Харчові працівники, які працюють, коли вони хворі

EHS-Net рекомендує

Потрібно більше зусиль, щоб менше працівників підприємств харчування працювало, коли вони хворі. Менеджери ресторанів та програми з безпеки харчових продуктів повинні розглянути можливість закликати ресторани створювати

  • Політика, яка вимагає від працівників харчової галузі повідомляти керівників, коли вони хворі.
  • Графіки, що послаблюють тиск на робітників на роботу, коли вони хворі. Одним з прикладів є наявність дежурних працівників на кожну зміну.

харчові

Щоб краще знати, потрібні додаткові дослідження

  • Чому в ресторанах з менеджерами з більшим досвідом менше працівників, які працюють, коли вони хворі.
  • Які ще фактори керують вибором працівника працювати, коли хворіє. Фактори можуть включати
    • Культура робочого місця.
    • Тяжкість симптомів.
    • Потреба в доході.
    • Погляди та переконання щодо роботи при хворобі.
  • Зв'язок між оплачуваними листками непрацездатності та працівниками, які працюють, коли вони хворі.

Чому було проведено це дослідження

Мільйони людей щороку хворіють на їжу. Багато з цих хвороб пов’язані з ресторанами. Їжа, яку їдять у ресторанах, іноді хворіє на людей, оскільки працівники продовольства обробляли їжу, коли вони хворіли на блювоту або діарею.

Мікроби від хворих працівників харчування можуть потрапити на їжу, якщо працівники не миють руки належним чином, а потім торкаються їжі голими руками. Якщо ця їжа не буде готуватися - наприклад, салати та бутерброди - клієнти, які її їдять, можуть захворіти.

Що описувало дослідження

Це дослідження описувало риси працівників харчової промисловості, які працювали, коли хворіли. Дослідження також розглядало особливості ресторанів, де працювали робітники, коли вони хворіли. Якщо ми знаємо цю інформацію, це може допомогти нам перешкодити працівникам працювати в ресторанах, коли вони хворі. Це допоможе захистити клієнтів від захворювань.

Що виявило дослідження

Дванадцять відсотків працівників сказали, що працювали, коли протягом останнього року вони хворіли на блювоту або діарею у дві або більше зміни.

Працівники частіше заявляли, що працювали, хворіючи, якщо працювали в цьому ресторані

  • Подається більше 300 прийомів їжі на день.
  • Не мав політики, яка вимагала від працівників повідомляти менеджеру, коли вони хворі.
  • Не мав дежурного працівника.
  • Мав менеджера з досвідом роботи менше 4 років.

Чоловіки-працівники частіше заявляли, що працювали, хворіючи.

Деякі фактори не були пов'язані з тим, чи говорили працівники, що вони працювали під час хвороби. Ці фактори включали тип ресторану, навчання менеджерів та працівників підприємств харчування та оплачувані лікарняні.

Це дослідження було проведено Мережею спеціалістів з охорони навколишнього середовища (EHS-Net). EHS-Net - це федеральна співпраця між федеральними, штатними та місцевими спеціалістами з охорони навколишнього середовища та епідеміологами, які працюють над тим, щоб краще зрозуміти екологічні причини харчових захворювань.

Причини харчових працівників для роботи під час хвороби (короткий зміст іншої статті про хворого працівника)

Фактори, пов’язані з харчовими працівниками, які працюють хворими (короткий зміст іншої статті про хворих працівників)

Практики керівника щодо працівників, які працюють, коли вони хворі (короткий зміст іншої статті про хворих працівників)