Як споживачі сприймають заморожену їжу одноразово у порівнянні з комерційною програмою схуднення?

Дослідження та інновації, ConAgra Foods, Омаха, Небраска, США

Анотація

Багато комерційних програм схуднення пропонують харчування як ключову складову свого плану, що може змусити споживачів повірити, що ці страви надають унікальні переваги для схуднення. Споживачі можуть не знати, що заморожені страви, що знаходяться в продуктовому магазині, за своїм походженням схожі на дієтичні страви, і можуть запропонувати вартість, доступність та сенсорні переваги. У цьому дослідженні порівнювалося уявлення про одноразові заморожені страви (заморожені страви) та програму зниження ваги одноразового харчування (дієтичне харчування). Жінки (n = 114, вік 43,9 ± 9,2) виконали сліпі сенсорні оцінки 3 прийомів равіолі: Healthy Choice ® (HC), Jenny Craig ® (JC) та NutriSystem ® (NS), а потім відповіли на твердження щодо більш широких категорій заморожених і дієтичне харчування, до і після перегляду фактів харчування.

Рядок середніх фактів харчування	Вага, унція.	Ккал	Жир, г.	Натрій, мг
Заморожені страви, HC	10	270	6	545
Дієтичне харчування, NS, JC	10	330	9	715

Учасники оцінили їжу із замороженими равіолі в HC набагато сильніше, ніж NS (6,3 проти 5,6, p 0,05). Спробувавши всі 3 страви, учасники оцінили заморожену їжу як найбільш бажану (44%, с