Інститут доброї їжі: застарілі правила програм харчування дітей виключають поживні продукти рослинного походження

За контактом Ілейн Уотсон

інститут

23 лютого 2018 р. - Останнє оновлення 23 лютого 2018 р. О 15:56 за Гринвічем

Пов’язані теги: Молоко, харчування

В коментарДо служби харчування та харчування США, яка наразі є вивчення того, чи потрібно змінювати правила - GFI зазначає, що дієтичні рекомендації "заохочують включення рослинної їжі" та рекомендують вживати різноманітну білкову їжу, включаючи бобові, горіхи, насіння та соєві продукти, а також продукти тваринного походження.

Продовольство, що зараховується за державними програмами, зазначає GFI, "повинно бути якомога ширшим, щоб дозволити школам та іншим установам пропонувати різноманітні продукти харчування та відповідати дієтичним та культурним уподобанням людей, яким вони служать, за умови дотримання стандартів харчування".

Хоча деякі молочні групи ставили під сумнів харчові переваги напоїв на рослинній основі, USDA вже дозволяє включати укріплене соєве молоко (хоча лише з приміткою батьків/опікунів або лікаря - те, що GFI також хоче змінити), додає GFI.

Молоко на основі гороху від таких торгових марок, як Ripple і Bolthouse Farms, за харчовим рівнем еквівалентно молочному молокуU

Горохові молоки від таких брендів, як ПульсаціяІ Пам'ятникU ФермиМають еквівалентний або вищий рівень білка, кальцію, вітаміну А і вітаміну D до 2% молочного молока і менше цукру, ніж ароматизовані молочні молока, дозволені в даний час в програмі, додає.

Темпе - ферментована соєва страва, яка зазвичай використовується як аналог м'яса - є чудовим джерелом білка, який постачає кальцій, вітаміни групи В, калій, магній і фосфор, стверджує GFI; в той час як сейтан - м’ясний замінник, виготовлений з пшеничної клейковини, популярної в азіатській кухні, - забезпечує білок, ** залізо та клітковину, без насичених жирів, трансжирів та холестерину.

Тим часом, покладаючись на застарілі стандарти ідентичності, щоб визначити, які продукти є надійними, “обмежує можливості шкіл та інших закладів догляду пропонувати широкий спектр здорових та культурно різноманітних продуктів харчування для населення, яке вони обслуговують, і не суттєво сприяє досягненню цілей Програми харчування дітей ».