Як заправити їжу, не використовуючи сіль

Кілька трав і спецій проходять довгий шлях

Фото: Дегустаційний стіл

Сіль - це все, що стосується приготування їжі та випічки, але це не єдиний спосіб додати смаку страві. Є багато інших інгредієнтів, які ви можете використовувати, і які ви, напевно, вже маєте у своїй коморі.

Використовуваний вами спосіб приготування може також додати аромату без будь-яких додаткових інгредієнтів, крім невеликої кількості оливкової олії. Правильно обпалюючи, обсмажуючи, смажуючи або смажучи овочі або білки, вони природно розвивають смачний смак.

Незалежно від того, чи хочете ви полегшити споживання солі або просто зацікавлені у вивченні нових способів приправляти страви, ці п’ять ідей змусять вас задуматись, чому ви коли-небудь використовували сіль.

① Трави

Свіжа зелень, така як петрушка, розмарин, кінза та м’ята - це простий спосіб додати аромат усім білкам та овочам. Ви можете включити сирі трави в маринади або подрібнити їх і використовувати як завершальний гарнір. Щоб приготувати ароматний маринад, як цей простий варіант для курки, змішайте ваші улюблені трави з невеликою кількістю оливкової олії та залийте будь-яку страву, яку ви готуєте. Для додаткового удару спробуйте використовувати оливкову олію, яка вже настояна на травах.

② Спеції

Ви можете повністю змінити смаковий профіль страви з додаванням спецій. Включіть їх у маринад або зробіть суху втирання, щоб максимізувати смак. Якщо ви вирішите використовувати мелену або цілу пряність, ще більше підсильте смак, підсмаживши їх спочатку. Ознайомтеся з цими рецептами приготування горіхової спеції кола та домашнього порошку для ранчо для натхнення.

③ Цитрусові

Різні види цитрусових можуть скрасити будь-який маринад або страву. Стискання гострих фруктів над стейком або лососем врівноважує жирність і надає натяк на свіжість. І ми говоримо не просто про лимони: активізуйте свою гру соком з грейпфрута, апельсина, мандарину та лайма. Спробуйте рецепт Іни Гартен для смаженої на сковороді лимонної курки (без солі), щоб розпочати.

④ Оцет

Щоб отримати приємний смак, дотягуйтесь до оцту, як-от червоне вино, херес, бальзамічний та яблучний сидр. Оцет може варіюватися від фруктового до пікантного, а деякі легші, ніж інші, тому важливо спробувати їх на смак, перш ніж включати в рецепти. Хоча заправки - один із способів використовувати рідину, ви також можете приготувати смачні овочі, кинувши їх в оцет, перед тим як запікати в духовці.

⑤ Червоне вино

Окрім зняття стресу після роботи, червоне вино також чудово підходить для маринаду. Кислотність допомагає м’якоті м’якоти, одночасно додаючи смак. Налийте собі склянку, а потім перевірте цей рецепт стейка з червоним вином і часником.