Голубці з індички

індичанські

Капустяне листя фаршу з індички та яловичого м’яса готують і заправляють солодким та пікантним соусом з овочів, лимонного соку та коричневого цукру.

Інгредієнти

  • 1 головка капусти
  • 1/2 фунтів нежирного яловичого фаршу (90% пісного)
  • 1/2 фунта меленої індички (85% нежирної)
  • 1 цибулина (маленька, подрібнена)
  • 1 скибочка цільнозернового хліба (черствий, розсипаний)
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 склянка води
  • 1/8 чайної ложки чорного перцю
  • 1 банка помідорів, нарізаних кубиками (14,5 унції)
  • 1 цибулина (невелика, нарізана скибочками)
  • 1 склянка води
  • 1 морква (середня, нарізана)
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 2 чайні ложки коричневого цукру (2 столові ложки)
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Напрямки

1. Промити і протерти капусту. Обережно видаліть 10 зовнішніх листків, помістіть у каструлю і залийте окропом. Тушкувати 5 хвилин. Вийміть і злийте приготоване листя капусти на паперових рушниках.

2. Подрібніть 1/2 склянки сирої капусти і відкладіть.

3. Коричневий фарш з яловичини та індички та подрібнений цибуля у сотейнику. Злити жир.

4. Помістіть приготовлену та проціджену м’ясну суміш, хлібні крихти, воду та перець у миску для змішування.

5. Злийте помідори, резервуючи рідину, і додайте до м’ясної суміші 1/2 склянки томатного соку з банки. Добре перемішати; потім покладіть 1/4 склянки начинки на кожен проварений, відціджений капустяний лист. Покладіть складеною стороною вниз у сотейник.

6. Додайте помідори, нарізану цибулею цибулю, воду, подрібнену капусту та моркву. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 1 години (або поки капуста не стане м’якою), періодично підгодовуючи.

7. Вийміть голубці на блюдо; тримати теплим.

8. Змішайте лимонний сік, коричневий цукор та кукурудзяний крохмаль у маленькій мисці. Додайте до овочів та рідини в сотейнику, і варіть, періодично помішуючи, до загустіння та прозорості. Подавайте над голубцями.