Їжте рослини та процвітайте: для довголіття їжте м’ясо, стверджує дослідження

Американці, які їли дієту, багату на тваринний білок, у середньому віці значно частіше помирали від раку та інших причин, порівняно з людьми, які повідомили, що легко їдять такі продукти, як червоне м'ясо та сир, свідчать свіжі дослідження.

Дослідження, опубліковане у вівторок у журналі Клітинний метаболізм, було засновано на аналізі даних NHANES, що постійно фінансується федеральним дослідженням, яке проводить опитування американців про їх харчові звички та поведінку.

У цьому конкретному дослідженні дослідники відстежили близько 6000 літніх людей, які були включені в опитування, щоб виявити зв’язок між режимами харчування, смертю та хворобами.

"Дослідження показують, що дієта з низьким вмістом білка в середньому віці корисна для запобігання раку та загальної смертності", - написала співавтор кафедри геронтології AARP в Університеті Південної Каліфорнії Айлін Криммінс.

Але ось у чому кришка: дослідники також виявили, що для людей похилого віку у віці від 65 років може бути корисно вживати більше білка. У цій віковій групі вищий рівень білка здавався захисним від раку та передчасної смерті.

То як можна пояснити ці вікові ефекти? Ну, Вальтер Лонго, директор Інституту довголіття при USC, який керував дослідженням, вказує на зміни в гормоні росту, відомій як IGF-I.

Коли ми молоді, допомога IGF-1 сприяє зростанню, що добре. Але з віком занадто велика кількість білка в нашому раціоні може призвести до занадто високого рівня IGF-1, що може сприяти старінню та пошкодженню ДНК, пояснює Лонго.

Потім, після 65 років, коли рівень IGF-I знижується, наш організм може отримати користь від більшої кількості білка в їжі, щоб допомогти подолати слабкість і занепад.

"Ми підозрювали, що це так", - каже Лонго The Salt. На його думку, більшість американців середнього віку їдять занадто багато білка.

Висновки, за його словами, спираються на попередні дослідження, проведені ним щодо IGF-I, включаючи дослідження, яке розглядало групу еквадорців, які мали низький рівень раку та діабету через генетичну мутацію, яка знизила рівень IGF-I.

У новому дослідженні Лонго та його колеги виявили, що продукти з високим вмістом білка, отримані з рослин, такі як квасоля та горіхи, не мали такого ж впливу на смертність, як продукти з високим вмістом білка від тварин.

Виділити вплив білка на дієту важко зробити. Для початківців наші дієти складні, і випробування незалежного ефекту будь-якого одного компонента є жорстким. Більше того, опитування людей щодо того, що вони їли, як це робить NHANES, а потім намагання з’ясувати, як це впливає на їхнє здоров’я через роки, - це складна справа. Тож є ще багато питань щодо того, як інтерпретувати ці висновки.

У епоху, коли прихильники палеодиєти та інших планів з низьким вмістом вуглеводів, такі як Аткінс, обговорюють достоїнства білка через його ситний ефект, очікуйте, що багато людей скептично ставляться до нових висновків.

Тим не менш, як ми вже повідомляли, кілька інших досліджень виявили зв'язок між високим споживанням червоного м'яса - особливо переробленого м'яса, такого як бекон та салямі - та інших тваринних білків та підвищеним ризиком смертності.

Але чи може вживання м’яса та сиру для вас насправді бути настільки ж шкідливим, як і куріння, як випуск новин університету описує нове Клітинний метаболізм запропонований папір?

Ну, це може бути перебільшенням, на думку доктора Франка Ху, дослідника Гарвардської школи громадського здоров’я, який вивчає зв’язок між здоров’ям, харчуванням та способом життя.

"Шкідливий вплив куріння на рак та смертність є загальновідомим, що є значним, тоді як шкідливий вплив споживання червоного м'яса є помірним порівняно", - написав нам Ху в електронному листі.

Наприклад, у дослідженні, написаному Ху, люди, які їли порцію червоного м'яса кожен день мав на 13 відсотків підвищений ризик смертності порівняно з тими, хто їв мало м’яса. Для порівняння, люди, які замінили червоне м’ясо на альтернативні джерела білка, зменшили ризик передчасної смерті. Вибір курки та іншої птиці знизив ризик на 14 відсотків, риба зменшила ризик на 7 відсотків, а бобові знизили ризик на 10 відсотків.

Тож дискусія про те, наскільки білок ідеальний - і з яких джерел - триватиме.

Тим часом, якщо ви відчуваєте розгубленість, розгляньте одну стратегію, з якою погоджуються майже всі експерти: помірність.

Найпростіший спосіб підтримувати здорову масу тіла та зменшити ризик розвитку багатьох захворювань, пов’язаних із вагою, - це обмеження калорій.

Тож їжте те, що вам подобається. Збільште порції зелені та інших овочів. І зменшити порції м’яса, сиру та інших висококалорійних продуктів.