Як скинути кілограми і при цьому насолодитися келихом вина, поїдаючи як вікінг

Після нового дослідження, в якому сказано, що скандинавська дієта робить чудеса як для мозку, так і для тіла, ми покажемо вам, як отримати користь

Керолайн Джонс
13:35, 14 серпня 2017 р. Оновлено 13:36, 14 серпня 2017 р

Вікінги можуть бути сумно відомими насильством і кровопролиттям, але є й інші норди поведінки, які, як показав низка нових досліджень, варто скопіювати.

Нещодавно проведене дослідження показало, що дотримання традиційної скандинавської дієти може підтримати здоров'я мозку в похилому віці та допомогти боротися з деменцією.

Дослідження, проведене Шведським інститутом Каролінської, досліджувало, чи типовий раціон, який дотримуються такі країни, як Швеція, Норвегія та Данія, мав позитивний вплив на роботу мозку. Було виявлено, що люди, які дотримуються цієї звичної дієти, менше старіли в пам’яті та навичках мислення.

Читати далі

Ці нові результати були додані до попередніх досліджень шведського університету Лунда, які показали, що ті, хто дотримується нордичної дієти, мають нижчий рівень шкідливого холестерину, що призводить до оздоровлення серця; зменшення шансів на розвиток діабету та зниження рівня ожиріння. Висновки разом складають картину плану харчування, достатньо здорового, щоб конкурувати з більш відомою середземноморською дієтою.

Традиційна нордична дієта містить багато жирної риби, зеленої листової овочі, горіхів, ягід, цільнозернових злаків та курки. І є хороші новини, якщо ви насолоджуєтесь дивною чайовою - на відміну від багатьох планів ця дієта також дозволяє помірне пиття вина.

Пов’язане відео:

Як це працює

Щоб запобігти деменції: у скандинавській дієті багато продуктів, які, як вважають, допомагають підтримувати мозок здоровим, включаючи жирну рибу та багаті антиоксидантами фрукти та овочі. У звіті на Міжнародній конференції Асоціації Альцгеймера, який відбувся минулого місяця, зазначалося: "Існує все більше доказів, що дієта, багата жирною рибою, свіжими овочами та горіхами, може допомогти зберегти вашу пам'ять у міру дорослішання".

Щоб допомогти вам схуднути: скандинави давно користуються одним із найнижчих показників ожиріння в Європі. І дієтологи зараз вважають, що співвідношення білка до вуглеводів у їх раціоні може бути ключовим.

Найчитаніші

У скандинавській дієті багато білка, стандартною джерелом є жирна риба та нежирне червоне м’ясо. Дослідження показують, що ця дієта вигідно порівнює з дієтами з низьким вмістом жирів і вуглеводами, які часто дотримуються для схуднення у Великобританії.

Одне більш тривале дослідження дієт показало, що високий вміст білка в скандинавській дієті збільшував їх обмін речовин і довше почував себе ситішими - роблячи це більш ефективним, допомагаючи їм схуднути та утримувати його.

Ваш скандинавський планувальник їжі

Виберіть три страви та дві закуски на день із наведених нижче варіантів:

Сніданки

■ Каша, виготовлена з напівжирним молоком та посипана жменею змішаних ягід та горіхів

■ Капучі на грилі або копчений лосось на тостах із жита або спельти

■ Смузі з банана та вівса (змішайте склянку напівжирного молока з жменею вівса, половиною банана та чайною ложкою меду), а також шматочок цільнозернових грінок

Не пропустіть

■ Змішаний фруктовий салат, включаючи чорницю, з двома ложками живого йогурту та подрібненими горіхами

■ Склянка ягідного соку (журавлини, малини чи чорниці) та омлет з двох яєць та шпинату

ОБІДИ

■ Паштет із копченої скумбрії на житніх тостах з горщиком живого йогурту

■ Відкритий бутерброд, виготовлений з житнього або спельта хліба, наповнений скибочками курки та салатом. Слідом груша

■ Рибний або овочевий суп з двома скибочками спельти або житнього хліба - плюс дві сливи

■ Маринований оселедець або салат з копченого лосося з нарізаним яблуком та вареним яйцем

■ Салат з козячого сиру та буряка з жменею волоських горіхів та змішаним листям, а також невеликий живий йогурт, заправлений ягодами

ВЕЧЕРІ

■ Тріска на грилі з кропом, посипана розсипчастим сирим сиром, подається з розпареною листовою зеленню

■ Ковбаси (дикий кабан чи оленина) з пюре, морквою, брокколі та вареною капустою

■ Пашотований лосось з будь-якими овочами на пару і молодою картоплею, подрібненим кропом та политим ріпаковою олією

■ Невеликий стейк на грилі з цільнозерновою гірчицею, подається із запеченими солодкими картопляними клинками та брокколі

■ Смажена свинина, нарізане яблуками, червоний перець та шпинат. Подавати з коричневим рисом басмати

ЗМІРКИ

■ Житній хлібці з паштетом з тунця або скумбрії

■ Чаша змішаних ягід, залита чайною ложкою натурального живого йогурту

■ Жменя волоських горіхів

■ Копчений лосось з лимонним соком та однією скибочкою житнього хліба

■ Два вівсяних коржі та арахісове масло

■ Маленький нежирний йогуртовий горщик

■ Стакан напівжирного молока

Читати далі

10 найкращих правил, яких слід дотримуватися

1 Стань рибним

Запорукою здорової нордичної дієти є меню, наповнене жирною рибою. Лосось, скумбрія та оселедець наповнені жирними кислотами Омега-3, які захищають від серцевих захворювань, стимулюють розвиток мозку та можуть допомогти у зниженні ваги як частина збалансованої дієти.

