Як отримати набагато більше харчування з горіхів та насіння

Як отримати набагато більше харчування з горіхів та насіння ГАЙКИ
&
НАСІННЯ

Я настійно рекомендую включити у свій раціон горіхи та насіння, а нижче - кілька порад щодо отримання від них більшого харчування.

1. ПЕРЕКОНАЙТЕСЯ, ЩО ВІН НАСТАЙНО "СИРИНІ"

Існує велика різниця між горіхами та насінням, які є "сирими", та горіхами та насінням, які не є "сирими", і різниця полягає в "житті" та "смерті".

Якби ви посадили в землю сирий мигдаль, ви отримали б мигдальне дерево, а якби ви посадили в землю трохи сирого гарбузового насіння, то вони виросли б у гарбузи, але, на жаль, майже всі горіхи та насіння, які сьогодні продаються в магазинах, мають обсмажували, підсмажували або пастеризували, щоб продовжити термін їх зберігання, і ці процеси нагрівання зазвичай вбивають горіхи та насіння, а також призводять до того, що вони втрачають деяку свою харчову цінність, і що ще гірше, більшість із них також додають сіль і додані олії.

Будь ласка, зрозумійте, що коли ви берете щось на зразок мигдалю, і ви обсмажуєте його при температурі 350 градусів, а потім занурюєте в олію і сіль, ви приймаєте "здорову їжу" і перетворюєте її на "шкідливу їжу"!

Багато людей не усвідомлюють, скільки продуктів, які вони їдять, насправді є насінням. (Овес, рис, пшениця, кукурудза та квасоля - це все насіння, і навіть такі речі, як порошок какао, просто подрібнені насінням какао.)

Але якщо ви взяли мішок «квакерського вівса», або коробку «Рису дядька Бена», або банку «Печеної квасолі Буша», і ви посадили їх у землю, ніщо з цього не переросло б ні в що, бо вони всі мертві та неживі насіння завдяки нагріванню та обробці, які вони зазнали, і багато людей живуть на дієті, яка в основному складається з "мертвих насіння" та інших "мертвих речей", саме тому, коли вони переходять на дієта, заснована на сирій та живій їжі, вони раптом почуваються набагато "живішими".

Приклади життєвої сили в сирих горіхах та насінні
* Бували випадки, коли насіння тисячолітньої давності знаходили на руїнах древніх міст, і коли їх висаджували, вони все ще росли!

* Проміжок часу фотографії показав, що деякі насіння насправді просвердляться в землю, якщо їх не посадять!

* Мільйони дерев в Америці є лише тут, бо білки закопують у землю горіхи дерев, щоб їх їсти пізніше, і іноді вони забувають, де їх поховали! (Це відоме як "Випадкове садівництво білки".)

2. РОТУЙТЕ ТИПИ ГОРІХІВ І НАСІННЯ, ЩО ВИ ЇСТИТЕ

Є багато різних видів їстівних горіхів і насіння, тому в ідеалі не просто обмежуватися "арахісом", і майте на увазі, що кожен з різних горіхів і насіння має свої унікальні харчові переваги.

* "Насіння гарбуза" є хорошим джерелом "цинку".

* «Насіння льону» містить багато «Омега 3 жирних кислот».

* "Бразильські горіхи" насправді дуже багаті на "Селен".

Вживання в їжу різноманітних горіхів та насіння допоможе вам отримати всі переваги наявності в своєму раціоні горіхів та насіння, а тому, що горіхи та насіння можна зберігати протягом тривалого періоду часу, чому б не запастися ними і не придбати жменьку мигдалю сьогодні, столова ложка насіння чіа у вашому смузі завтра, а можливо, кілька бразильських горіхів як закуска наступного дня?

3. РОЗРОБІТЬ СЕБЕ

Горіхи та насіння, які все ще знаходяться в шкаралупі, не лише збережуть більше поживних речовин, але якщо вам доведеться їх розкрити самостійно, ви набагато рідше переїдете їх. (Що важливо, тому що дуже легко переїдати горіхи та насіння.)

На природі вам довелося б витратити час на те, щоб розкрити горіхи та насіння, але в продуктових магазинах ви можете придбати великі мішки вже очищених і готових до вживання горіхів і насіння, а також банки з "горіховим маслом", таким як "Арахісове масло", "Мигдальне масло" та "Кешью-масло", з якими особливо легко побалуватись, оскільки вам навіть не потрібно витрачати час, щоб їх жувати.

Горіхи та насіння дуже поживні, але вони також дуже калорійно щільні і в середньому складають близько 80% жиру, тому унція або дві горіхи на день можуть бути корисними, але фунт на день - це занадто багато для будь-кого в моєму думка.

