9 ознак, що ваша кухня робить вас товстим

Ваші тарілки, комора та лампочки можуть зашкодити вашим зусиллям щодо схуднення. Ось прості стратегії для налаштування успіху

Кухня - це серце вашого будинку, але вона також може бути в основі вашої небажаної ваги. Все, від розміру тарілок до потужності цибулин, має прямий вплив на те, що і скільки ви їсте, згідно з дослідженнями щорічних оглядів харчування. Ось ознаки того, що ваша кухня саботує вашу лінію талії, і прості виправлення, щоб ваги рухались у правильному напрямку.

1. Ваші тарілки мають розмір блюда
"Більшість з нас звикають наповнювати тарілки і закінчувати те, що на них", - говорить Ліза Янг, кандидат технічних наук, автор проекту "Порційський касовий план". Але з 1970-х обідні тарілки виросли на 25%, до 12 дюймів і більше в діаметрі. З’їжте тарілку приблизно на 2 дюйми менше, і ви будете обслуговувати собі на 22% менше калорій за один прийом їжі, що може означати втрату ваги на 2 кілограми за 1 місяць, каже Брайан Вансінк, доктор філософії, директор Корпорації з харчових продуктів та брендів Університету Корнела та автор книги Бездумне харчування.

Рішення:
Перегляньте налаштування місця. Використовуйте тарілку для салату, щоб вмістити більш калорійне м’ясо або макарони, а обідню тарілку завантажте овочами, говорить Янг. Якщо ви плануєте купувати нові пластини, найкращий розмір - 10 дюймів у діаметрі, говорить Вансінк. "Хоча будь-який менший, і ти повернешся на секунди", - додає він.

2. Ви любите яскраве світло
За результатами досліджень, потужне освітлення може підвищити рівень стресу, стимулюючи апетит і змушуючи їсти швидше, ніж зазвичай. З іншого боку, занадто тьмяний не є кращим - дослідження показують, що низьке освітлення зменшує загальмованість.

Рішення:
У багатьох сучасних кухнях є шари джерел світла - від галогенів під шафою до вбудованих світильників по всьому периметру та декоративного кріплення над столом, - каже Джозеф Рей-Барро, дизайнер освітлення в Лексінгтоні, штат Кентуккі. Коли готуєте, увімкніть скільки завгодно вогнів, але коли прийде час їсти, використовуйте не більше 240 Вт. Це еквівалентно чотирьом лампам потужністю 60 Вт у чотирисвітловому настільному світильнику, наприклад, або шести 40-ватним лампам у шести головних капелюхах; з компактними люмінесцентними лампочками використовуйте від 75 до 100 ват.

3. Ваші лічильники захаращені
"Кухні часто стають звалищами", - говорить Пітер Уолш, професійний організатор і автор книги "Чи це безлад робить мою попу жирною?" Брудний простір ускладнює здорове харчування, тому що набагато легше взяти кілька печива або замовити піцу, ніж розкопати стільницю та приготувати їжу. Крім того, безлад призводить до стресу, який підвищує рівень кортизолу в крові, посилюючи почуття голоду, додає доктор медицини Пам Пік, консультант з профілактики та автор книги "Пригодни для життя".

Рішення:
Виберіть одне місце для пошти та газет, а великі площі прилавків не допускайте для приготування їжі. Також зберігайте декілька інструментів для приготування їжі, таких як пластикова пароварка або подрібнювач їжі, на легко доступній полиці. І зарезервуйте на кухні зону для їжі, призначену килимами, пропонує Евелін Трібол, штат Джорджія, яка спеціалізується на інтуїтивному харчуванні. Коли ви відділяєте їжу від інших видів діяльності, ви, швидше за все, зосередитесь на своїй їжі та слухаєте ситості. Дослідження показують, що, відволікаючись, ви з’їсте на 15% більше.

4. Ваші окуляри широкі

Згідно з останніми дослідженнями, люди подають собі більше газованої води та соку, використовуючи короткі широкі склянки, ніж з високими худими. Це тому, що ми орієнтуємось на висоту напоїв під час наливання порції. Американці випивають близько 350 калорій на день - наливайте лише 2 унції ОЖ щоранку, і ви зможете набрати 3 фунта за 1 рік.

Рішення:
Використовуйте вузькі склянки для соди та соку, а ширші наповнюйте водою та іншими безкалорійними гасителями. Що стосується втрати ваги, те, що ви п'єте, має більший вплив, ніж те, що ви їсте: Дослідження показують, що ви можете схуднути на 1 кілограм за 6 місяців, просто вирізавши один підсолоджений цукром напій, що подається на день.

