Як зняти ковбасні оболонки

Що надає улюбленій апетитній ковбасі Premio їх звичну, виразну форму? Ви можете подякувати скромній, але все ж необхідній ковбасній оболонці. Кожна оболонка утримує заздалегідь відміряну кількість ідеально приправленого м’яса від втрати своєї трубчастої форми, що дозволяє збивати улюблені рецепти ковбас.

Однак іноді вам може знадобитися зняти ковбасну оболонку і використовувати для страви мелене м’ясо. У такому випадку вийняти ковбасне м’ясо з оболонки відносно просто.

Що таке ковбасна оболонка?

Ковбасні оболонки - це в основному тонкі обгортки. У Premio більшість наших оболонок містять цілком натуральні їстівні інгредієнти. Таким чином, ви можете насолоджуватися кожухом, якщо вирішите не знімати його.

Під час варіння їстівні оболонки, такі як наша, підтримують м’ясо, не додаючи смаку. Тим не менше, кожухи можуть додати шар чіткості, залежно від вибраного способу нагрівання. Наприклад, обсмажені на сковороді ковбасні зв’язки можуть злегка закручуватися зовні, а більш м’які посередині.

Їстівні ковбасні оболонки також можуть додати загального задоволення та візуальної привабливості рецепту ковбаси. Однак ви можете видалити їх кількома різними способами, якщо ви хочете переробити нещільне м'ясо або перетворити його на кришиться.

Успішно видаліть ковбасні оболонки шляхом заморожування та нарізки

Перший спосіб видалення ковбасних оболонок починається з того, що ви кладете ковбасні зв’язки на деко в морозильній камері приблизно на 20 хвилин. Заморожування ланок допомагає закріпити м’ясо, зменшуючи шанс прилипання до оболонки.
Через 20 хвилин покладіть на обробну дошку дві-три напівморожених ковбасних ланок. Гострим ножем акуратно проріжте уздовж щілини вздовж ланки. Намагайтеся не проколювати і не турбувати м’ясо.
Починаючи з кінця вашої ковбасної ланки, відверніть оболонку обережно, але міцно, використовуючи великі пальці. Після того, як оболонка відійде від м’яса, воно швидко скатиться. Продовжуйте процес за допомогою всіх ваших посилань. Якщо м’ясо прилипає до оболонки, поверніть посилання в морозильну камеру на додаткові 10 хвилин.

Вийміть ковбасу з оболонки, проварюючи та нарізаючи

Інший спосіб видалення ковбасних оболонок передбачає проварювання ваших посилань. Поставте на плиту казан середнього розміру з приблизно двома третинами водопровідної води. Увімкніть нагрівання до високого, і коли вода закипить, киньте свої ковбасні зв’язки. Дайте їм варитися лише близько двох-трьох хвилин. На той час зовнішня частина посилань буде виглядати сірою або світло-коричневою.
Видаліть пропарені зв’язки за допомогою щілинної ложки і перекладіть їх у миску. Негайно промийте зв’язки холодною водою, щоб м’ясо не варилося. Потім просушіть кожне посилання сухим паперовим рушником.
Покладіть на обробну дошку сухі, проварені ковбасні ланки. Проткніть кожух на кінці ланки гострим ножем, піднятим лезом догори. Спробуйте потрапити під оболонку, щоб уникнути слідів на м’ясі. Можливо, вам знадобиться трохи терпіння, щоб розпочати першу щілину. Як тільки ви прорвете його, кожух повинен скотитися або відпасти з мінімальними зусиллями.

Корисні поради щодо використання ковбаси без оболонки

Тепер, коли ви знаєте, як витягти ковбасу з оболонки, ви можете купувати та використовувати посилання абсолютно новими способами. Майте на увазі, що сире м’ясо, птицю та оболонки потрібно тримати окремо від усіх інших продуктів харчування. Мийте робочі поверхні, включаючи обробні дошки та посуд, після їх контакту з сирим м’ясом, птицею та оболонками. Також слід мити руки з милом протягом приблизно 20 секунд після обробки сирих продуктів.

Нижче наведено кілька додаткових порад, які допоможуть вам працювати з ковбасним м’ясом без оболонки:

Пам’ятайте, що коли ви знімаєте ковбасну оболонку, ваша ковбаса може не зберегти форму під час готування. Якщо ви хочете приготувати ковбасну зв’язку без оболонки, вам потрібно буде обережно обробляти її, поки м’ясо повністю не звариться.
Завжди відкидайте ковбасні кожухи відразу після вилучення. Вони більше не потрібні, і ви не можете використовувати їх повторно.
Якщо ви плануєте використовувати свою сипку ковбасу в такому рецепті, як м’ясний рулет, ви можете видавити або вичерпати будь-яке м’ясо, що залишилось у кожусі або прилипає до нього, після того, як зробите нарізки.

Ви в захваті від безмежних можливостей, які ви маєте, працюючи з ковбасними зв’язками? Знайдіть неподалік першокласні товари Premio, використовуючи наш локатор магазинів, і почніть готувати неймовірні сніданки з ковбасою, обіди, закуски та закуски для всієї бригади.