The New York Times показує, як виглядає 2000 калорій: Психічні моделі оцінки математики

Середній здоровий дорослий повинен їсти приблизно 2000 калорій на день, щоб підтримувати рекомендовану вагу. У Сполучених Штатах, за інших рівних умов, середній чоловік на рівні 5’8 ″ повинен важити від 140 до 172 фунтів. Середня самка на 5’4 ″ повинна важити від 114 до 151 фунтів.

В ході дослідження після дослідження типова людина занижує кількість калорій, які вони з’їдають за день, часто на значну кількість. Ця схильність до прорахунків створює деякі неприємні непередбачувані наслідки. Наприклад, давно відомо, що, ставлячи на упаковку «низький вміст жиру», споживачі з’їдають більше калорій продукту за одну обстановку, тобто це робить їх товстішими за справжні речі, котрі, мабуть, їм сподобалося б більше. Подібним чином, просто додавання фруктів у верхню частину десерту змушує людей зменшувати свою калорійність на кілька сотень калорій, ніж ідентичний десерт без фруктів. Тобто, шматок чізкейка оцінювали в х калорій, але додавання до нього персиків або вишень змусило людей оцінити значне зменшення х, незважаючи на те, що у нього більше калорій за інтуїтивного припущення, що фрукти корисні для здоров’я.

[mainbodyad] The New York Times вирішила створити візуальний путівник, щоб відвезти точку додому, дозволяючи читачам побачити, як саме виглядає 2000 калорій залежно від того, де ви їсте; показувати людям їжу, приготовлену зі свіжих інгредієнтів вдома (на відміну від фасованої, обробленої їжі), часто є більш ситною, смачнішою та менш калорійною, ніж їжа, що подається в ресторанах та місцях швидкого обслуговування. Вам потрібно піти поглянути на нього прямо зараз, бо це відкриває очі. Ви можете натиснути це посилання.

Дещо з цього смішно - хто регулярно відвідує Макдональдс і замовляє бутерброд із смаженою куркою, смаженою картоплею, кока-колою та Мак-Флеррі до такої міри, що їм потрібно було б турбуватися про калорійність цієї страви? Але справа все ще стоїть. Мені здається безглуздим місце для сидіння, яке гірше, ніж у місцях швидкого харчування. Центр науки в інтересах суспільства опублікував рейтинги та зображення страв, що переборюють кишечник, від великих мереж ресторанів. Розгляньте цей єдиний шматочок шоколадного торта з кабачка з Маленької Італії Маджіано. Це еквівалентно цілому восьми порційному шоколадному пирогу Ентенмана. Цей один шматочок містить 1820 калорій (залишаючи вам майже нічого до кінця дня, якщо ви не хочете набирати вагу), насичені жири на 3 дні та доданий цукор на чотири дні згідно з CSPI. Більшість споживачів поняття не мають. Вони не розуміють, якщо не пропускають сніданок, обід і вечерю, вони не повинні це їсти в більшості випадків.

Домашня їжа різна. Мої власні публікації рецептів можна використовувати як доказ. Вважайте ту калорійну бомбу пирога, яку я зробив пару тижнів тому. Яблучний пиріг з карамельним пеканом з домашньою скоринкою, залитою маслом, корицею, цукром та іншим корисним? Один його шматочок містив лише 608 калорій, і я виявив, що це неймовірно багато. Я гарантую, що це також в геометричній прогресії. Наш рецепт рулету з корицею? Навіть близько не. Наш ананасовий перевернутий торт? Будь ласка. Ми використовуємо харчові ваги та електронні таблиці, щоб точно з’ясувати, що нам буде робити рецепт на порцію, поєднуючи його з програмним забезпеченням Plan to Eat та MyFitnessPal.

[mainbodyad] Насправді мені важко фізично зрозуміти, як взагалі можливо отримати стільки калорій в порції, і я вірю в старі шкільні методи - масло, жирні вершки, сало. Подумайте про Чізкейк-фабрику. Як ви побачите в цій спеціальній публікації New York Times, деякі їх страви складали понад 2400 калорій! Найбільш близьким, що я коли-небудь доходив до чогось подібного, було понад 1500 калорій на порцію італійської рецепти ковбаси та вершкового соусу, политої печеними равіолі ручної роботи з рікотти. Якщо ви снідаєте невеликий сніданок із легким обідом, його легко вкласти у свій щоденний прийом 2000 калорій. Він такий багатий і такий екстремальний, що ви не захочете їсти нічого іншого протягом дванадцяти годин після того, як ви його з’їсте.

Частина мене задається питанням, чи пов'язано це з нездатністю більшості людей робити точні математичні оцінки, якщо вони не навчені протилежного. Днями я читав щось, що сказало, що більшість чоловіків і жінок не можуть відповісти на запитання: "Що таке мільйон разів у мільярд?" тому що мозок не еволюціонував, щоб обробляти великі цифри. Або той факт, що лише половина випускників Гарварда, Принстону та Массачусетського технологічного університету могла відповісти на просту логічну задачу, про яку ми вже говорили раніше.

