Як сприймають сироватковий білок у Бразилії?

Як бразильські споживачі сприймають сироватковий білок? І які перешкоди заважають більшій частині населення країни насолоджуватися його перевагами для здоров’я?

Geórgia Alvares de Castro має більш ніж 20-річний досвід роботи у харчовій промисловості та напоях. Вона є кваліфікованим дієтологом, має диплом інженера з харчових продуктів у Федеральному університеті Вісози, ступінь магістра харчових технологій в Університеті Кампінас (UNICAMP) та кандидат наук. в галузі продуктів харчування та харчування від INRA (Французький національний інститут сільськогосподарських досліджень) та UNICAMP.

Бразильські споживачі населяють п’яту за величиною країну у світі як за кількістю населення, так і за географічним районом. І здорові харчові звички для них важливі. Але, як і їхні колеги в багатьох інших частинах світу, їх розуміння того, які саме види продуктів можуть принести користь їх здоров’ю, дуже обмежене.

І хто може їх звинуватити? Постійно бомбардують повідомлення від ЗМІ, харчових компаній, сім'ї та друзів, щоб добре харчуватися та більше займатися спортом: "Слідкуйте за споживанням жиру", "зосередьтеся на клітковині", "скоротіть цукор", "вибирайте корисні жири". Важко засвоїти стільки (часто суперечливих) інструкцій і мати можливість визначити пріоритети та включити їх у повсякденне життя. Як додаткове ускладнення нові товари регулярно надходять на полиці супермаркетів із великою кількістю вимог щодо здоров’я та стійкості - більшість із них занадто складні для споживачів для оцінки.

З огляду на ціну
У ідеальному світі споживачі, які хочуть жити здорово, але збентежені цим дивним краєвидом вибору їжі, можуть звернутися до дієтичних добавок, щоб полегшити своє сумління про те, чи справді вони отримують необхідне харчування.

Бразильські споживачі фактично вважають, що добавки можуть бути корисними, але їх ціноутворення робить їх недоступними для багатьох. Натомість жінки-споживачі, які є основними покупцями їжі та напоїв у Бразилії, зосереджуються на забезпеченні своїх потреб та потреб своїх сімей шляхом щоденного харчування, заснованого на більш загальноприйнятому виборі їжі.

Охопити цих покупців, які є ключовою силою у впровадженні здорових варіантів для своїх сімей, може бути важко. Як правило, бразильські жінки добре знають про зв'язок між споживанням їжі та неінфекційними захворюваннями, такими як високий кров'яний тиск, діабет або ожиріння. Але вони не знають, які продукти можуть допомогти зменшити ризик зараження такими захворюваннями.

Потрібно знайти способи мотивувати більшу частину з них читати етикетки на продуктах харчування. І нам потрібні контролюючі органи, щоб зробити харчові та функціональні вимоги більш зрозумілими. Нарешті, ціноутворення на здоровіші види їжі також має рухатися в межах досяжності.

Таємниця сироваткового білка
Як білок вписується в бразильський ринок та мислення? На широкому рівні більшість споживачів усвідомлюють, що це необхідний фактор для правильного росту та розвитку дітей. А молоко та м’ясо вони пов’язують з білком. Однак немає чітких зв'язків із терміном "сироватковий протеїн", особливо серед старших поколінь - хоча спортивне населення, ймовірно, знає про нього і розглядає сироватковий білок як спеціальний магазин із високою ціною.

Але це те, що стосується розуміння білкових добавок: мало визнається здатність таких добавок, наприклад, допомагати управляти ситістю та вагою тіла або зміцнювати імунну систему. З мого досвіду, підключення цих ідей стає несподіванкою для більшості людей. А що стосується глобальної тенденції до білків рослинного походження (що супроводжується зростанням частоти алергій на молоко), мало хто з бразильців в даний час знає про зміну, і ще менше людей зможуть дозволити собі змінити свій раціон відповідно до цієї тенденції. Вони все ще просто хочуть придбати доступну їжу!

Сироватковий білок для пацієнтів лікарні
Більша частина моєї нинішньої ролі включає вивчення біоактивних пептидів у біологічних моделях та клінічних випробуваннях. Я оцінюю різні білки та їх фракції з метою підтримки пацієнтів лікарні, які потребують специфічних дієтичних втручань. І це одна із сфер, де білкові добавки відіграють важливу роль у Бразилії, як це робиться у багатьох інших частинах світу.

Зокрема, я працюю з підготовкою пацієнтів до ортогнатичної (буко-максило) операції та допомагаю їм відновитись після операції. У такому контексті пацієнти можуть втратити до 10 кг м’язової маси протягом 45 днів після операції. І така швидка втрата ваги може піддати їх підвищеному ризику зараження хворобами. Показано, що лікування пацієнтів сироватковим білком посилює їх імунну відповідь. Але це лише одна сторона рівняння. Підтримання м’язової маси - це ще одне.

Наприклад, нещодавно, я лікував пацієнтку, яка готувалась до операції на порожнині рота, що вимагало від неї прийому будь-чого іншого, крім рідин, протягом 40 днів. Більшість людей у цій ситуації худнуть, включаючи м’язову масу. Щоб запобігти або, принаймні, зменшити цю втрату, я ввів сироватковий протеїн, ефект синтезу м’язів якого підтверджений численними дослідженнями. Як додаткове зауваження, це справді дещо говорить про бразильський ринок, що однією з ключових проблем пацієнта була вартість добавки!

Обережний до лактози ринок
Ще однією характеристикою бразильського ринку сироваткового білка є непереносимість лактози та алергія на молоко. Люди, як правило, обережно ставляться до молочних продуктів, і багато хто стверджує, що вони не переносять лактозу, не отримавши діагноз як такий. Це сприйняття, здається, зростає, і все більше споживачів починають уникати молочних продуктів - знову ж таки без поінформованого розуміння позитивних аспектів здоров'я.

Серед тих, хто має розуміння, гроші та мотивацію для придбання добавок до сироваткового білка, також існує стурбованість щодо якості імпортованого сироваткового білка. Чи справді вони можуть довіряти, що продукт, який декларує 50 відсотків вмісту сироваткового білка, справді містить цей рівень? Звичайно, санітарні органи знають про проблему фальсифікації дієтичних добавок і в даний час переглядають правила щодо добавок.

Перевірені переваги
Як я бачу, протеїнові добавки та, зокрема, сироватковий білок, пропонують обґрунтовані факти, які можуть допомогти бразильським споживачам із різноманітними проблемами здоров’я, поліпшити якість їхнього життя і навіть тривалість життя. Сироватковий білок можна ефективно застосовувати на всіх етапах життя, починаючи з дитинства, до підліткового віку до дорослого віку та до старості. Але добавки доступні лише невеликій частині населення, незважаючи на те, що більшість бразильців визнають важливість здорового харчування. Щоб ситуація змінилася, потрібно мати більше легкої для розуміння інформації про переваги білкових добавок, і, оскільки бразильський ринок є високочутливим до ціни, також доступніші варіанти.

Цей блог містить матеріали та інформацію, призначену для клієнтів B2B, постачальників та дистрибуторів, і не призначений як інформація для кінцевих споживачів.