Як виглядала середньоамериканська дієта в 1950-х

США мають складні стосунки з їжею. Іноді це нагадує любовний зв’язок. Інший раз це одруження за зручністю, зокрема магазини. Як зазначає How Stuff Works, мільйони американців економічно висушені в продовольчих пустелях - районах, де продуктові магазини дорожчі та віддаленіші. Це змушує мешканців із низьким рівнем доходу звертатися до сусідніх алкогольних та кутових магазинів та закладів швидкого харчування, як пустельні оазиси. Величезні порції їжі, які складаються на тарілки, додає проблему, згідно з WBUR.

У 2019 році директор Національного інституту охорони здоров’я доктор Френсіс Коллінз скаржився, що громадяни США вживають занадто багато червоного м'яса, надмірно насичених жирів і зовсім занадто багато цукру. За даними Каліфорнійського університету в Сан-Франциско, в середньому американці споживають 57 фунтів доданого цукру щорічно, або приблизно в три-шість разів більше щоденної рекомендованої кількості на день. Тим часом Американська кардіологічна асоціація виявляє, що 90 відсотків американців щодня їдять вдвічі більше рекомендованого натрію.

Громадяни США, що складаються з кількох пампушок Кріспі Креме, ніж справжні люди, можливо, ви хочете, щоб ви могли повернутися в 1950-ті роки, ту здорову епоху "Залиште це Боброві", холодні війни з качок і покривів та шкільну сегрегацію. Можливо, ви майже можете відчути страх перед ядерним кінцевим днем, який, мабуть, тоді був секретним інгредієнтом їжі. Тоді дієти повинні були бути кращими, ніж солоні глазуровані інфаркти, які зараз їдять люди, так?

До фаст-фуду була жирна їжа

М'ясо є, можливо, більше американським, ніж яблучний пиріг, як зазначає CDC, оскільки лише 10 відсотків американців їдять достатню кількість фруктів. Хижа природа країни сягає корінням у 50-ті роки. Як детально повідомляє Національний музей американської історії, процвітання повоєнної доби зробило м'ясо основним продуктом для багатьох американських домогосподарств. Однак ощадливість епохи депресії загальмувала бажання відмовитись від першочергових скорочень, тому що багато кулінарних книг рекомендували використовувати дешеве м’ясо гастрономічних продуктів. Ось чому гриль на свіжому повітрі, закуски та "бюджетна їжа" сформували американську лінію талії. Свонсон заморозив телевізійні обіди. Консервовані супи та згущене молоко, емблеми економічної зручності, потрапили у багато страв.

Як підкреслювала стаття 2008 року в Журналі історії медицини та суміжних наук, захоплення Америки жирною їжею передує віку швидкого харчування і визначає дієту 1950-х років. Тунець із кремом, м’ясний коровай, смажені овочі у фритюрі, котлети з телятини в паніровці, відбивні з баранини та сирний торт були дуже популярною їжею. На всьому Півдні люди їздили до міста на сільській шинці, шинкових скакунах, смаженій курці, зелені та кукурудзяному хлібі. На десерт вони їли домашній банановий крем, кокос, пекан та шоколадні пироги. Як сказав один із авторів стилю життя про епоху, "Єдиною санкціонованою приємною діяльністю було харчування."