Італійська дієта, споживання м’яса та як ми їмо в Америці

Ви можете однозначно сказати, що американці люблять свою яловичину. Порівняно зі своїми середземноморськими колегами, американці посідають третє місце у світі (лише за Аргентиною та Уругваєм), коли справа доходить до вибору яловичини для свого обіднього столу (Італія посідає 9-е місце за статистикою 1999 року). Освічена здогадка про те, чому споживання яловичини різко зросла в США після Другої світової війни, ймовірно, пов’язана з доступом, ціною та сприйнятливою харчовою цінністю (якщо McDonald's продає посередній гамбургер менше ніж за 2 долари США, тоді чому середній американський споживач витрачає, скажімо, $ 2,99 за фунт на органічних персиках або $ 8,99 за фунт на дикій трісці). Більше того, враховуючи те, як швидко масштабуються заклади швидкого харчування (з точки зору франшизи та бізнесу) з 1950 року, наприклад, вам, мабуть, легше знайти Burger King, ніж ринок якісних продуктів харчування (ви можете звинуватити капіталізм та субсидовані система харчування для розповсюдження того, що я люблю називати, "їжа з великою коробкою")).

На відміну від американської системи харчування, м’ясо, особливо яловичину (і особливо в Південній Італії), приємно мати за обіднім столом в Італії, на відміну від даної. Домашня птиця, хоча її багато в італійській частині споживається ще менше; в той час як улюблена італійська свиня займає лише середнє місце у світі (відповідно до норми споживання). Зокрема, ось як класифікуються італійці за рівнем споживання м’яса на душу населення (у всьому світі):

Домашня птиця: 23-е
Свинина: 15-е
Яловичина: 9-а

Пов’язані публікації з Scordo.com

Коли я попросив читачів на нашій фан-сторінці у Facebook назвати кілька помилок італійської їжі ...

(фото: обкладинка твору Джона Маріані про те, як італійська їжа завоювала світ.) Після прочитання…

"Тепла погода" точно не прийшла сюди, у Нью-Джерсі, але є ознаки ...