Більшість дорослих у Великобританії їдять менше однієї порції жирної риби на тиждень, тому ми рекомендуємо копіювати скандинавів, які зазвичай їдять втричі більше.

2 Випивка на ягоди

Численні дослідження показали, що ягоди наповнені вітамінами та антиоксидантами, які допомагають запобігти хворобам та передчасному старінню. У Скандинавії ягоди часто додають до рибних та м’ясних страв, а також їдять їх самостійно та в десертах.

Деякі традиційні північні сорти, такі як морошка, брусниця та чорниця, може бути важче знайти, але червона смородина, чорниця та малина є хорошими альтернативами. Їжте дві порції на день.

3 Готуйте з ріпаковою олією

Це головне кулінарне масло в північних країнах, і сорт холодного віджиму має навіть менше насичених жирів, ніж оливкова олія, а також більший вміст необхідних жирів Омега. Використовуйте ріпакову олію для всього, від смаженої картоплі до заправок для салатів.

4 Тягнися до житнього хліба

Скандинави люблять відкриті бутерброди, приготовані з хлібом, що містить цільнозернові зерна, такі як жито, спельта та овес. Цільнозерновий означає, що використовуються всі три частини зерна, включаючи багатий клітковиною зовнішній шар та насичений поживними речовинами зародок. На відміну від білого хліба, цільнозернові вуглеводи не викликають стрибків рівня цукру в крові, що створює харчову тягу.

За даними досліджень, популяції жита, які їдять велику кількість жита, знижують ризик деменції, серцевих захворювань, діабету та раку кишечника.

5 Візьміть трохи зелені

Темно-зелені овочі, такі як брюссельська капуста, капуста та капуста, процвітають у холодному північному кліматі, і всі вони упаковані залізом, вітамінами та антиоксидантами, що борються із захворюваннями. Вчені з Університету Осло виявили, що ця рослинна рослина брасика містить одні з найвищих рівнів антиоксидантів серед будь-яких овочів. Їжте дві порції щодня.

6 Вибирайте нежирне червоне м’ясо

Все червоне м’ясо насичене залізом і забезпечує тривалу енергію, тоді як дичина, така як дичина та качка, як правило, має менше жиру, оскільки тварини живуть дико і вільно, нарощуючи м’язи. Їжте двічі на тиждень.

7 Їжте мало і часто

Окрім споживання правильної їжі, важливим є також скандинавський стиль їжі мало і часто. Деякі дослідження показують, що випас худоби таким чином утримує метаболізм, допомагаючи організму спалювати більше калорій.

8 Насолоджуйтесь трохи червоного вина

Вживання помірних напоїв може зміцнити ваше здоров’я в середньому віці та пізніше. Вважається, що антиоксиданти, що містяться у винограді, можуть боротися з передчасним старінням та хворобами. Дозвольте собі один маленький келих червоного вина на день.

9 Покиньте солодкі напої

Вибирайте воду. Гідратація підтримує мозок напоготові і бореться з втомою. Час від часу - чай або кава - теж добре.

10 Перекус горіхами - особливо волоськими

Горіхи багаті жирами, що стимулюють мозок Омега-3. Торік дослідження Нью-Йоркського інституту пов’язало горіхи як із зниженим ризиком, так і з повільнішим прогресуванням деменції.

Секрети здоров’я Scandi

Крижані ванни та сауни

Вважається, що він очищає токсини, сприяє кращому сну та зміцненню здоров’я серця. Чергування сауни з крижаною ванною або холодним душем збільшить кровообіг і може посилити вашу імунну систему, зазначають останні дослідження.

Пріоритетність свят

Скандинави користуються однією з найщедріших надбавок до відпочинку в будь-якому місці. Рясні канікули вважаються життєво важливими для здоров’я персоналу. За робоче життя регулярний відпочинок може допомогти мозку та тілу довше молодішими та здоровішими.

Гірські походи

Вкладіть гроші в деякі скандинавські (пішохідні) палиці (від 15 фунтів стерлінгів у більшості спортивних магазинів) і відштовхуйтеся від них під час ходьби, щоб зробити пружний, подовжений крок, який підвищує вашу силу та витривалість. Було встановлено, що швидка ходьба протягом 40 хвилин через день після 40 років знижує ризик деменції на третину і підтримує стабільність ваги.

Регулярні масажі

Знаменитий шведський масаж розслабляє м’язи, розтираючи їх у тому ж напрямку, що і потік крові до серця. Це збільшує кисень у вашій крові і вивільняє токсини з м’язів. Масаж також чудово допомагає зменшити стрес, пов’язаний із передчасним старінням мозку.

Ранкова кава

Він наповнений антиоксидантами, щоб допомогти знищити шкідливі вільні радикали та уповільнити старіння в організмі та мозку.