Індійське куряче каррі - з содою

Врожайність

Готові

Інгредієнти

2 ½	фунтів	курячі грудки або курка, вирізана
1	х	води	*
1	х	сіль	*
1	х	селера верхівки	*
3	ложки	вершкового масла або маргарин
1	середній	Яблука Гренні Сміт очищений, нарізаний кубиками
1	середній	цибуля тонко нарізані
1	столова ложка	порошок каррі або більше для досвідчених піднебінь
⅓	чашка	родзинки, без кісточок
1	чашка	курячий бульйон
½	чашка	Харчова сода	*
3 ½	ложки	універсальне борошно
1	чайної ложки	сіль
⅛	чайної ложки	білий перець	*
1	х	рис у вареному і гарячому вигляді	*

Напрямки

Промийте шматочки курки.

У каструлі з киплячою підсоленою водою зварити курку з кількома верхівками селери.

Накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні близько 1 години або до готовності виделки.

Зцідити і процідити відвар, запасти.

Обробіть куряче м’ясо кісткою та наріжте шматочками ½ дюйма розміром приблизно 2½ чашки.

На сковороді розтопіть масло/маргарин.

Додайте яблуко, цибулю та порошок каррі та тушкуйте 5 хвилин, добре перемішуючи.

Розмішайте ізюм, 1 склянку зарезервованого курячого бульйону та соду.

У мисці змішайте борошно з кавовим кремом/випареним молоком, перемішуючи до однорідності.

Додати з сіллю та білим перцем до суміші цибулі/яблука.

Перемішайте і варіть на повільному вогні до отримання густої сметани.

Смак приправи. Додайте курку і перетворіть у закриту ємність, щоб охолодити на ніч.

Розігрійте у верхній частині пароварки над гарячою водою та подайте до приготованого рису з вибором приправ.

ПРИМІТКА. Наведіть вибірку наступних приправ для посипання поверх кожної порції: тертий кокос, подрібнений арахіс, нарізана сира цибуля, родзинки, солодкі соління, чатні, чау-чау та/або вапняні клинки.