Університет штату Північна Дакота

Поле до розвилки

Ви, напевно, чули вислів «яблуко на день тримає лікаря подалі».

Людина, яка придумала цю фразу, знала, про що вона чи вона. Дослідники довели, що яблука корисні для здоров’я. Яблука також забезпечують смак, текстуру та колір у вашому раціоні.

Яблука вивчали щодо їх впливу на різноманітні проблеми здоров’я. Встановлено, що вони допомагають підтримувати вагу або знижувати вагу та контролювати рівень глюкози в крові, і вони можуть зменшити ризик серцевих захворювань, раку та деяких видів поведінки, пов’язаних із хворобою Альцгеймера.

В одному яблуці міститься 5 грамів клітковини. Шкіра забезпечує більшу частину клітковини. Вживання свіжого яблука з цілою шкіркою принесе вам максимальну користь для здоров’я.

Середнє яблуко містить близько 80 калорій і не містить жиру, натрію та холестерину. Яблука також забезпечують вітамінами С і А.

Чи є у вас сорт яблук, який вам найбільше подобається? Яблука можуть бути солодкими, терпкими, хрусткими, м’якими, гладкими або хрусткими, залежно від сорту.

Ми можемо вирощувати багато видів яблук у Північній Дакоті та регіоні Середнього Заходу. Понад 2500 сортів яблук вирощують у США, а понад 7500 вирощують у всьому світі. Ці сорти добре ростуть у Північній Дакоті:

Хазен
Медова крисп
Зестар
Солодкі шістнадцять
Харалред

Ви можете придбати свіжі, консервовані, сушені або заморожені яблука та робити з ними різноманітні хлібобулочні вироби, включаючи пиріг та швець. Ви також можете самостійно готувати та їсти яблука, а можете зберегти їх або зробити з них яблучний пюре, сидр або сік. Терпкі яблука краще готувати, тоді як солодкі яблука - свіжіше.

Свіжі яблука стануть коричневими при розрізанні та дії повітря. Якщо ви плануєте подати нарізані яблука, додайте кілька крапель лимонного соку, щоб уповільнити зміну кольору. Яблука можна зберігати при кімнатній температурі кілька днів, але якщо тримати їх довше, їх слід охолодити в холодильнику. Яблука дозрівають у шість-десять разів швидше при кімнатній температурі, ніж у холодильнику.

Щоб дізнатись більше про яблука, див. Публікацію Служби розширення університету штату Північна Дакота “Від саду до столу: яблука!” в

Відвідайте веб-сайт Field to Fork розширення NDSU за адресою www.ag.ndsu.edu/fieldtofork, щоб отримати додаткову інформацію про різноманітні спеціальні культури, включаючи яблука.

Ось смачний рецепт насолоди з улюбленим видом яблук.

Яблучний начос

1/3 c. сушені, несолодкі журавлини або родзинки
1/4 c. нарізаний мигдаль, несолений
2 ст. вилущене, несолоне насіння соняшнику
3 середніх яблука (червоне або зелене), серцевина і тонко нарізані скибочками (близько 12 штук на яблуко)
1 - 2 ч. Л. лимонний сік
2 ст. гаряча вода
1/4 c. нежирне гладке арахісове масло
1 ст. меду

У невеликій мисці з’єднайте сушену журавлину/родзинки, мигдаль та насіння соняшнику. Кожне яблуко серцевиною і тонко наріжте приблизно на 12 частин кожне. Викладіть половину яблук на велику тарілку або блюдо. Якщо скибочки яблук деякий час сидітимуть, збризніть їх лимонним соком, щоб запобігти побурінню. За допомогою мікрохвильової печі або чайника доведіть до кипіння 2 столові ложки води. У невеликій мисці з’єднайте гарячу воду, арахісове масло і мед. Використовуйте ложку і розмішуйте, поки суміш не стане однорідною. Ложкою капніть сумішшю арахісового масла на покриті скибочками яблук; посипати половиною журавлинної суміші. Викладіть зверху яблука, що залишилися, і повторіть з арахісовим маслом та журавлинною сумішшю. Подавайте.

Робить вісім порцій. Кожна порція містить 167 калорій, 7,4 грама (г) жиру, 4 г білка, 22 г вуглеводів, 4 г клітковини і 66 міліграмів натрію.

Джерела: Джулі Гарден-Робінсон, фахівець з питань харчування та харчування, та Еллісон Бенсон, асистент програми.