Як добре приготувати кус-кус, плюс 10 корисних рецептів на кожну їжу

Зламайте цей улюблений поживними речовинами раз і назавжди.

зробити

Не знаєте, як приготувати кус-кус і на полюванні за цією статтею, що зберігає один клік, і яка навчить вас раз і назавжди? Оскільки кус-кус має тенденцію потрапляти в правильний змочений грудочку несмачної каші. Ну, це ваш щасливий день. Хто зробив роботу з ногами.

Що таке кус?

Він потрапив на основні полиці супермаркетів у Великобританії близько десяти років тому, і ви б брехали, якби сказали, що не схильні брати коробку салату з курки та кускусу Starbucks у п’ятницю на обід. Але справжня розмова: чи ви насправді знаєте, що таке кус?

Кус-кус, виготовлений з манного борошна або твердої пшениці, є традиційним продуктом північноафриканської кухні з сьомого століття. І, ти знав? Технічно кус-кус - це паста, а не зерно (не хвилюйтеся: за зовнішнім виглядом, схожим на рис, легко зрозуміти, чому ви всі ці роки помиляєтеся з ним).

Кус-кус корисний для вас?

За словами тренера з охорони здоров’я Луїзи Мюррей (@live_well_with_lou), кус-кус складається з більшості вуглеводів, оскільки він походить з манної крупи, з помірним вмістом білка, клітковини, кальцію, магнію, заліза та цинку.

Цікавий факт: 100 г кускусу містять 30% від щоденної рекомендованої норми вживання селену, потужного антиоксиданту, який працює для відновлення пошкоджених клітин і зменшення запалення в організмі. Непогано.

Скільки кускусу одна порція?

Відповідно до вказівок NHS, крохмалисті продукти, такі як картопля, макарони та хліб, мають складати приблизно третину щоденного споживання. Намагайтеся в середньому приблизно від 80 до 100 г порції вареного кус-кусу.

Скільки калорій у порції кускусу?

Порція куску в 100 г забезпечить вас енергією на 112 г, 23 г вуглеводів, 3,8 г білка та 0,2 г жиру. Це досить схоже на порцію білої пасти, яка містить 131 калорію, 25 г вуглеводів, 5 г білка та 1,1 г жиру, проте набагато більше клітковини, вітамінів та мінералів, включаючи кальцій, магній, залізо, цинк, вітаміни групи В та вітамін Е.

Коеліаки остерігайтеся: типовим помилковим уявленням про кускус є те, що він не містить пшениці, але правда зовсім протилежна. Насправді це зроблено з пшениці, тому відхиліться, якщо у вас чутливість або непереносимість.

Скільки білка має порція кус-кусу?

Як і вище, одна порція містить 3,8 г білка. Кус-кус не відомий як особливо вуглеводний варіант з високим вмістом білка, але він перевіряє інші перемоги в харчуванні. Як підкреслює Мюррей, кус-кус виготовляється з цільнозернового борошна, що не призводить до того, що рівень цукру в крові зростає так сильно, як інші види макаронних виробів, виготовлені з більш рафінованих інгредієнтів.

Зачекайте . існують різні види кус-кусу?

Так само, як і кіноа, на ринку існує ціла купа різних типів кускусу - від марокканського кускусу - найменший варіант, до ізраїльського - до ліванського. Ось як їх відрізнити:

Марокканський

  • Найменший із трьох
  • Марокканський кускус - це пасмо, яку ви знайдете в більшості найбільших супермаркетів.

Ізраїльський

  • Інакше відомий як перловий кус
  • Середнього розміру; шукайте кускус приблизно розміром з горошини перцю
  • Приготування займає більше часу
  • Горіховий смак
  • Chewier текстури.

Ліванська

  • Найбільший з трьох
  • Найдовший час приготування.

Як приготувати кус-кус

За словами Мімі Гаррісон, шеф-кухаря та власника харчового блогу Beat the Budget, приготування кускусу вдома має зайняти у вас десь від п’яти до десяти хвилин. Для простого способу приготування кускусу спробуйте наступне:

  1. Відміряйте кус-кус і запас, використовуючи співвідношення однієї порції кускусу до півтори порцій запасу (наприклад, 100 г кус-кусу, 150 г запасу).
  2. Додайте бульйон у середню каструлю і доведіть до кипіння. Як тільки воно почне кипіти, зніміть з вогню і влийте кус-кус.
  3. Накрийте миску з кускусом кришкою і відставте на п’ять хвилин.
  4. Через п’ять хвилин кускус повинен був увібрати запас. За допомогою виделки розпушіть і відокреміть зерна кускусу, щоб провітрити його.

Найкраща порада: змішайте улюблену сушену траву або суміш прянощів у бульйоні, в якому готуєте кус-кус. Це додає смаку та глибини тому, що може бути м’якою макаронною продукцією із зернових страв.

Як використовувати кус-кус

За словами Мімі, існує ціла низка способів використовувати кіноа. Ви можете використовувати лободу в:

  • Салати
  • Кіркова риба або м’ясо
  • Рагу
  • Пиріжки
  • Супи
  • Фаршировані овочі
  • Солодкий кус
  • Кудинковий пудинг

Де можна купити кус-кус?

Незалежно від того, чи хочете ви готувати домашній кус-кус, готовий кус-кус або пакетики попередньо ароматизованих продуктів, яким просто потрібна вода, більшість великих супермаркетів мають для вас цілий вибір. Я пам’ятаю про кількість солі та цукру в попередньо розфасованих варіантах, але опції Merchant Gourmet, як правило, нормальні.