Петрушка: вражаюча трава з користю для здоров’я

Петрушка - популярна трава, яка часто використовується в американській, європейській та близькосхідній кулінарії.

Зазвичай його використовують для підвищення смаку таких страв, як супи, салати та рибні рецепти.

Окрім багатьох кулінарних застосувань, петрушка є надзвичайно поживною і, як було показано, має багато потужних корисних властивостей для здоров'я (1, 2).

У цій статті розглядається петрушка та те, як ця вражаюча трава може принести користь вашому здоров’ю.

Дві столові ложки (8 грам) петрушки забезпечують (3):

Калорії: 2
Вітамін А: 12% від довідкового щоденного споживання (RDI)
Вітамін С: 16% від RDI
Вітамін К: 154% від RDI

Петрушка має низьку калорійність, проте багата важливими поживними речовинами, такими як вітаміни А, К і С.

Вітамін А - необхідна поживна речовина, яка відіграє ключову роль у вашому імунітеті та здоров’ї очей. Крім того, це важливо для вашої шкіри та може покращити стан шкіри, такий як вугрі (4, 5).

Петрушка також є чудовим джерелом вітаміну К, поживної речовини, яка підтримує здоров'я кісток і серця. Насправді лише дві столові ложки (8 грамів) петрушки доставляють більше вітаміну К, ніж потрібно за день.

Окрім своєї ролі у здоров’ї кісток та серця, вітамін К необхідний для правильного згортання крові, що може допомогти запобігти надмірній кровотечі (6, 7, 8).

Крім того, петрушка наповнена вітаміном С, поживною речовиною, яка покращує здоров’я серця і життєво важлива для вашої імунної системи.

Вітамін С також діє як потужний антиоксидант, захищаючи ваші клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, званими вільними радикалами (9, 10).

Більше того, петрушка є хорошим джерелом поживних речовин магнію, калію, фолієвої кислоти, заліза та кальцію.

Резюме

Петрушка містить кілька важливих поживних речовин, таких як вітаміни А, К і С. Це також хороше джерело мінералів кальцію, заліза, магнію та калію.

Окрім діабету, підвищений рівень цукру в крові може виникати через нездорову дієту або відсутність фізичних вправ (11, 12).

Підвищений рівень цукру в крові може збільшити ризик ускладнень для здоров’я, таких як резистентність до інсуліну, діабет, хвороби серця та метаболічний синдром - сукупність симптомів, включаючи високий рівень холестерину та високий рівень цукру в крові (13).

Дослідження на тваринах показують, що антиоксиданти в петрушці можуть ефективно знижувати високий рівень цукру в крові (14).

Наприклад, дослідження на щурах з цукровим діабетом 1 типу показало, що у тих, хто отримував екстракт петрушки, спостерігалося більше зниження рівня цукру в крові та покращення функції підшлункової залози порівняно з контрольною групою (15).

Поряд із збалансованим харчуванням, додавання петрушки у ваші страви може допомогти підтримати здоровий рівень цукру в крові.

Тим не менше, людські дослідження необхідні для кращого розуміння впливу петрушки на рівень цукру в крові.

Резюме

Підвищений рівень цукру в крові може збільшити ризик таких захворювань, як діабет або метаболічний синдром. Деякі дослідження на щурах показали, що петрушка ефективно знижує рівень цукру в крові.

Серцеві захворювання, такі як інфаркти та інсульти, є основною причиною смерті у всьому світі. Нездорова дієта, відсутність фізичних вправ, куріння та велике споживання алкоголю - все це може спричинити серцеві захворювання (16).

Петрушка містить багато рослинних сполук, включаючи каротиноїдні антиоксиданти, які, як було встановлено, приносять користь здоров’ю серця, зменшуючи фактори ризику серцевих захворювань.

Наприклад, показано, що дієти, багаті каротиноїдами, покращують такі фактори ризику серцевих захворювань, як хронічне запалення, а також підвищений артеріальний тиск та рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) (17).

Більше того, популяційні дослідження показують, що дієти з високим вмістом каротиноїдів можуть зменшити ризик серцевих захворювань, таких як ішемічна хвороба серця.

12-річне дослідження, проведене у 73 286 медсестер, виявило зворотний зв'язок між дієтичними каротиноїдами та частотою ішемічної хвороби (18).

В іншому великому дослідженні, проведеному на 13 293 людях, за якими спостерігали до 18 років, було виявлено, що у тих, у кого рівень каротиноїдів у крові вищий, рівень смертності від серцевих захворювань нижчий, ніж у тих, хто має нижчий рівень каротиноїдів (19).

Петрушка також містить вітамін С, потужний антиоксидант, який може принести користь здоров’ю вашого серця.

Дослідження, проведене на 13 421 особі, продемонструвало, що люди з найбільшим споживанням вітаміну С мали значно знижений ризик серцево-судинних захворювань порівняно з тими, хто споживав найнижчий рівень (20).

Резюме

Петрушка містить антиоксиданти каротиноїдів та вітамін С - як показано, що обидва вони приносять користь здоров’ю серця.

Ваші нирки - важливі органи, які постійно фільтрують вашу кров, виводячи відходи та зайву воду, яка потім виводиться разом із сечею.

Іноді, коли сеча концентрується, можуть утворюватися мінеральні відкладення, що призводить до хворобливого стану, який називається камінням у нирках (21).

Дослідження на щурах з каменями в нирках показало, що у тих, хто отримував петрушку, зменшилася екскреція кальцію та білка з сечею, а також підвищився рН сечі та сечовипускання порівняно з контрольною групою (22).

Також було показано, що петрушка має протизапальні властивості завдяки своїм антиоксидантам, включаючи флавоноїди, каротиноїди та вітамін С.

Крім того, петрушка може допомогти зберегти нирки здоровими, знижуючи високий кров'яний тиск, головний фактор ризику захворювань нирок.

У петрушці багато нітратів, які сприяють розширенню судин, що покращує кровотік і знижує високий кров’яний тиск. Дослідження показують, що багата нітратами їжа, така як петрушка, може допомогти підтримувати здоровий рівень артеріального тиску (23, 24).

Протизапальні властивості петрушки, поряд із здатністю регулювати рН сечі та знижувати кров'яний тиск, можуть допомогти зберегти нирки здоровими та знизити ризик розвитку каменів у нирках (25).

Майте на увазі, що в петрушці відносно багато оксалатів - сполук, які можуть збільшити ризик каменів у нирках.

Проте медичні експерти рекомендують обмежувати споживання дієтичних оксалатів лише людям з гіпероксалурією, для яких характерна надмірна екскреція оксалатів із сечею (26).

Резюме

Петрушка може допомогти зберегти нирки здоровими, борючись із запаленням та знижуючи високий кров'яний тиск та ризик розвитку каменів у нирках.