Сода: Гріх, який ми випиваємо замість диму?

soda

Є содою новий тютюн?

На думку їхніх критиків, виробники підсолоджених цукром напоїв працюють приблизно так, як колишня тютюнова промисловість: активно продають дітям, стверджуючи, що їхні продукти є здоровими або в гіршому випадку доброякісними, та лобіюють, щоб запобігти змінам. Галузь зазначає, що існують критичні відмінності: у помірних кількостях сода не шкодить і не викликає звикання.

Проблема полягає в тому, що приблизно 50 галонів на людину на рік, споживання нами газованої води, не кажучи вже про інші напої, підсолоджені цукром, є далеко не помірним і, як видається, є важливим фактором зростання ожиріння серед дітей. Це збільшення принаймні частково відповідає за зростання того, що вже не можна назвати діабетом «у дорослих» - адже зараз все більше дітей розвиває його.

Звертається увага: Минулого тижня адміністрація Обами оголосила про план заборони цукерок та солодких напоїв у школах. Кампанію проти дитячого ожиріння очолить перша леді Мішель Обама. І все більша кількість прихильників охорони здоров’я наполягає на ще більш агресивних діях, закликаючи до того, щоб газована вода поводилась як тютюн: з податками, попереджувальними ярликами та масовою маркетинговою кампанією в галузі охорони здоров’я, все це стримує споживання.

Податок на соду був одним із варіантів, який допоможе оплатити реформу охорони здоров’я (Об’єднаний комітет з питань оподаткування підрахував, що 3-центовий податок на кожну соду, зацукровану 12 унціями, за десять років залучить 51,6 мільярда доларів), і президент Обама сказав “Здоров’ю чоловіків”. восени минулого року, що такий податок - це «ідея, яку ми повинні вивчати. Немає сумнівів, що наші діти п'ють занадто багато соди ".

Але з усією шкідливою їжею та продуктами UF (невідомі харчові предмети), чому газована вода? Чому податок? І, найголовніше, чи спрацювало б це?

Для галузі напоїв ця ідея не варта розглядати. Сьюзен Нілі, президент Американської асоціації напоїв, визнає, що ожиріння є проблемою, але каже: «Якщо ви намагаєтеся впоратись із людьми із зайвою вагою, вам потрібні різноманітні зміни поведінки для досягнення енергетичного балансу - це неможливо зробити виключення однієї їжі з раціону ».

Навіть якщо споживання газованої води впаде, кажуть критики податку, падіння рівня ожиріння у дітей не гарантується. «Просто встановити ціну на один продукт вище, - говорить Дерек Ях, старший віце-президент з питань глобальної політики у галузі охорони здоров’я у PepsiCo, великій харчовій компанії, яка найсерйозніше говорила про створення більш здорового портфеля, - це призведе до невідомих наслідків для загального споживання дієти. Це може навіть призвести до гірших ситуацій: люди можуть перестати витрачати на одну їжу і їсти більше іншої, тому оподаткування високого рівня цукру може призвести до вживання більш високого рівня жиру ".

І все ж ідея спеціального податку на соду, подібного до податку на тютюн, бензин та алкогольні напої, викликає більший інтерес. Прихильники податкової заявки зазначають, що цукрові напої є першим джерелом калорій в американській дієті, що становить 7 відсотків споживання калорій середньостатистичною людиною, згідно з опитуваннями уряду, і до 10 відсотків для дітей та підлітків. Вони зазначають, що ці калорії гірші, ніж марні - вони порожні і сприяють збільшенню щоденної загальної кількості, яка вже занадто висока.

«Те, що ви хочете, - каже Келлі Браунелл, директор Єльського центру харчової політики та ожиріння Радда, - це змінити той факт, що здорова їжа є занадто дорогою, а нездорова їжа занадто дешевою, а податок на соду - це початок. Поки маркетинг продуктів харчування не зміниться, важко повірити, що щось інше може спрацювати ".

