Їжа ацтеків

Їжа ацтеків була багатим поєднанням багатьох продуктів, які ми сьогодні сприймаємо як належне. В Мало того, що ця багата дієта все ще поширена в Мексиці сьогодні, вона поширена по всьому світу. В Ось дещо з того, що їли давні мексиканські народи:

Кукурудза

Кукурудза (також називається кукурудза або страви) було основним зерном імперії ацтеків. Кукурудза була одомашнена протягом тисяч років, і вона, ймовірно, вперше увійшла до загального користування в Мексиці, поширившись звідти на решту світу. Мексика все ще залишається однією з провідних країн світу, що вирощує кукурудзу. З кукурудзи можна подрібнювати борошно та використовувати для її приготування коржі (різновид плоского хліба, який іноді використовують для обгортання начинки для приготування тако), тамале і навіть напоїв. Кукурудза перетворила світ, можливо, більше, ніж будь-яка інша їжа. Сьогодні його використовують не тільки в їжі, включаючи цукерки і, звичайно, для годування худоби, яку з’їли, він навіть використовується у таких речах, як липка стрічка та виготовлення коробок.

Як росла вся ця їжа? Дізнайтеся про землеробство ацтеків тут.

Різноманітність

Харчування ацтеків також включало квасоля та патисони. В Звичайно, кукурудза та квасоля все ще є наріжним каменем мексиканської дієти, корисною комбінацією, особливо якщо ви не їсте багато м’яса.

Крім того, мексиканці (жителі імперії ацтеків) їли перець чилі, помідори, лайми, кеш'ю, картоплю, солодку картоплю, арахіс і, звичайно, шоколад. В Мексиці одомашнені бджоли для меду та індики для м’яса та яєць, також собаки та качка. В Вони також полювали та ловили рибу, а в їжу використовували таких тварин, як олені, кролики, ігуана, риба та креветки. В Збирали навіть комах, таких як коники та хробаки. В Ці різні види м’яса складали лише дуже незначну частину їжі ацтеків.

Велика кількість водоростей була зібрана з поверхні води озера Тескоко. В Водорості з високим вмістом білка (відомі як tecuitlatl) використовувались для виробництва хлібних та сирних продуктів. В Ці водорості досі використовуються в Мексиці як добриво.

Ацтеки часто готували їжу, упаковану в листя рослини Магує. В Ця страва називається Mixiotes, і досі її їдять у Мексиці. В Використовуються різні листя, оскільки населення Магея страждало.

Шоколад

Одним з найбільших подарунків світу від Мексики є шоколад. Какао-боби дуже цінували в Ацтекській імперії. Насправді квасоля використовувалася як валюта, а також їжа ацтеків. Або, в цьому випадку, випити.

З какао-бобів готували густий шоколадний напій, але набагато інший, ніж гарячий шоколад, який ми знаємо сьогодні. Оскільки вони не вживали цукор, Мексика додала перець, кукурудзяне борошно та спеції. Подібний гарячий напій і сьогодні зустрічається в Мексиці з кукурудзою, відомою як атол.

Хоча Колумб приніс какао до Європи на початку 1500-х років, його здебільшого ігнорували. Ернан Кортес зацікавився більше, і замінив спеції цукром та ваніллю. Це стало комерційним успіхом.

Слово шоколад навіть походить від ацтекського/майянського слова шоколат.

Шоколад насправді міг зіграти свою роль у падінні імперії ацтеків. Ацтеки вірили, що бог Кецалькоатль приніс какао-боби з дерева життя, щоб подарувати людині. Згодом бог був вигнаний. Здається, спочатку мексиканці вірили, що Ернан Кортес, іспанський завойовник, є їхнім богом, що повертається.

Рецепти страв ацтеків

У мережі є кілька чудових рецептів. В Знайдіть тут рецепт міксіотів з низьким вмістом вуглеводів. В Є також рецепт атолу. На cdkitchen.com є унікальний рецепт гарячого шоколаду, що поєднує ацтекські та іспанські традиції.

Щоб отримати більше рецептів ацтеків, спробуйте пошукати на cooks.com. В Звичайно, не все це справжня справжня ацтекська їжа, але, прочитавши цю статтю, ви повинні уявити, які загальні елементи є в приготуванні ацтеків. Більше про традиційну мексиканську їжу та про те, що прийшло від ацтеків, перевірте тут. В До речі, ми знаємо, що ацтеки не їли курку, але для розваги ось рецепт ацтекських курчат.

Вгорі: A Міксіоти блюдо, яке я їв у Теотиуакані, Мексика. М’ясо кроляче, воно в червоному соусі з кактусом. Смачно!