Харчування для спіруліни (сушене)

Калорії, білки, вітаміни та багато іншого


  • Перейти до:
  • Підсумок харчування
  • Калорії
  • Білок
  • Вітаміни та мінерали
  • Діаграма харчування
  • Спіруліна в кулінарії

Підсумок харчування спіруліни

Одна чашка сушеної спіруліни (112 грам) містить 325 калорій і 64,4 грама білка. Спіруліна складається з 5% води, 24% вуглеводів, 58% білка та 8% жиру.

вітаміни

Спіруліна є чудовим джерелом багатьох поживних речовин, включаючи харчові волокна, білки, кальцій, залізо, магній, калій, тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін В6 та пантотенову кислоту. Він також містить значну кількість вітаміну С, фолатів, вітаміну К, вітаміну Е, холіну, цинку, марганцю, міді, фосфору та селену.

В одній чашці сушеної спіруліни:

  • Калорії: 325
  • Білок: 64,4 г.
  • Цукор: 3,5 г.
  • Харчові волокна: 4 г.
  • Жир: 8,6 г, (насичений: 3 г)
  • Натрій: 1173,8 мг
У спіруліні немає значної кількості холестерину.

Повні таблиці рекомендованих добових показників див. У таблиці харчування спіруліни.
Конкретна харчова цінність від USDA стосується: водоростей, спіруліни, сушених.

Калорії в спіруліні

Спіруліна містить 325 калорій на чашку або 290 калорій на кожні 100 грам. Більшість калорій в ньому надходять з білків, вуглеводів та жиру.

58 відсотків калорій у спіруліні надходять з білка, 24% - з вуглеводів і 18% - з жиру.

Калорії з вуглеводів

Близько 24% калорій у сушеній спіруліні припадає на вуглеводи. Вуглеводи в спіруліні переважно у формі харчових волокон та цукру (53% та 47%). Відмінна їжа з високим вмістом клітковини, одна чашка спіруліни містить 16% рекомендованих добових норм або 4 грами харчових волокон.

  • Харчові волокна: 4 г.
  • Цукор: 3,5 г.
У спіруліні немає значної кількості крохмалю.

Калорії з жиру

Близько 18% калорій у сушеній спіруліні надходить з жиру. Спіруліна має помірну кількість загального жиру, 8,6 грам або 14% рекомендованих добових норм на чашку. Він також не містить холестролу. Більшість жирів у спіруліні - це здорові ненасичені жири:

  • Загальний жир: 8,6 г.
  • Насичених жирів: 3 г.
  • Мононенасичені жири: 0,8 г.
  • Поліненасичені жири: 2,3 г.
У спіруліні немає значної кількості холестролу.

Омега-3 та Омега-6 у спіруліні

Спіруліна є чудовим джерелом корисних жирних кислот омега-3, що містить загалом 0,92 грама на кожну чашку. Він містить значну кількість альфа-лінолевої кислоти. [2]

  • альфа-лінолева кислота: 0,92 г.

Також хорошим джерелом омега-6 жирних кислот, кожна чашка спіруліни містить загалом 1,4 грама омега-6. Крім того, велика частина омега-6 у спіруліні надходить з ліноленовою кислотою - єдиною незамінною омега-6 жирною кислотою. [2]

  • лінолева кислота: 1,4 г.
Співвідношення омега-6 до омега-3 у спіруліні становить 1,5: 1.

Калорії, схожі на спіруліну

Білок у спіруліні

Відмінне джерело білка, одна чашка спіруліни містить 129% рекомендованих добових норм або 64,4 грама білка. Крім того, спіруліна також є джерелом повноцінного білка, тобто вона рясно містить усі 9 незамінних амінокислот.

  • Білок: 64,37 г.
  • Триптофан: 1,04 г.
  • Треонін: 3,33 г.
  • Ізолейцин: 3,59 г.
  • Лейцин: 5,54 г.
  • Лізин: 3,39 г.
  • Метіонін: 1,29 г.
  • Фенілаланін: 3,11 г.
  • Валін: 3,93 г.
  • Гістидин: 1,22 г.

Білок, схожий на спіруліну

Вітаміни та мінерали у спіруліні

Добре джерело багатьох поживних речовин, сушена спіруліна містить велику кількість кальцію, заліза, магнію, калію, тіаміну, рибофлавіну, ніацину та вітаміну В6. Насправді одна чашка спіруліни містить 374% рекомендованих добових показників або 4,1 мг рибофлавіну. Також чудове джерело тіаміну, одна чашка спіруліни містить 242% рекомендованих добових показників або 2,7 мг тіаміну.

Вітаміни в спіруліні (1 склянка):

  • Вітамін А: 32,5 мкг
  • Тіамін: 2,7 мг
  • Рибофлавін: 4,1 мг
  • Ніацин: 14,4 мг
  • Вітамін b6: 0,4 мг
  • Вітамін С: 11,3 мг
  • Вітамін е: 5,6 мг
  • Фолат: 105,3 мкг
  • Вітамін k: 28,6 мкг
Мінерали в спіруліні (1 склянка):
  • Кальцій: 134,4 мг
  • Калій: 1526,6 мг
  • Залізо: 31,9 мг
  • Магній: 218,4 мг
  • Цинк: 2,2 мг
  • Селен: 8,1 мкг
  • Фосфор: 132,2 мг
  • Мідь: 6,8 мг
  • Марганець: 2,1 мг
  • Холін: 73,9 мг
У спіруліні немає значної кількості пантотенової кислоти або вітаміну b12.

Подібно до спіруліни для рибофлавіну (Vit B2)

Флавоноїди та каротиноїди у спіруліні [3]

Спіруліна містить пару корисних фітонутрієнтів та антиоксидантів, зокрема каротиноїд бета-каротин. В одній чашці спіруліни: