Хлодник (польський холодний буряковий суп)

Сара Озімек | Опубліковано: 6 липня 2014 р. | Востаннє змінено: 31 березня 2017 р. | 29 коментарів

Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримувати культурні ласощі та смачні страви! Дякуємо за відвідування!

Якщо вам подобається ця страва, підпишіться на нашу розсилку про смачні культурні натхнення у вашій скриньці!

Буряк, огірки та йогурт поєднують у собі Хлодник, напрочуд освіжаючий польський холодний буряковий суп.

Літні супи

Тут, у Штатах, ми не думаємо про суп так, як багато інших культур. Суп - це зимовий режим очікування: щось втішне, коли нам холодно.

Як часто ви жадаєте хорошого супу влітку?

Або коли-небудь розповідав комусь про ресторан і сказав: “Те, що ДІЙСНО потрібно спробувати, це їх СУП”.

Так, ми теж.

Польський любовний суп

Поляки, з іншого боку, вони ЛЮБЯТЬ свій суп. Ніколи їжа не подається без супу.

Любите буряк? Спробуйте традиційний польський борщ.

Батьки Тіма розповідали нам багато історій про те, як у спекотний літній день для польської Великої Тітки Тіма робити роботи на подвір’ї, і коли вони приходили на обід, спітнілі та втомлені, перше, що вона ставила перед ними, було гаряче, гаряче миска супу.

Не зовсім те, що ви хотіли б для пікапу в середині дня.

Хлодник: польський холодний буряковий суп

З іншого боку, цей суп був би кращим вибором для теплої погоди.

Буряковий суп, також відомий як борщ, - це добре відомий традиційний суп у Польщі, Росії та Україні.

Хлодник - це охолоджена версія.

Цей суп - це поєднання буряка та огірків зі сметаною, йогуртом, кефіром або пахтою. Результат - напрочуд освіжаючий та легкий суп з неймовірно насиченим рожевим відтінком.

Вибір буряків для Хлодника

Обов’язково підберіть для свого супу молодий буряк, оскільки менший буряк солодший і ніжний. Це суттєво змінить смак вашого супу.