Харчовий внесок вуличної їжі в раціон людей у ​​країнах, що розвиваються: систематичний огляд

Приналежності

  • 1 1 Центр вивчення соціальних та екологічних детермінант харчування, здоров’я населення, систем охорони здоров’я та інновацій, Наукова рада з гуманітарних наук, PO Bag X9182, Кейптаун 8000, Південна Африка.
  • 2 2 Хронічні хвороби способу життя, Рада з медичних досліджень, Кейптаун, ПАР.
  • 3 3 Демократія, управління та надання послуг, Рада з досліджень гуманітарних наук, Кейптаун, ПАР.
  • 4 4 Кафедра сільськогосподарських та харчових наук факультету прикладних наук Технологічного університету Кейп-Півострів, Кейптаун, ПАР.
  • 5 5 Відділ досліджень функціональних продуктів харчування, Технологічний університет Кейп-Півострів, Белвілль, Південна Африка.
  • 6 6 Центр наукових, технологічних та інноваційних показників (CeSTII), Наукова рада з гуманітарних наук, Кейптаун, ПАР.
  • 7 7 Економічні показники та розвиток, Рада з досліджень гуманітарних наук, Кейптаун, ПАР.

Автори

Приналежності

  • 1 1 Центр вивчення соціальних та екологічних детермінант харчування, здоров'я населення, систем охорони здоров'я та інновацій, Наукова рада з гуманітарних наук, PO Bag X9182, Кейптаун 8000, Південна Африка.
  • 2 2 Хронічні хвороби способу життя, Рада з медичних досліджень, Кейптаун, ПАР.
  • 3 3 Демократія, управління та надання послуг, Рада з досліджень гуманітарних наук, Кейптаун, ПАР.
  • 4 4 Кафедра сільськогосподарських та харчових наук факультету прикладних наук Технологічного університету Кейп-Півострів, Кейптаун, ПАР.
  • 5 5 Відділ досліджень функціональних продуктів харчування, Технологічний університет Кейп-Півострів, Белвілль, Південна Африка.
  • 6 6 Центр наукових, технологічних та інноваційних показників (CeSTII), Наукова рада з гуманітарних наук, Кейптаун, ПАР.
  • 7 7 Економічні показники та розвиток, Рада з досліджень гуманітарних наук, Кейптаун, ПАР.

Анотація

Завдання: Оглянути дослідження, що вивчають харчову цінність вуличних продуктів та їх внесок у раціон споживачів країн, що розвиваються.

країнах

Дизайн: В електронних базах даних PubMed/MEDLINE, Web of Science, Кокранівська бібліотека, Proquest Health та Science Direct шукали статті про вуличну їжу в країнах, що розвиваються, які включали дані щодо харчової цінності.

Результати: З 639 статей було збережено двадцять три дослідження, оскільки вони відповідали критеріям включення. Таким чином, щоденне споживання енергії з вуличної їжі у дорослих коливалось від 13% до 50% енергії, а у дітей - від 13% до 40% енергії. Незважаючи на те, що суми відрізнялись від місця до місця, навіть при найнижчих значеннях відсотка споживання енергії, енергія вуличної їжі зробила значний внесок у дієту. Більше того, більшість досліджень припускають, що вулична їжа суттєво сприяла щоденному споживанню білка, часто на рівні 50% від RDA. Дані про споживання жиру та вуглеводів викликають певне занепокоєння через припущений високий внесок вуличної їжі в загальний прийом жиру, нежиру, солі та цукру в численних дослідженнях та їх можливу роль у розвитку ожиріння та неінфекційних хвороби. Мало досліджень давали дані про споживання мікроелементів, але вони, як правило, були високими для Fe та вітаміну А, тоді як низькі для Са та тіаміну.

Висновки: Вулична їжа робить значний внесок у споживання енергії та білків жителями країн, що розвиваються, і їх заохочення слід заохочувати, якщо вони є здоровою традиційною їжею.