Харчування канадських дітей страждає в навчальний час

Канадські діти не вживають достатньо овочів, фруктів та молочних продуктів під час навчальних годин, внаслідок чого вони не виконують кілька щоденних дієтичних рекомендацій у навчальні дні, виявило нове дослідження UBC.

дітей

"До цього дослідження ніхто в Канаді не вивчав фактичних відмінностей у режимі вживання їжі між навчальними та позаурочними годинами", - сказала провідний автор Клер Тюго-Лафлер, кандидат наук у програмі харчування людини UBC. "Якщо ми хочемо поінформувати про дієтичну політику та дієтичні втручання в школах, ми повинні дивитись не лише на продукти, що споживаються в школі, але і вивчити внесок цих продуктів у щоденне споживання дитиною їжі. Дуже мало людей на це дивляться".

Згідно з дослідженням, опублікованим сьогодні в Прикладна фізіологія, харчування та метаболізм,діти споживали приблизно одну третину загальної добової калорії протягом навчальних годин, але споживання молочних продуктів та основних поживних речовин, що містяться в молоці - кальцію та вітаміну D, наприклад - було менше протягом навчальних годин порівняно з рештою навчального дня. Тим часом споживання менш поживних продуктів, таких як напої, підсолоджені цукром, солоні закуски та цукерки, було порівняно вищим протягом навчальних годин.

Дослідники вивчили дані обстеження охорони здоров’я Канади у 2004 р., У якому взяли участь 4827 дітей по всій Канаді у віці від 6 до 17 років. Респонденти надали інформацію про їжу та напої, які вони вживали за останні 24 години. Дослідження UBC порівнювало харчовий профіль харчових продуктів, що споживаються в навчальний час (з 9:00 до 14:00), з продуктами поза робочим часом.

Дослідники розробили Шкільний індекс здорового харчування (School-HEI), показник, заснований на 11 ключових компонентах здорового харчування, який досліджує сукупність продуктів харчування та напоїв, які вживають канадські діти протягом навчальних годин. Середній бал для всіх канадських дітей - 53,4 бала (із 100) - пропонував значний простір для вдосконалення.

Дослідники також розглянули соціодемографічну інформацію, щоб з'ясувати, чи пов'язані якісь фактори з різницею в якості харчування серед підгруп дітей. Вони виявили, що показники якості дієти протягом навчальних годин у середньому на 9 балів нижчі серед дітей віком 14-17 років у порівнянні з дітьми 6-8 років. Діти в Квебеку в середньому набрали принаймні на п'ять балів більше, ніж однолітки в Ньюфаундленді та Лабрадорі, Новій Шотландії, Онтаріо та Манітобі. Діти з сімей, які мають освіту після середньої школи, мали в середньому на два бали вищий бал, достатній, щоб бути статистично значущим.

Зараз Tugault-Lafleur з нетерпінням чекає порівняння даних із новим набором даних, зібраним під час огляду здорового населення Канади 2015 року та опублікованим на початку серпня.

"Знати, що відбувалося з точки зору базового рівня в 2004 році, і мати можливість проводити порівняння за останнє десятиліття, видається справді перспективним", - сказала вона. "Я хотів би подивитися, чи є в країні деякі місця, де ми спостерігаємо більші покращення якості дієти в шкільні години, і чи впроваджувались в цих регіонах різні ініціативи чи політика харчування у школах з 2004 по 2015 рік".

Більше інформації: Клер Н. Туго-Лафлер та співавт., Вивчення дієтичного споживання шкільних днів серед канадських дітей, Прикладна фізіологія, харчування та метаболізм (2017). DOI: 10.1139/apnm-2017-0125