це було чудово висвітлено в недавньому відео про те, як маркетинг продуктів харчування впливає на молодь, зробленому британською некомерційною організацією Bite Back 2030. Група сподівається надихнути молодих людей допомогти змінити систему харчування.

На відео видно, як кожному підлітку вручають герметичний конверт перед замовленням меню. Що підлітки не знають, це те, що до відвідування ресторану продюсери фільмів використовували ті самі техніки, що і харчова промисловість, щоб засипати їх повідомленнями про «потрійну морочену курку» на білбордах, радіо, соціальних мережах та громадському транспорті. Підлітки сказали, що не помітили більшості оголошень, але, відкривши запечатані конверти, вони дізналися, що виробники передбачили, що замовлять куряче потрійне занурення. Підлітки з подивом зрозуміли, як маркетинг продуктів харчування маніпулює їхніми рішеннями щодо харчування.

"Ми знаємо, що насправді мотивує підлітків - це правда і чесність, і вони не знали про навмисну ​​тактику, яка застосовується для того, щоб з'їсти їжу, яка не підходить для них", - пояснює Джеймс Тооп, виконавчий директор Bite Back 2030 ". Те, що ми хотіли зробити з фільмом, - це розкрити ці тактики молодим людям ".

Команда Тоопа частково надихнула зробити відео на основі дослідження, опублікованого в Nature Human Behaviour у квітні 2019 року, яке показало, що коли підлітки знають про оманливі маркетингові практики, це може спонукати їх робити більш здоровий вибір.

У цьому дослідженні розглянуто стурбованість дослідників тим, що нинішня шкільна освіта з питань харчування для підлітків менше орієнтована на медіаграмотність, а більше на кращий вибір продуктів харчування для майбутнього довгострокового здоров’я. "Проблема полягає в тому, що підлітків насправді не так цікавить далеке майбутнє в будь-якому значущому сенсі", - говорить Крістофер Дж. Брайан, провідний автор дослідження та асистент професора з поведінкових наук у Чиказькому університеті Бутської школи Бізнес. "Якщо їм потрібно вибрати між негайною винагородою та такою в майбутньому, вони, як правило, вибирають негайну винагороду".

Тож команда Брайана спробувала щось інше. У шкільних умовах вони розділили підлітків на дві групи. Перша група почула звичні затверджені урядом повідомлення про здорове харчування, тоді як друга група дізналася, що маркетинг продуктів харчування є маніпулятивним, здійснюється дорослими, які, можливо, продовжують брехню і спрямований на вразливі верстви населення, такі як маленькі діти, підлітки та особи з низьким рівнем здоров'я. дохідні громади.

Новий підхід ідеально вразив цінності, які дорогі для підлітків, а саме автономію, соціальну справедливість та справедливість. Дослідники сподівались, що ця тактика допоможе підліткам у групі медіаграмотності відмовитись від шкідливої ​​їжі, щоб відновити свою автономію під контролем продавців продуктів харчування та виступити проти несправедливості, що вводить в оману рекламу. Підліткам у цій тестовій групі показували рекламу фаст-фудів і вони змогли переробити формулювання графіті, щоб зробити рекламу більш правдивою.

І підхід до медіаграмотності мав більший вплив на дієту підлітків, ніж традиційний підхід. Особливо це стосувалося учнів чоловічої статі, які купували менше їжі в їдальні протягом трьох місяців навчального року, порівняно з групою, яка почула традиційні повідомлення.

"Ми також виявили значні і тривалі зміни в неявних емоційних реакціях як на шкідливу їжу, так і на здорову їжу як у хлопчиків, так і у дівчаток", - говорить Брайан.

Досить геніальний, так? Відкривши очі підлітків на маркетингові хитрощі, дослідники переглянули здорове харчування як непокірний вчинок, використовуючи природні бажання підлітків продемонструвати свою автономію. Що справді розлютило підлітків, дізнавшись, що недобросовісні продавці продуктів харчування продають нездорову їжу громадам із низьким рівнем доходу та дітям, але часто не їдять її самі.

"Це лицемірство, яке пов'язане як із соціальною справедливістю, так і з бунтом, і змушує дітей відчувати себе розпаленими та мотивованими на боротьбу", - говорить Брайан. “У підлітків підвищена стурбованість справедливістю та справедливістю. Це час у житті, коли діти з моральних причин стають вегетаріанцями або стають активістами антиглобалізації. Вони відчувають себе агентами у світі, які можуть щось змінити, і вони хочуть зробити світ кращим ».

Поки що рано говорити, чи може дослідження Брайана влитися в програму середньої школи США чи який ефект можуть мати кампанії, такі як Bite Back 2030, але я, звичайно, сподіваюся. Поки медіаграмотність не стане обов’язковою складовою класу кожного підлітка, це все залежить від батьків. Почніть з прочитання цього посібника із ЗМІ, а потім перегляньте з дітьми рекламу їжі та обговоріть їх. Здається, що викриття правди про маркетинг продуктів харчування підліткам може бути найпотужнішим інструментом, який ми маємо для створення нового покоління здорових їдачів.

Зареєстрований дієтолог Кара Розенблум є президентом компанії Words to Eat By, компанії з питань харчування, що спеціалізується на написанні, навчанні дієтології та розробці рецептів. Вона є співавтором "Nourish: цілісні рецепти їжі із насінням, горіхами та квасолею".