4. НАМОКІТЬ ЇХ ПЕРЕД ТИМ, ЩО ЇХ ЇСТЕЙ

Горіхи та насіння містять щось, відоме як "інгібітори ферментів", і мета інгібіторів ферментів - захистити горіхи та насіння, підтримуючи їх у стані сплячки, поки не з’являться належні умови для життя (наприклад, дощ) та замочування горіхів та насіння в мисці з водою - це один із способів «обдурити» інгібітори ферментів, думаючи, що настав час дати насінням «прокинутися» і почати рости.

Горіхи та насіння важче засвоюються, ніж фрукти та овочі, але якщо ви видалите їх інгібітори ферментів та увімкнете їх життєву силу, їх буде легше засвоїти, плюс замочування горіхів та насіння також підвищить їх вміст у воді та зробить їх більшими та більше наповнення, тому ви будете задоволені, якщо з’їсти їх менше.

Нижче наведена діаграма, яка показує, як довго потрібно замочувати різні види горіхів та насіння, щоб видалити їх інгібітори ферментів.

Після того, як пройде рекомендований час замочування, злийте воду (яка буде виглядати коричневою і брудною через фітинову кислоту, яка була видалена з горіхів і насіння під час замочування), а потім добре промийте горіхи та насіння чистою водою перед тим, як їх їсти.
* Майте на увазі, що, коли горіхи та насіння замочуються у воді, вони будуть розширюватися, тому наповніть контейнер приблизно наполовину горіхами та насінням, а потім залийте решту контейнера чистою водою.

5. СПРОСТУЙТЕ ЇХ ДО ТИХ, ЩО ЇХ ЇСТЕЙ

Після того, як ви замочили свої горіхи та насіння, можете зробити крок далі, якщо хочете, насправді проростивши їх.

Коли ви пророщуєте горіхи та насіння, вони стають набагато легшими для засвоєння, а також набагато поживнішими.

Навіть багато зерен, які зазвичай потрібно варити перед їжею, таких як квасоля, сочевиця та курча гороху, насправді можна їсти сирими, якщо ви знайдете час, щоб спершу проростити їх.

І для тих, хто їсть варені зерна лише тому, що вони містять багато білка, і ви переживаєте, що не зможете отримати достатню кількість білка на цілковитій дієті, ви повинні знати, що в зернах насправді більше білка, коли вони є їх проросла форма. (Плюс кулінарія може насправді пошкодити та зменшити кількість корисного білка в продуктах!)

Звичайно, для того, щоб горіхи та насіння проросли, вони повинні бути живими, і якщо ви коли-небудь задавались питанням, чи є горіхи та насіння, які ви їсте, мертвими чи живими, немає кращого способу дізнатись, ніж побачити, що станеться, якщо ви намагаєтеся проростити їх.

Пророщувати горіхи та насіння дещо складніше, ніж просто замочувати їх у воді, але завдяки YouTube надзвичайно просто навчитися пророщувати горіхи та насіння, тому, будь ласка, скористайтеся тим, що навчальні відеоролики про походження безкоштовні, а пророщування насіння є недорого і почніть збагачувати свій раціон свіжими паростками!

Щоб дізнатися, як проростати, натисніть ТУТ

6. ПЕРЕВЕРНІТЬ ЇХ В МОЛОКО

Якщо у вас потужний блендер, ви можете взяти замочені або пророщені горіхи та насіння і використовувати їх для приготування «горіхових молочків», таких як «мигдальне молоко», «кокосове молоко», «конопляне молоко» тощо.

Горіхи та насіння, змішані в «Горіхове молоко», не тільки легше засвоюються, але ще важливіше те, що вони забезпечують нам дуже здорову альтернативу молочним продуктам.

Тоді, коли я вперше вирішив перестати пити молочні продукти, єдиним рослинним молоком, яке я зміг знайти, було "Соєве молоко", і мені довелося б піти в магазин здорової їжі, щоб отримати його.

Але в даний час відділ молока на місцевій основі в місцевому продуктовому магазині в моєму районі майже такий же великий, як і власне відділ коров'ячого молока, і в ньому є все: від "Ванільного мигдалевого молока" до "Шоколадного фундукового молока" до "Полуничного кокосового молока" побачена ця еволюція протягом багатьох років допомагає мені бути набагато оптимістичнішими щодо майбутнього.

Підтримувати альтернативи безмолочним продуктам, коли ви ходите по магазинах, чудово, але ви також можете навчитися робити власні «Горіхові молочки» вдома за набагато менше грошей, натиснувши ТУТ