Як зберігати та організовувати свої спеції

Замислюєтесь, як розчистити захаращену шафу зі спеціями? Не пропустіть ці корисні поради щодо того, як зберігати та упорядковувати спеції та трави!

Можливість збивати будь-яку кількість страв на основі наявних у вас комор - це чудовий спосіб зменшити свої продуктові витрати, а добре укомплектована кухня повинна включати принаймні основний вибір часто використовуваних спецій і трав.

ВІЗНАТИ КОНТРОЛЬ ДОМАШНЬОГО ЖИТТЯ

Ви коли-небудь відчували, що просто не встигаєте? Наш Посібник для початківців Living Well покаже вам, як почати впорядковувати своє життя лише за 3 простих кроки. Це ігровий чейнджер - отримайте його безкоштовно протягом обмеженого часу!

ОТРИМАЙ МОЙ БЕЗКОШТОВНИЙ ПОСІБНИК ЗАРАЗ

Як і більшість речей у житті, спеції та трави, як правило, найкращі, якщо їх просто зберігати, а бюджетна стійка для спецій означає переконатися, що ви справді зможете використовувати спеції, які ви тримаєте під рукою, перш ніж вони зіпсуються. Правда полягає в тому, що у більшості з нас під рукою занадто багато спецій, і, мабуть, всі ми могли б отримати користь від приємної великої чистки.

Вірте чи ні, але більшість сушених трав і спецій мають певний термін придатності, і це насправді не так довго, як ви думаєте! Більшість банок мають чіткий термін придатності, який, як правило, припадає на 1–3 роки, якщо зберігати їх герметичними. При відкритті більшість спецій зберігаються від 12 до 24 місяців, залежно від місця зберігання. Свіжа зелень та спеції можуть додати багато смаку вашій кулінарії, але старі або спеції зі строком придатності можуть погіршити чи засмутити іншу чудову страву.

Більшість трав та спецій слід додавати в кінці процесу приготування. Якщо ти готування морозильної їжі або готуючи страву з горіхами, ми виявляємо, що аромати виходять яскравішими та сильнішими, коли перед завершенням подачі страви додається останній раунд приправ, особливо, коли використовується свіжий мелений перець або зелень.

Як зберігати та організовувати свої спеції

Спеції та трави: контейнери та зберігання

Маленькі баночки дуже добре підходять для спецій завдяки щільно прилягає кришці. Скло добре працює, тому що ви не передасте аромати. Крім того, банки можна використовувати повторно, і доступні різні розміри. Невеликі баночки для каменів - одна з можливостей, або ви можете замовити набір з 12 скляних банок, подібних до цих менше ніж за 15 доларів. Я також бачив окремі баночки, що продаються у магазині контейнерів або ліжках, ваннах та інших.

Як би це не здавалося інтуїтивно зрозумілим, спеції ніколи не слід зберігати біля вашої плити. Тепло пошкоджує спеції та послаблює їх смак. Спеції слід зберігати в прохолодному, сухому і темному приміщенні вашої кухні, як у коморі. Спеції червоного кольору (включаючи червоний перець, паприку та порошок чилі) завжди слід зберігати в холодильнику, особливо в жаркому та вологому кліматі. Насіння, такі як мак і кунжут, також слід зберігати в холодильнику, щоб олії не прогіркли.

Для зручності доступу зберігайте спеції на ледачій Сьюзен або на шахматній полиці, щоб ви могли чітко бачити етикетки та швидко визначати, які спеції у вас під рукою. Ящик також чудово працює, якщо ви все чітко бачите, і все це правильно сидить. На нашій кухні мій чоловік використав кілька брухтів деревини для створення простих стелажів для ящиків, де можна було вмістити банки з прянощами.

Перекладаючи спеції в банки, непогано додати наклейку або позначити дату на дні кожної ємності. Це гарантує, що ви не зберігаєте спеції понад їх корисність. Як би спокусливо не було купувати оптом, купуйте лише те, що ви можете використовувати протягом відведеного періоду «свіжості» - від шести місяців до року після відкриття банки.

Якщо говорити про трави, ніщо не може зіграти свіжо. «Зелені» смаки просто погано сохнуть. Сад з травами на підвіконні з декількома основами, такими як петрушка та кінза, дійсно може підняти вашу кулінарну гру. Спробуйте прохолодний стручок стільниці, як Miracle-Gro AeroGarden щоб ваша зелень була свіжою і зростала всю зиму.

