Яблучний оцет

Оцет, як яблучний оцет, може бути однією корисною для вас приправою. Рандомізовані контрольовані дослідження, в яких беруть участь як хворі на діабет, так і недіабетики, дозволяють припустити, що додавання двох чайних ложок оцту до їжі може поліпшити контроль рівня цукру в крові, ефективно притупивши стрибок рівня цукру в крові після їжі приблизно на 20 відсотків. Тож додавання оцту до картопляного салату або до рису (як це роблять японці для приготування рису для суші) або занурення хліба в бальзамічний оцет може приглушити ефекти цих високоглікемічних продуктів.

Ми досі не впевнені в механізмі антиглікемічного ефекту. Спочатку вважалося, що оцет сповільнює спорожнення шлунка, але навіть споживання оцту поза їжею допомагає. Наприклад, діабетикам 2 типу, які споживали дві ложки яблучного оцту перед сном, було виявлено, що вони вранці прокидаються з покращеним вмістом цукру в крові. Споживання солоних огірків або оцтових таблеток, схоже, не має такого ж ефекту.

Оцет також може допомогти при синдромі полікістозу яєчників (СПКЯ), поліпшити артеріальну функцію та

сприяють зменшенню жиру в організмі. Щоденна столова ложка яблучного оцту відновлювала роботу яєчників протягом декількох місяців у чотирьох із семи жінок із СПКЯ. Ми не впевнені, чому, але ацетат оцтової кислоти в оцті може призвести до поліпшення виробництва оксиду азоту. Очікується, що такий ефект допоможе при гіпертонії, і справді існує дослідження, яке має на меті показати користь від артеріального тиску від столової ложки оцту на день.

Оцет також може допомогти при схудненні. Було проведено подвійне сліпе, контрольоване плацебо (але фінансується оцтовою компанією) дослідження, в якому огрядні особи щодня вживали оцтові напої з однією або двома столовими ложками яблучного оцту або напоєм плацебо. Обидві групи оцту втратили значно більше ваги, ніж контрольна група. Хоча ефект був незначним - близько чотирьох фунтів протягом тримісячного періоду - КТ показали, що суб’єкти оцтових груп втратили значну кількість свого «вісцерального» жиру, жиру на животі, що особливо пов’язано з ризиком хронічних захворювань.

Однак не пийте яблучний оцет прямо, оскільки він може спалити стравохід або надмірно.

Кредит зображення: Pxhere. Це зображення було змінено.