1788 Перші колоністи на жорстких пайках

Перші колоністи мали мізерну дієту. У перший рік європейського поселення в Порт-Джексон дорослі отримували щотижневу порцію 7 фунтів борошна, 7 фунтів свинини або яловичини, 3 пінти гороху, 6 унцій вершкового масла і 1/2 фунтів рису. Ці пайки доповнювали будь-якою їжею, яку поселенці могли вирощувати, а каторжників звільняли з роботи в суботу вдень, щоб вони могли доглядати власні сади. Громадські сади були висаджені в Фермерській бухті.

Перший флот привіз худобу для забезпечення їжею перших колоністів. Записи свідчать, що це включало сім коней, шість великої рогатої худоби, 29 овець, 12 свиней та кількох кіз. Пізніше, в 1788 році, лист губернатора капітана Філіпа до лорда Сіднея, тодішнього державного секретаря колоній, містить детальну інформацію про кількість кожного виду худоби в колонії на 1 травня 1788 року. Короткий зміст такий: Коні, 7; велика рогата худоба, 7; овець, 29 років; свині, 74; кролики, 5; індички, 18; гуси, 29; качки, 35; птахи, 209.

Капітану Філіпу було наказано розпочати обробку ґрунту «згідно з тими нормами, які можуть здатися необхідними і найкраще розрахованими для забезпечення запасів зерна та провіанту». Однак земля в затоці Ботані була визнана непридатною для обробітку. Навіть коли поселення було перенесено до Порт-Джексон, ґрунт у цьому районі не сприяв вирощуванню зернових культур. Іншим питанням було те, що мало хто з перших колоністів мав якісь знання про землеробство та тваринництво. Перший урожай пшениці, посаджений у Порт-Джексон, не проросли. У дорозі його перегріли і посадили в несприятливу погоду літа.

Протягом декількох тижнів після прибуття Першого флоту партія під командуванням лейтенанта Філіпа Кінга була направлена на створення поселення на Острів Норфолк. Ферми на острові мали на меті поповнити запаси в Сіднеї.

Ранні поселенці покладалися на рибу, устриці та місцевих тварин та фрукти, щоб доповнити свій раціон. Вони також торгували з місцевими корінними жителями на дичину, особливо на кенгуру.

Це меню переводить вас до часової шкали для кожного десятиліття.

З мого YouTube

Читай мої книги

Книгу за цією шкалою часу можна замовити у вашій книгарні або в звичайних інтернет-магазинах. Це ностальгічний погляд на нашу історію харчових продуктів від баранини до MasterChef. Детальніше тут.

І ви все ще можете придбати мій особистий рахунок про те, як австралійська їжа змінилася за життя бебі-бумерів. Це історія покоління, яке може пам’ятати життя до піци, дивлячись на епоху австралійської реклами «Божевільних людей». Купити це зараз.