Їжу свій шлях через Чилі, по одній емпанаді за раз

Оскільки я працюю в Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, мені підходить лише те, що я публікую інформацію про деякі кулінарні вишукані страви Чилі. Зауважте, що після перегляду деяких із цих фотографій існує ненульовий ризик появи гріха.

Вдосталь морепродуктів: деякі мої улюблені страви з морепродуктів включають мерлузу та рейнету. У Mercado Central ви можете придбати різноманітні смачні, свіжі морепродукти. Я їв рейнету із сальсою з маріско, сумішшю креветок та кальмарів у вершково-білому соусі у знаменитому Донде Аугусто. Існує також конгріо, який є вугроподібною рибою. Пабло Неруда так любив конгріо, що він написав оду до ель кальділло де конгріо, рагу з конгріо, яке захопило його серце і шлунок.

Свіжі продукти в la feria: Las ferias - це ринки просто неба, де можна придбати майже все. Я бачив звичайні фрукти та овочі, але також бачив горіхи, водорості, морську сіль, рослини, ґудзики, вишукану білизну ... ВСЕ. Моя улюблена частина про ферії - це те, що всі фрукти та овочі мають різну форму та розмір. Прощайте з рівномірною морквою, абсолютно ідеально витягнутою та чистою, Safeway. Тут я знайшов потворних казенних двоюрідних братів наших звичних фруктів та овочів, і я був закоханий! Подивіться, наскільки смішні ці ківі у формі плоду!

Емпанадас: О знамениті чилійські емпанади! Я знайшов емпанади всіх видів: смажені та запечені, креветки та сир, гриби та сир, кукурудза та сир, креветки та кукурудза та сир ... Однією з найпоширеніших різновидів є піно, яке містить суміш яловичини, цибулі та ОДИНОЧНОГО оливкова.

Чилійський фаст-фуд: Існує велика кількість дешевих чилійських фаст-фудів. Сопапіли (як смажена коржик), чоріпан (ковбаса з хлібом), комплето (хот-дог з усіма заправками) та інше.

Пастель де Шокло: Це традиційне чилійське блюдо з меленої кукурудзи (кукурудза в Чилі відома як чокло). Зверху є кукурудза (злегка солодка), а внизу суміш піно - все в глиняному посуді, який запікається в духовці. Qué rico!

Lomo al pobre: Стейк бідного чоловіка - це колосальна їжа з яловичини, смажених яєць та цибулі на грилі над картоплею фрі. За цією вечерею ви не втратите ні білка, ні калорій.

Поротос: Квасоля, квасоля, квасоля! Ідеальна їжа для холодного зимового дня в Сантьяго. Є квасоля з гарбузами, квасоля з сосисками, квасоля гарбанцо ... ти так це називаєш. Смачно і ситно, і не шкодуючи розміру порції. Я жадав поротосу після довгого пішохідного дня в передкордильєрах.

Чилійські напої: Звичайно, є також багато спеціальних чилійських напоїв. Можливо, ви чули про претензії Перу проти Чилі на піско, виноградний бренді. Є піско кислий, піскола (+ кока-кола), імбир піско (+ імбирний ель). Ви не можете забути сумнозвісний терремото та la replica (афтершок), якщо наважитеся - я дам вам Google. Мій улюблений напій - mote con huesillo, який є холодною, солодкою сумішшю пшениці та сушених персиків.