Запіканка з кольорової капусти та картоплі з індійською пряністю

У цій поживній веганській запіканці картопля, цвітна капуста та мішанка інших овочів випікаються до ніжної досконалості, вбираючи смачно приправлений соус. Зробіть це індійське блюдо такою гарячою або м’якою, як вам подобається: Ви контролюєте кількість кайєну в домашній суміші спецій.

цвітна

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Копіювати посилання

Інгредієнти

  • 1 столова ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка морської солі
  • ½ чайної ложки меленого імбиру
  • ½ чайна ложка куркуми
  • ⅛ до ¼ чайної ложки кайенського перцю
  • ⅛ чайна ложка меленої кориці
  • 1 склянка коричневого рису
  • 1 фунт золота картоплі Юкон, нарізаний шматками ¾ дюйма
  • 4 склянки невеликих квіточок цвітної капусти
  • ½ чашка тонко нарізаної моркви
  • 1 15-унція. нут без додавання солі, промитий і зціджений
  • 1 15-унція. томатний соус без солі
  • 1 14,5-унції консерви без додавання солі, обсмажені в кубиках помідори, необроблені
  • ½ чашка замороженого горошку
  • ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи (за бажанням)

Інструкції

  1. У маленькій мисці перемішайте кмин, сіль, імбир, куркуму, перець та корицю. Переносити, відкладати.
  2. Розігрійте духовку до 375 ° F. У 6-qt. Голландська піч доведіть 10 склянок води до кипіння. Перемішайте рис. Повернути до кипіння; зменшити тепло. Тушкувати 15 хвилин. Перемішати картоплю; варити на повільному вогні 10 хвилин. Перемішайте цвітну капусту і моркву; тушкувати ще 2 хвилини. (Овочі все ще будуть хрусткими.) Злийте і поверніть у голландську піч.
  3. Перемішайте наступні чотири інгредієнти (через горошок). Перемішайте суміш спецій. Поширити в 3-qt. прямокутна форма для випічки. Випікайте в кришці від 25 до 30 хвилин або до нагрівання, а овочі стануть м’якими.
  4. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею. За бажанням зверху залийте кінзою.

Здорове харчування не повинно бути клопотом

Щотижневі плани харчування, Forks Meal Planner виконує важку роботу, готуючи поживні страви, які сподобається всій родині.

Відкрийте для себе смачну їжу за допомогою нашого додатка

НадихАтись! Наші кухарі щотижня додають нові смачні рецепти на рослинній основі, щоб їжа була захоплюючою та ситною.

Карла Крістіан

Carla Christian, RD, LD, отримала ступінь доцента з кулінарного мистецтва в Кулінарному інституті Америки в 2006 році та ступінь бакалавра з дієтології в Університеті штату Мічиган у 2009 році. Вона закінчила дієтологічну практику в Університеті Небраски в 2010 році є колишнім шеф-кухарем тестової кухні Better Homes and Gardens®. Фото Джейсона Доннеллі

дивіться більше від цього автора

7 ключів до успіху у здоровій веганській дієті

Початок роботи на рослинній дієті або ви хочете оновити свої харчові звички? Завантажте наш практичний посібник щодо довгострокового успіху.