Біта і м'яч коштують $ 1,10.
Біта коштує на один долар дорожче м'яча.
Скільки коштує кажан?

Вони негайно відповідають “$ 1,00”, що неправильно. Гірше того, вони не інвертують математику і перевіряють її, що є найпростішим способом перевірити свою математику на чомусь подібному, якщо ви не можете зробити алгебру у своїй голові (наприклад, якщо бита коштує $ 1,00, то м'яч повинен коштувати $ 0,10, щоб дістатися до загальної суми $ 1,10. Це означало б, що бита ($ 1,00) лише на $ 0,90 більше, ніж кулька ($ 0,10). Отже, це не може бути правильною реакцією, оскільки бита повинна бути на $ 1,00 більше, ніж кулька, а не на $ 0,90 більше ніж м'яч).

Або той факт, що люди думають, що 299 доларів значно вищі за 300 доларів. Вони заперечують це, але це працює. Ось чому роздрібні продажі продовжують практику.

Оскільки це стосується їжі, цей математичний дефіцит найкраще проілюстрований у програмі, яка виходить у ефірі у Великобританії під назвою «Таємні поїдачі». Епізоди на YouTube. Люди клянуться вгору і вниз, що не перевищують 2000 калорій на день - вони намагаються оцінити їх кількість у голові - тому шоу наймає бригади спостереження, щоб шпигували за ними, копали сміття, записували свої кухні, стежили за ними на роботу, а потім, наприкінці періоду, підведіть їх до сховища, яке показує, скільки саме вони з’їли. Коли вони бачать фактичні цифри, справжню інформацію про калорії і те, що це неминуче пояснює, чому вони є такою вагою, багато хто з них абсолютно не вірять. Це розумова модель феєрії, тож дивіться, якщо вам подобається їх вивчати.

Це змушує мене усвідомити, як сильно я люблю математику. Це такий чудовий інструмент для вимірювання та управління практично будь-якою сферою вашого життя.

І поки ми розмовляємо з цією темою, чи можу я просто запитати вас, британці, що з вашим способом називання телевізійних шоу? Пов’язане шоу про хворобливе ожиріння називається ... почекай його ... Товстий доктор. Ви буквально назвали шоу "Товстий лікар". Це настільки смішно тупо, що мене розламує, бо я не уявляю, щоб у Сполучених Штатах колись так називали. Через тиждень його закриють через тиждень. Натомість ми б називали це приблизно так: "Трансформація тіла" або "Тренер життя: Вагове видання". (Щоб не висвітлювати серйозну тему - деякі епізоди викликають душею. Я бачив це один раз, коли був у тренажерному залі, і я не уявляю, що не зможу встати з ліжка або покинути дім.)

Можливо, це слово не є стигматизованим у Великобританії? Я, мабуть, десять-п’ятнадцять років не чув, щоб у США когось називали товстим. Знову ж таки, ви всі називаєте пенсійні пенсійні системи як «схеми», тоді як на цій стороні водойми це звучить як план, вироблений Доктором Злом.

Якщо ви вирішите переглянути останнє шоу, будьте готові до суперечливих емоцій. Люди, які справді хочуть, щоб налагодили своє життя, хірургія допомагає їм, і вони продовжують бути щасливими та реалізованими у багатьох випадках. В інших дехто з людей вагою 600, 700, 800+ фунтів виявляє явище, відоме як "навчена безпорадність". Одній жінці, за якою я спостерігав, їй дали лише кілька років життя, було подаровано суму безкоштовного медичного талону на операцію зі зниження ваги, якщо вона могла просто опуститися нижче певного порогу, за який (якщо я правильно пам’ятаю) заплатив британський платник податків . Натомість вона змусила чоловіка підкрадати їжу до неї (і він це зробив!), Тож вона ніколи не втрачала ваги, незважаючи на те, що опинилася в контрольованій ситуації в лікарні життя чи смерті. Ви можете сказати, що лікарі невдоволені. Ця жінка помре. Вони постійно говорять їй, що вона помре. Її серце не може тривати набагато довше. Я не можу не думати, коли ви дійдете до цього рівня, це тривалий спосіб покінчити життя самогубством.

Я не впевнений, як хтось міг зробити це зі своєю другою половиною ... ти знаєш, що вони переживають кінець своїх днів, якщо ти не змінишся, але ти продовжуєш давати їм те, що спричиняє їхню смерть та нещастя? Вони такі великі, що не можуть виїхати і дістатись без вас; не може йти в парк; не може вийти в ресторан; в деяких випадках не можуть їздити. Ви настільки ж, якщо не більше, винні. Що спонукає людину приймати таке жахливе рішення, беручи участь у знищенні людини, яку вони, як передбачається, найбільше люблять? Я розумію, що не можу робити нічого, коли хтось все ще самодостатній - ожиріння сильно вразило частину моєї власної сім’ї, - але в той момент, коли хтось покладається на те, що ти приносиш їм їжу, бо вони прикуті до ліжка, ти можеш просто сказати “Ні” . Що вони з цим будуть робити? Вони фізично не можуть встати, тобто не можуть ходити собі за покупками. Це змінило гру.