І Санг та китайське новорічне свято

Yee Sang - це салат із сирої риби, який обов’язково потрібно взяти на свято китайського Нового року. Зробіть це вдома, використовуючи локс та різноманітні хрусткі та овочі.

Цього року ми поєднали вечерю возз’єднання або новорічну вечерю та вегетаріанський сніданок на Новий рік у велике свято у суботу, третього дня китайського Нового року. Перший день, який випав на четвер, був як і будь-який інший день. Більше сенсу було святкувати у вихідні, коли нам не довелося поспішати на роботу та в школу. Я одразу взявся за роботу після сніданку в суботу вранці, щоб приготувати сім страв, які я планував приготувати. Я, однак, подрібнив усі овочі і смажив усі хрусткі страви Йе Санг у п’ятницю вранці. Крім того, свинина для печеного свинячого шлунку (ярмо Сіу) залишалася маринуватися на ніч у холодильнику.

Yee Sang (Салат з процвітанням)

Я готуюсь другий рік Йе Санг тут, у США. Поки я писав про це в минулому році, я не надав рецепт. Це вийшло дуже добре, і Ro-Ri San спеціально попросив, щоб я зробив салат ще раз цього року. Я був більш ніж радий зобов’язати, оскільки я теж хотів його з’їсти.

Я пам'ятаю в дитинстві, що мені подобалося "ось співати" або підкидати частину, але не так захоплювався смаком сирої риби та овочів. Можливо, це страва більш дорослого типу, але, перебуваючи далеко від Малайзії, я не мав можливості насолоджуватися нею вже багато років. Відсутність, безсумнівно, змусило моє серце зростати для цього, і минулого року я вирішив приготувати його сам. У нас було два збори, і я приготував цей салат на новорічну вечерю, а також Chap Goh Mei (15-й день Нового року). Це був великий хіт, і всі його любили!

Ще є час для приготування цієї страви, оскільки її подають протягом п’ятнадцяти днів китайського Нового року. Я покращив одяг і мені дуже подобається ця версія. З міркувань безпеки я використовував копчений лосось (локс) замість сирої риби.