Їжа в Чаді, Африка

Поради щодо подорожей

Їжа в Чаді, Африка (Фото:)

сьогодні

Пов’язані статті

Чад складається з понад 140 різних етнічних груп, дієти яких настільки ж різноманітні, як і їхні культурні традиції. Араби північного Чаду - кочові люди або живуть у столиці Нджамені - їдять основні продукти молочного та м'ясного виробництва, тоді як групи на південному сільськогосподарському харчуванні мають рослинний раціон. Однак є певні національні страви, якими поділяються всі чадці.

Зерна

Густа зернова каша під назвою буле - звичайна страва у всьому Чаді. Зерно, яке використовується на півночі, як правило, кукурудза; на півдні пшоно є основним споживаним зерном. Буль також можна зробити з арахісу, маніоки або сорго, залежно від того, яка культура вирощується місцево. Каша згортається в кульку і подається з будь-якою кількістю різних соусів, виготовлених із сушеної риби, м’яса або овочів. Такі культури, як картопля, рис та кунжут, частіше зустрічаються на південному землеробстві. Підсолоджена арахісова та пшоняна каша, приправлена ​​лимоном, відома як бульй. Типова північноарабська страва відома як еш - варене пшоняне борошно, подаване з соусом, що називається мула.

Виробляти

Помідори та цибуля - найпоширеніші місцеві овочі. Їх часто сушать, і чадці готують їх у безлічі різних соусів, щоб ароматизувати їжу. Часник, бамія та сушений піменто - це інші ароматизатори, що містяться майже у всіх стравах. Фініки, гуава та манго також ростуть у різних частинах Чаду.

Кози - це найбільш часто вирощувані тварини в Чаді; їх м’ясо часто їдять і включають у їжу. Коли використовується яловичина, її подрібнюють і з неї роблять блюдо з томатним соусом, яке називається нашіф. Для особливих випадків південні чадці готують коричневий оул (довгий соус) з м’яса, сушеної риби або квасолі. Через їх вартість м’ясо та рибу часто сушать; вони збереглися для подальшого використання, особливо на півдні.

Молочні та інші білки

Молоко від корів та кіз є основною складовою раціону кочівників Північного Чаду. Прояснене масло і йогурти підсолоджують і приправляють кардамоном; вони бувають усіх різновидів. Південні Чаді споживають дуже мало молочних продуктів. Вони доповнюють свій білок арахісом і сушеною рибою.

Харчові ринки

У Чаді їжа вирощується для продажу на ринках; базарні дні - це подія для цілих сіл. Жінки вирощують овочі та продають їх свіжими під час збору врожаю; вони також обробляють і сушать їх для подальшого продажу. Жінки також варять і продають просоне пиво (били-били). Торти та хліб - наприклад, закваску, яку називають поцілунком - випускають на закуски і в базарні дні, а також смаколики, такі як підсмажені цвіркуни та терміти.