Прихильники стверджують, що податок на соду зменшить споживання та оплатить кампанії проти ожиріння. У коментарі до журналу The New England Journal of Medicine минулого року доктор Браунелл і Томас Р. Фріден, директор C.D.C. і колишній уповноважений охорони здоров'я Нью-Йорка, підрахував, що лише в штаті Нью-Йорк податок на газовану воду за копійку за унцію збиратиме 1,2 мільярда доларів щороку.

Невеликі акцизні податки на газовану воду вже діють в Арканзасі, штаті Теннессі, Вірджинія, Вашингтон та Західна Вірджинія, а Чикаго встановлює 3-відсотковий податок на роздрібний продаж безалкогольних напоїв. У 2009 році податки на соду пропонувались щонайменше в 12 штатах, хоча жоден із них не був затверджений. Міссісіпі розглядає законодавство, яке передбачає оподаткування сиропу, що використовується для підсолоджування соди; мер Філадельфії зважує податок на газовану воду та інші напої, підсолоджені цукром, а губернатор Девід Патерсон з Нью-Йорка рекомендує подати податок на цукру з цукру в пропонованому ним державному бюджеті минулого місяця.

Податок за копійку за унцію, вигідний доктору Браунеллу та ін., Призведе до значного збільшення роздрібних витрат: продана 12 упаковок коксу за 2,99 долари коштуватиме 4,43 долари, а 75-відсоткова банка може зрости до 87 центів . За оцінками доктора Браунелла, це збільшення дозволить зменшити річне споживання соди на душу населення більш ніж на 11 галонів до 38,5 галонів. "А доходи, - каже він, - можуть бути використані на субсидування фруктів та овочів, фінансування програм профілактики ожиріння для дітей та домашніх економічних класів у школах тощо".

Модель, очевидно, - тютюн. Доктор Фріден, який пропагував податок на соду, коли був уповноваженим з питань охорони здоров’я, бачить подальші паралелі між содою та тютюном: «Є аспекти харчової промисловості, які нагадують тютюн - сіяння сумнівів там, де немає розумних сумнівів, фінансування фронт-групи, використовуючи так званих експертів, стверджує, що доступні нові продукти, які є більш безпечними для споживачів, і заявляє, що вони не продають продукт дітям ".

Громадська війна проти тютюну спрацювала, якщо не досконало: американці курять вдвічі більше, ніж колись, половина всіх курців кинули палити, а тютюнові компанії фінансують потужні кампанії проти куріння.

У випадку з тютюном ризики для здоров'я від куріння були чіткими. Але індустрія напоїв стверджує, що наука не підтримує твердження про те, що ожиріння серед дітей навіть частково спричинене споживанням газованої води, і намагається провести дискусію про особистий вибір та свободу. "Сода містить калорії, а їжа з калоріями змушує людей набирати вагу при надмірному споживанні", - говорить Дж. Джастін Вілсон, що описує себе "лібертаріанський адвокат споживачів" і старший аналітик Центру за свободу споживачів, який фінансується галуззю. адвокатська група. "Але не існує унікального зв'язку між содою та ожирінням".

Крім того, каже пані Нілі, галузь вживає заходів: “Індустрія напоїв підтримує реальні рішення щодо ожиріння і продовжує активізувати свою роботу. Ми вилучили повнокалорійні безалкогольні напої зі шкіл по всій країні і на підтримку ініціативи пані Обами розмістимо всі калорії для наших продуктів на передній панелі контейнерів ".

Можливо, процес зменшення вживання солодких напоїв не повинен бути таким суперечливим. "Є частини галузі, які хочуть бути конструктивними", - говорить д-р Фріден. "Велика їжа не повинна стати наступним тютюном".

З цим доктор Ях погоджується, і хоча він однозначно вважає, що податок на соду не спрацює, він хотів би бачити більшу роль уряду. «Загальний голос уряду та інвестиції у необхідні рішення були надзвичайно слабкими. Їм потрібно примусово сказати: "Основна проблема полягає в балансі калорій, і ось що вам потрібно зробити".

Проблема, каже д-р Фріден, полягає в тому, що "Ожиріння є основною проблемою здоров'я, яка погіршується, і очевидно, що заклик людей їсти менше і більше робити не може змінити ситуацію".

Можливо, настав час спробувати щось трохи сильніше.