Як вибрати заморожені морепродукти

Використання заморожених морепродуктів - це зручний спосіб отримувати рекомендовані дві рибні страви щотижня. Старший дієтолог HFG Роуз Карр розглядає, що є в морозильних камерах супермаркетів.

Морепродукти є хорошим джерелом білка, йоду та селену, і хоча морепродукти часто мають дуже низький вміст жиру, більш жирна риба є багатим джерелом довголанцюгових омега-3 жирів. Устриці, лосось і сардини - найбагатші джерела жиру омега-3, але інша риба також забезпечує корисну кількість.

Голі морепродукти

Рибне філе, трубочки кальмарів, кільця кальмарів, мідії, морські гребінці, устриці, креветки та креветки різного розміру та типу, у сирому чи вареному вигляді, - всі доступні. Деякі продукти - це просто море з філе, потрошене або очищене від лушпиння та заморожене, тоді як інші продукти можуть додавати сіль, смак та колір. Якщо на упаковці не виділено соус або ароматизатор, ви можете не усвідомлювати, що щось додано, тому варто перевірити список інгредієнтів.

Простий здоровий вибір - це «голі» морепродукти: морепродукти, швидко заморожені, нічого не додаючи. Обов’язково перевірте натрій, оскільки в деяких додається сіль. Зауважте також, що копчене філе містить більше натрію, а іноді і дуже багато натрію. Для щоденного використання вибирайте продукти з 350 мг натрію на 100 г або менше, хоча продукти, що містять 550 мг натрію на 100 г або менше, часом підходять для більшості людей.

Подрібнене філе, рибні пальці та укуси

Попередньо подрібнена риба та інші продукти - це швидка зручна основа для їжі. Деякі м'які філе та рибні пальці містять близько 60 відсотків риби, хоча в більшості - близько 50 відсотків риби (решта - покриття). Ми вважаємо, що найздоровіші варіанти містять принаймні 50 відсотків і більше риби або морепродуктів, а також містять менше жиру, особливо насичених жирів. Вибирайте продукти із загальним вмістом жиру 10 г або менше та насиченим жиром 1,5 г або менше на 100 г.

Рибні котлети

У рибних тортах менше риби, оскільки вони містять рибу плюс картоплю чи інші овочі, які потім укладаються у зовнішню суміш крихти. Це чудово для рибного торта, але важливо знати, що це не дасть вам стільки поживних речовин від риби. Торти з лососем із пташиним оком з овочами складають лише 25 відсотків риби з 25 відсотків овочів. Інші 50 відсотків становлять зовнішню крихту.

Використання заморожених морепродуктів

З точки зору безпечності харчових продуктів, важливо, щоб після розморожування продукт не заморожував його знову. Однак більшість заморожених м’яких продуктів готують із заморожених, тому не потрібно думати наперед. А креветки швидко розморожують, поміщаючи в миску з холодною водою, а потім зціджуючи в сито.

Деякі продукти перелічують цілий ряд способів приготування. Ми не рекомендуємо смажити глибоко або неглибоко, оскільки ці методи без потреби додають багато жиру та кілоджоулів. Більш здоровий спосіб приготування м’яких продуктів - це випікання в духовці. Швидко засмажте такі продукти, як креветки або суміш маринари.

Що таке сурімі?

Напевно, найкраще описаний як замінник риби, сурімі виготовляється з приблизно 40-45 відсотків тонко подрібненої м’якоті риби. Інші інгредієнти включають воду, загусники, цукор, сіль, олію, ароматизатори, рисове вино та зволожувачі, які допомагають утримувати вологу.

Сурімі містить енергію, подібну до енергії (кілоджоулі), воду та жир, як риба, але в ній значно менше білка, а також більше натрію, ніж у рибі та більшості м’яких рибних продуктів. Ми не рекомендуємо.