5. Ваша комора величезна
Масові покупки можуть допомогти скоротити рахунки за їжу, але якщо ви зберігаєте продукти в їх надмірних упаковках, ви, швидше за все, перевищите обсяг їжі. Дослідники виявили, що люди готували на 23% більше їжі, готуючи їжу з великих ємностей, і їли вдвічі більше цукерок із великих мішків, ніж із менших. Наявність великої різноманітності їжі може призвести до того, що ви теж переїдете: "Маючи чотири типи печива під рукою, ви, швидше за все, спробуєте трохи з них у пошуках задоволення", - каже Доменіка Рубіно, доктор медичних наук, директор штату Вашингтон Центр управління вагою та досліджень у Вірджинії.

Рішення:
Великі упаковки не мають природної точки зупинки, тому розбивайте їх на менші контейнери або порції, що подаються одноразово. Крім того, тримайте в будинку лише один сорт улюбленого ласощі, щоб допомогти стримати спокусу.

6. Ваша баночка з печивом чиста
Згідно з оглядом дослідження, одне лише побачення спокусливої їжі змушує людей відчувати голод. Це також викликає вивільнення дофаміну, хімічної речовини мозку, яка створює відчуття хорошого самопочуття і може посилити певну тягу.

Рішення:
"Реінжинірингу, що в межах досяжності," говорить Wansink. Покладіть тригерну їжу в непрозорі контейнери та сховайте їх у незручному місці. Коли вам потрібен ступінчастий табурет, щоб дістатися до печива, або вам доведеться просуватися повз овочів, щоб дістатися до залишків пирога в холодильнику, він служить швидким натисканням, щоб допомогти вам зробити паузу та переглянути, говорить Вансінк. Вам також слід створити непросте закусочне відро, додає Рубіно. Завантажте відкриту ємність йогуртом та сирними паличками та тримайте її спереду та посередині в холодильнику. Якщо ви щодня вибирали фруктову чашку замість картопляних чіпсів, то за 6 місяців ви були б тоншими на 4 кілограми.

7. Ваша кухня горіхова
В середньому кухні на 50% більше, ніж були 35 років тому, що робить їх місцем для багатьох видів діяльності, таких як перегляд телевізора або оплата рахунків. Згідно з недавнім дослідженням, учасники, які їли під час перегляду телевізора, споживали більше їжі і їли частіше - приблизно один додатковий прийом їжі на день.

Рішення:
Перенесіть телевізор або ноутбук з кухні, а такі завдання, як розмова по телефону, перенесіть у барліг, де їжі не видно. А між прийомами їжі не вимикайте світло кухні - це тонкий знак, який говорить, що кухня закрита.

8. Ваша продукція прихована
З’їдання п’яти порцій фруктів та овочів на день може допомогти вам схуднути та утримати його, - проте продукти становлять близько чверті їжі, яку ми викидаємо щодня, згідно з дослідженнями Університету Арізони. Однією з причин, через яку ви забуваєте, може бути те, що ви закладаєте його у висувні ящики для продуктів, де це, як правило, не видно з поля зору - і поза розумом. Незважаючи на те, що чіпсер повинен довше зберігати ці продукти свіжими, якщо ви забуваєте відкривати їх досить часто, їжа псується, перш ніж ви можете її з'їсти.

Рішення:
Купуйте лише тижневу варту за один раз і тримайте її на рівні очей у холодильнику або в симпатичній мисці на кухонному столі, пропонує Рубіно. Деякі фрукти та овочі насправді смачніші та довше залишаються свіжими при кімнатній температурі, включаючи апельсини, грейпфрути, манго та помідори, за словами спеціалістів з Каліфорнійського університету в Девісі.

9. Ви подаєте страви по-сімейному
Коли навантажуючи миски з їжею перед вами, ви набагато частіше черпаєте ще одну допомогу, ніж якщо вам доведеться перетнути кімнату, щоб дістатись до статистів, каже Янг. Також важче відстежувати калорії: в одному дослідженні люди здогадувались, що вони вживали одну-дві порції під час сімейної вечері, коли насправді багато хто з них приймав до чотирьох.

Рішення:
Покладіть біля плити свою основну страву, таку як м’ясо, рис або макарони, і залиште залишки їжі - ви менш імовірно автоматично перейдете на секунди, якщо їжа буде важкодоступною, каже Триболе. Але продовжуйте подавати миски з салатом та овочами на столі під час вечері - більшість з нас не отримує достатньої кількості порцій на день, і наявність цих низькокалорійних варіантів на відстані руки може спонукати другу або третю допомогу.