Як працює мило?

Мило - це суміші натрієвих або калієвих солей жирних кислот, які можуть бути отримані з олій або жирів, реагуючи з лугом (наприклад, гідроксидом натрію або калію) при 80 ° С - 100 ° С у процесі, відомому як омилення.

жир + NaOH ---> гліцерин + натрієва сіль жирної кислотиВ

Спробуйте це ! В

Клацніть правою кнопкою миші курсором над зображенням ->

Стиль -> Етикетки -> Символи елементів

Клацніть лівою кнопкою миші і обертайте мильну структуру.

Зверніть увагу, що один кінець молекул складається з вуглеводневого ланцюга - інший кінець є дуже полярною структурою, що містить кисень і натрій.

Молекули мила мають як властивості неполярних, так і полярних на протилежних кінцях молекули.

Як працює мило?

Майже всі сполуки належать до однієї з двох категорій: гідрофільні ("водолюбні") та гідрофобні ("ненависні до води"). В "вода" і все, що змішується з водою, є гідрофільними. Нафта та все, що змішується з нафтою, гідрофобні. При змішуванні води та олії вони розділяються. Гідрофільні та гідрофобні сполуки просто не змішуються

Очищаюча дія мила визначається його полярною та неполярною структурою у поєднанні із застосуванням принципів розчинності. В Довгий вуглеводневий ланцюг неполярний та гідрофобний (відштовхується водою). В "сольовий" кінець мила молекула є іонною та гідрофільною (водорозчинна).

Коли жир або олія (неполярні вуглеводні) змішуються з мильно-водним розчином, молекули мила працюють як містВ між полярними молекулами води та неполярними молекулами нафти. Оскільки молекули мила мають властивості неполярних і полярних молекул, мило може виконувати роль емульгатора. Емульгатор здатний диспергувати одну рідину в іншу рідину, що не змішується. Це означає, що хоча масло (яке притягує бруд) природним чином не змішується з водою, мило може суспендувати масло/бруд таким чином, щоб його можна було видалити. Мило утворює міцели (див. Нижче) і затримує жири всередині міцели. Оскільки міцела розчиняється у воді, її легко можна змити.

Коли ви змішуєте мило з водою, молекули мила розташовуються у крихітні скупчення (так звані «міцели»). Водолюбна (гідрофільна) частина молекул мила спрямована назовні, утворюючи зовнішню поверхню міцели. Нафтолюбні (гідрофобні) частини об’єднуються всередині, де вони взагалі не контактують з водою. Міцели можуть затримувати жири в центрі.

Спробуйте це ---> В клацніть правою кнопкою миші над зображенням -> обертати -> увімкнути