Як довго слід пекти курячу грудку без кісток?

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), курячу грудку вагою 4 унції слід смажити при температурі 177 ° C (350 ° F) протягом 25-30 хвилин.

Приготування їжі може бути небезпечним (особливо якщо ви шанувальник фламбе!). Незважаючи на те, що ризики відносно низькі, коли ви створюєте їжу на кухні, випікання курки або приготування будь-якої птиці завжди має потенціал для захворювання на їжу.

На щастя, знання, як правильно приготувати курку, може забезпечити вам безпеку та ситість.

Сальмонела - це харчова бактерія, яка щороку спричиняє 1,2 мільйона випадків хвороб та 450 смертей.

Сальмонела значною мірою міститься в сирої птиці. Коли птиця готується належним чином, це безпечно, але якщо вона недосмажена або оброблена неправильно в сирому вигляді, це може призвести до проблем.

Всю домашню птицю в США перевіряють на наявність ознак хвороби, але це не означає, що в ній немає бактерій. Насправді, зовсім незвично, що сира птиця містить багато різних типів бактерій.

Поради щодо приготування їжі

Повільно розморожуйте заморожену курку в холодильнику або швидше її розморожуйте, поклавши в герметичну упаковку або поліетиленовий пакет і зануривши в холодну водопровідну воду.
Спекти 4-унцію. куряча грудка при температурі 177 ° C (350 ° F) протягом 25-30 хвилин.
За допомогою термометра для м’яса переконайтеся, що внутрішня температура становить 165 ° F (74 ° C).

Міністерство сільського господарства США надало цей посібник, як смажити, варити на повільному вогні та смажити курку на грилі:

Вид курки	Вага	Смаження: 350 ° F (177˚C)	Тушкуючи	Гриль
половинки грудей, в кістці	Від 6 до 8 унцій.	30-40 хвилин	Від 35 до 45 хвилин	10-15 хвилин на сторону
половинки грудей, без кісток	4 унції.	Від 20 до 30 хвилин	25-30 хвилин	6 - 9 хвилин на сторону
ноги або стегна	Від 4 до 8 унцій.	Від 40 до 50 хвилин	Від 40 до 50 хвилин	10-15 хвилин на сторону
барабанні палички	4 унції.	Від 35 до 45 хвилин	Від 40 до 50 хвилин	8-12 хвилин на сторону
крила	2 до 3 унції.	Від 20 до 40 хвилин	Від 35 до 45 хвилин	8-12 хвилин на сторону

Цей посібник може допомогти вам визначити, як довго готувати курку, але оскільки духовки мають невеликі перепади тепла, а курячі грудки можуть бути більшими або меншими за середні показники, важливо перепроверити внутрішню температуру м’яса.

Для того, щоб знищити можливі зарази у вашій птиці, ви повинні довести внутрішню температуру м'яса до 165 ° F (74 ° C).

Ви можете перевірити, чи досягли ви 74 ° C, вставивши термометр м’яса в найтовстішу частину грудей. У цьому випадку закрити недостатньо добре, тому переконайтеся, що ви знову поклали його в духовку, якщо воно не досягло цього порогу.

Не покладайтесь на те, як виглядає ваша куряча грудка, щоб визначити, чи готова вона. Рожеве м’ясо не обов’язково означає, що воно недосмажене. Так само, біле м’ясо не обов’язково означає, що всі бактерії були вбиті.

Будьте обережні щодо перехресного забруднення, якщо вирізаєте курку, щоб перевірити її зовнішній вигляд. Коли сира птиця стикається з робочими поверхнями, ножами і навіть руками, це може залишити позаду бактерії.

Ці бактерії можуть переноситися з поверхні на поверхню і потрапляти у ваш салат, на вилці і, зрештою, у рот.

Помийте та ретельно продезінфікуйте поверхні, які контактують із сирою птицею. Використовуйте паперові рушники, щоб їх можна було викинути після збору можливих забруднень.

Підготовка та зберігання також важливі. USDA пропонує завжди розморожувати заморожену курку в холодильнику, мікрохвильовій печі або закритому мішку, зануреному в холодну воду.

Курку завжди слід готувати відразу після розморожування. Бактерії, швидше за все, ростуть на сирому м’ясі, яке знаходиться між 40 betweenF (4˚C) і 140˚F (60˚C).

Приготовлені курячі грудки слід охолодити в холодильнику протягом двох годин після приготування. Ваші залишки повинні зберігатись у безпеці протягом двох-трьох днів.