Італійська середземноморська дієта - здоровий спосіб життя

Франко Паландра - шеф-кухар у Тускукані - Готуємо канікули в Тоскані

Ви розумієте, наскільки здоровою є італійська середземноморська дієта? Італійська кухня типово середземноморська, що передбачає вживання великої кількості овочів, фруктів, круп, риби, зокрема білого м’яса.

Крім того, найважливішим елементом є той факт, що італієць використовує оливкову олію для приготування їжі у великій кількості замість тваринного жиру. Оливкова олія допомагає очистити коронарні шляхи, і це в поєднанні з великим обсягом кольорових овочів запобігає захворюванню. Крім того, італійці уважно стежать за природою і їдять лише те, що в сезон. Це не тільки смачніше, але якщо ви їсте відповідно до сезону, ви будете їсти різновиди різнокольорових овочів. Кожен різний колір має різний антиоксидант, який допомагає запобігати захворюванням, включаючи рак.

Доктор Ансель Кіз був одним із першопрохідців пропаганди італійської середземноморської дієти. Він був винахідником коефіцієнта К для солдатів. Він вивчав харчові звички італійців на півдні Італії під час Другої світової війни. Він був з подивом дізнавшись, наскільки старшими стали італійці порівняно з іншими європейськими країнами, і поставив це під сумнів. Він вивчив їхній спосіб життя та харчові звички і дійшов висновку, що причиною стала італійська середземноморська дієта. Їх дієта подовжила їхнє життя без будь-яких побічних ефектів.

Ще одним важливим «секретом» є соціальне життя Італії. Їжа - це спільність спільного використання їжі між сім’єю, святкування таких подій, як урожай таких основних овочів, як пшениця, оливки та виноград. Ці події - як велика вечірка для всієї громади, танці та їжа. Спільний доступ до цих щасливих моментів дає здорові «таблетки» для мозку і бореться з депресією. Навіть щоденні відвідування ринку створюють гарний настрій, коли мами зустрічаються, обмінюються плітками, рецептами або торгуються з торговцями.

Існує вираз, який іноземці часто використовують для опису італійців: італійці не їдять, щоб жити, а живуть, щоб їсти, і це правда! Для нас, італійців, ми завжди знайдемо привід відсвяткувати їжу та вино.

У шістдесятих і семидесятих роках середземноморська дієта змінилася внаслідок економічного піднесення, і люди почали жити краще, і середземноморську дієту більше асоціювали з бідними людьми. На щастя, зараз багато італійців повертаються до традиційної середземноморської дієти, розуміючи, що це кращий та здоровіший спосіб життя.

Існують великі відмінності між італійською кухнею на Півночі та Півдні, і вона поєднується в Тоскані, в середині країни, де береться найкраще як із Півночі, так і з Півдня, отже, чудова тосканська кухня з впливом обох регіонів.

На кулінарних курсах Tuscookany ми надихаємо наших гостей готувати італійський стиль з італійськими кольорами, спеціями та оліями. Роблячи це з радістю, ділячись їжею, яку ми приготували за вечерею, з гарним келихом вина в оточенні прекрасних пейзажів Тоскани та великої компанії.

Що ще сказати, у світі не існує такої дієти, як середземноморська, ви можете дотримуватися будь-якої іншої дієти з будь-якої причини, але цього не можна робити роками, завжди будуть якісь побічні ефекти, які змусять організм страждати, але середземноморську дієту можна робити все життя.

Доказом є Ancel Keys. Він помер у віці 101 року!