Спалах заморозьте їжу у 2 простих кроки для приготування смузі, швидкого харчування та іншого

Дізнайтеся, як заморозити м’ясо, ягоди, печиво, рулетики та інше. Наступний прийом їжі - це лише швидка відлига.

Іноді вам потрібна лише жменька цього чи трішки того: полуниця для смузі, хот-дог для задоволення голодної дитини або швидкий обід для роботи. Шляхом швидкого заморожування невеликих або окремих порцій їжі цей індивідуальний ягідний коктейль або шматочок чізкейка готовий і чекає в морозильній камері. Отже, що таке заморожування? У харчовій промисловості (і на тих швидких кулінарних шоу, які ми любимо дивитись), швидке заморожування (інакше вибухове заморожування) означає заморожування продуктів при надзвичайно низьких температурах з холодним циркулюючим повітрям. Цей метод швидкого охолодження утримує кришталіки льоду дрібними, що запобігає втраті вологи в їжі при її відтаванні. Для домашнього кухаря швидке заморожування відноситься до практики заморожування окремих шматочків їжі окремо (зазвичай розкладених на деко або деко), а потім упаковки заморожених продуктів у герметичні контейнери для більш тривалого зберігання. Перший крок цього процесу утримує окремі шматки їжі від злиття при заморожуванні. Швидке заморожування дозволяє кухареві розморожувати та використовувати лише необхідну кількість їжі, а не розморожувати більшу кількість їжі відразу.

Як заморозити продукти

Для початку вам знадобиться деко або деко (переконайтеся, що він вміщується у вашій морозильній камері) та безпечні для морозилки контейнери або пакети, що повторно закриваються. Залежно від того, що ви заморожуєте, вам може знадобитися пластикове морозильне покриття та/або міцна алюмінієва фольга.