Їжа та напої в середньовічній Англії

Більшості людей в середньовічній Англії доводилося готувати їжу самостійно. У містах знаходили продовольчі магазини, але більшість людей були селянами, які жили в селах, де їх не було. У середньовічній Англії ви, якщо сільський житель забезпечував себе, а ведення фермерського господарства для власної їжі було способом життя, продиктованим роботою, яку потрібно було виконати протягом фермерського року. Вам потрібен був хороший запас їжі та напоїв. Напій мав означати воду, в якій не було річок, але зазвичай вода була занадто брудною, щоб пити.

Більшість людей в середньовічній Англії їли хліб. Люди віддавали перевагу білому хлібу з пшеничного борошна. Однак вирощувати пшеницю, необхідну для виготовлення білого хліба, могли лише багатіші фермери та пани в селах. Вирощувати пшеницю можна було лише в грунті, що отримав велику кількість гною, тому селяни зазвичай вирощували жито та ячмінь.

Жито та ячмінь давали темний, важкий хліб. Хліб з масліну готували із суміші житнього та пшеничного борошна. Після поганого врожаю, коли зерна не вистачало, люди були змушені включати в свій хліб боби, горох і навіть жолуді.

Господарі садиби, не дозволяли селянам на своїй землі пекти хліб у власних оселях. Усі селяни мали платити за користування панською піччю.

Так само, як і хліб, люди середньовічної Англії їли багато страв. Це різновид супу-рагу з вівса. Люди виготовляли різні види пиріжків. Іноді додавали квасолю і горох. В інших випадках вони використовували інші овочі, такі як ріпа та пастернак. Горіх з цибулею-пореєм був особливо популярним - але вживані культури залежали від того, що селянин вирощував у посіві біля його дому.

Для регулярного постачання м’яса селяни покладались переважно на свиней. Оскільки свині мали змогу самостійно знаходити собі їжу влітку та взимку, їх можна було забивати протягом року. Свині їли жолуді, і оскільки вони були вільні від лісів та лісів, свиней також було дешево утримувати.

Селяни також їли баранину. Це походить від овець. Але вівці та ягнята були маленькими худорлявими істотами, і їхнє м’ясо не цінувалося високо. Люди також використовували кров забитої тварини для приготування страви, яка називається чорним пудингом (кров, молоко, тваринний жир, цибуля та вівсянка).

Тварини, такі як олені, кабани, зайці та кролики, жили в лісі, що оточував більшість сіл. Ці тварини були власністю пана і селянам не дозволялося полювати на них. Якщо ви це зробили і вас спіймали на вбивстві цих тварин, ви стикалися з покаранням, відрізавши руки. Однак багато сіл дійсно отримали дозвіл від свого володаря на полювання на таких тварин, як їжаки та білки.

Лорди можуть також дати дозвіл людям у його селі ловити плоди, харіуси та окуляри з місцевої річки. Більшість сіл були побудовані біля річки, тому вони могли бути хорошим джерелом їжі, навіть якщо вони були невеликими. Форель та лосось були тільки для лорда. Багато лордів тримали у своїх маєтках великий ставок, наповнений великою рибою. Якщо селян спіймали на крадіжці, його чекало б дуже суворе покарання.

Селяни пили воду та молоко. Воду з річки пити було неприємно, а молоко недовго залишалося свіжим. Основним напоєм у середньовічному селі був ель. Варити ель було важко, і процес зайняв час. Зазвичай жителі села вживали ячмінь. Це потрібно було замочити на кілька днів у воді, а потім ретельно проростити, щоб створити солод. Після того, як солод був висушений і подрібнений, пивовар додав його в гарячу воду для бродіння.

Людям у більшості сіл не дозволялося продавати своє пиво, якщо у них не було дозволу свого пана. Наприклад, щоб отримати дозвіл продавати ель на ярмарку, вам потрібна була ліцензія, за яку потрібно було заплатити.

Їжа для багатих і бідних надзвичайно відрізнялася - як і слід було очікувати.