Їжа інків - що їли інки?

На висоті Імперія інків охоплювала величезну територію, що охоплювала ряд різних кліматичних поясів. Від узбережжя до Андського нагір’я та тропічних джунглів на сході інки мали доступ до найрізноманітніших видів їжі. Далі подано огляд найпоширеніших продуктів інків.

всесвітня

Культури інків - овочі, зернові, коріння та бульби

Техніка землеробства інків була досить просунутою; використання терасових полів у високогір’ї та зрошувальних систем у пустельних регіонах сприяло вирощуванню сільськогосподарських культур по всій імперії. Основні, але ефективні засоби землеробства інків допомогли у загальному процесі землеробства. Ряд основних продуктів харчування зазвичай вирощували інки:

Амарант - основне зерно інків. Відомий як ківі на кечуа (мова інків, яка все ще розмовляє в деяких частинах Перу).

  • Перець чилі
  • Кукурудза - важлива зернова культура інків. Інки з кукурудзи готували тамале - закуску, популярну в Перу і сьогодні.
  • Маніока - також відома як маніока або юка (юка), інки їли корінь маніоки приблизно так само, як і картоплю. Все ще споживається по всьому Перу.
  • Ока - дуже стійкий коренеплід.
  • Картопля - інки вирощували понад 200 сортів картоплі, їжа невідома за межами Південної Америки до приходу іспанців. Інка сублімована сушена картопля робить довговічну їжу, відому як чуньо.
  • Кіноа - вирощувана в основному для насіння, інкова розглядала кіноа як священну рослину. Це важливе джерело їжі інків було відоме як чисія мама, або “материнське зерно”. Армії інків часто виживали на кіноа, перебуваючи на довгих маршах.
  • Солодка картопля
  • Помідори
  • Запалло - різновид гарбуза

Що м’ясо їли інки?

Дієта інків, особливо для простої людини, грунтувалася на овочах, зернових і рибі. Однак інки мали доступ до різноманітних джерел м'яса (хоча полювання на дичину часто контролювалося правлячою родиною):

  • Альпака - у інків було двоє великих одомашнених тварин, лама та альпака. Як і лама, альпака вирощували заради шерсті та м’яса.
  • Птахи - полюють з луками, стропами та болами.
  • Олень - дикий олень, на якого полювали на зустріч, особливо на лойко та тароку. Полювання на оленів часто було зарезервовано для роялті.
  • Качка - як правило, споживається імператором та його родиною.
  • Жаба - їдять у деяких районах Імперії інків.
  • Гуанако - дикий родич двох одомашнених верблюдів, лами та альпаки, інка полював на гуанако за м’ясо.
  • Морська свинка - морська свинка, або цуй, була важливим джерелом білка для інків. Морських свинок інки утримували як одомашнених тварин, і їх споживають по всьому Перу і сьогодні.
  • Комахи - гусениці, жуки, мурахи та личинки метеликів були з’їдені інками.
  • Лама - вирощувана через шерсть та м’ясо, вона також служила зграйною твариною. Інки сушили смужки м’яса лами та альпаки для отримання шаркі, попередника сучасного ритму.
  • Віскача - гризун, схожий на шиншилу, на віскачу часто полювали за допомогою ласо.

Риба інків, морепродукти та інші прибережні істоти

Сушена риба була особливо важливою для інків, особливо для армій інків у поході. Хоча прибережні регіони забезпечували значну частку цієї риби, річки та озера регіону (зокрема, озеро Тітікака) також забезпечували свою належну частку. Інки, будучи спочатку високогірною цивілізацією, не повною мірою використовували прибережні ресурси. Однак прибережні групи були асимільовані в імперію, допомагаючи забезпечити значну кількість морепродуктів та м'яса від інших прибережних істот.

  • Боніто - солона риба, не схожа на тунця.
  • Дельфіни
  • Лімпети
  • Мідії - молюски були важливою складовою раціону інків у прибережних регіонах.
  • Пінгвіни - полюють уздовж південного узбережжя.
  • Промені
  • Морські леви
  • Морські птахи - інки полювали на різноманітних морських птахів.
  • Морські водорості - їдять свіжими, але часто сушеними.
  • Акули - прибережні групи в межах Імперії інків успішно полювали на дрібних акул
  • Ковзани

Їжа інків - фрукти та горіхи

Як відомо кожному, хто відвідав Перу, асортимент доступних фруктів, здається, нескінченний, особливо в регіонах тропічних джунглів. Фрукти, які зазвичай їли інки, включали черімою, пепіно, папайю, лукуму, маракуйю та різноманітні ягоди. Горіхи - ще одне цінне джерело їжі для інків, включаючи арахіс, тип андського горіха та горіх пальми Кіто.