Якщо у вас чорний палець, заморожені сушені трави або трави, заморожені кубиками (наприклад, від Доро) - відмінна альтернатива свіжому. Ви також можете зробити свій власний, подрібнюючи трави і зберігаючи їх у бульйоні або оливковій олії, а потім заморожуючи їм форми для льоду.

Якщо ви купуєте на ринку свіжу (іноді дорогу) зелень, зберігайте її у відкритих пакетах з вологим паперовим рушником, щоб вони довше зберігалися. Prepara Herb Savor стручки допоможіть своїм травам тривати довше в холодильнику, і вони варті інвестицій, оскільки свіжа зелень часто надходить у великих кількостях, і їх важко використати всього за кілька днів.

Створення ящика зі спеціями

Щоб все було просто, вам дійсно потрібно тримати під рукою лише кілька основних трав та спецій. Зберігання їх як можна цілішими допоможе зберегти їх життя та смак.

Сіль (я люблю це Пластівці морської солі Мальдон, але будь-яка морська сіль або кошерна сіль буде працювати)
Чорний перець (горошини перцю ще кращі!)
Порошок чилі (зберігати в холодильнику)
Часниковий порошок
Цибуля фарш
Меленої кориці
Кріп сушений морозиво (бренд Litehouse, знайдений у розділі продуктів на Target!)
Паприка (зберігати в холодильнику)
Сушений чебрець
Приправлена сіль або лимонний перець

Додайте ці додаткові послуги, якщо ви…

Робіть багато випічки:

Мускатний горіх (придбання цілого забезпечить довше життя та свіжіший смак)
Мак (зберігати в холодильнику)
Гвоздика
Спеція з гарбузовим пирогом
Мелений імбир

Як мексиканські смаки:

Кмин
Подрібнений червоний перець (зберігати в холодильнику)
Кайенський перець (зберігати в холодильнику)

Як італійська кухня:

Сушена материнка
Заморожений сушений базилік (бренд Litehouse, знайдений у розділі продуктів на Target!)
Подрібнений червоний перець (зберігати в холодильнику)

Як страви азіатської та близькосхідної кухні:

Жовтий порошок каррі
Насіння кунжуту
Куркума
Насіння гірчиці
Сублімований імбир (бренд Litehouse, знайдений у розділі продуктів на Target!)

У цей момент ви можете почухати голову і замислитися: «А як щодо петрушки? Кінза? Василю? " На жаль, багато зелених трав просто не варто зберігати, оскільки вони втрачають стільки смаку. Винятком із цього правила є чебрець та кріп, які залишаються досить потужними навіть на полиці. Але для таких звичайних трав, як петрушка, кінза, базилік, цибуля, шавлія та м'ята, дійсно краще використовувати свіжі, коли це можливо.

Час від часу, ваш рецепт вимагає унікальної трави або спеції, наприклад Порошок файлу Гамбо або крем «Тартар», і найчастіше це той унікальний аромат, який справді «робить» страву. У цих випадках ми рекомендуємо купувати найменшу можливу кількість у роздрібного продавця прянощів або в секторі сипучих продуктів на вашому ринку. Часто ви можете перекласти залишки з мішка в найменшу можливу банку або просто купити лише стільки, щоб використовувати все одразу.

Зберігаючи це організовано

Спочатку це може здатися трохи приголомшливим, але капітальний ремонт та оцінка вашої колекції спецій та трав не потребує цілого дня. Просто виконайте ці п’ять простих кроків:

Перевірте термін придатності та позбудьтеся всього, що:
- Ви не використовуєте регулярно
- Виглядає знебарвленим
- Схоже, це злежування
- Запах слабкий
- Ви працюєте більше року
Знайдіть і зберіть скляні контейнери з кришками, які щільно герметизують, наприклад ці або ці.
Створення міток та міток закінчення терміну дії. (Спробуйте це етикетки дошці-так мило!)
Зберіть банки і наповніть спеціями
Зберігайте у доступному кутку холодильника чи комори, подалі від світла, тепла та вологи

Викидати трави та спеції може бути трохи боляче, особливо коли ви знаєте, наскільки вони можуть бути дорогими, а також може бути трохи страшно додавати нові аромати до своєї колекції, якщо ви не впевнені, як їх використовувати. Незважаючи на це, добре укомплектована кухня забезпечує баланс між смаком та відходами.

Як ви зберігаєте свої спеції?