Харчові якості фракції білка насіння соняшнику, екстрагованої ізопропанолом

Анотація

У цьому дослідженні досліджено харчовий ефект білкової фракції насіння соняшнику (SSPF), екстрагованої ізопропанолом, на ріст, профіль плазми та тканинних ліпідів, вміст білка та ліпідний профіль мембрани еритроцитів. Очищені насіння соняшнику екстрагували ізопропанолом при 50 ± 1 ° C, в результаті чого утворювалась білкова фракція (71,5%) із низьким вмістом залишкової хлорогенної кислоти (0,07%) та клітковини (3,3%). Щури, яких годували фракцією білка насіння соняшнику, мали подібний коефіцієнт приросту маси тіла та коефіцієнта фооефективності у порівнянні з тими, що годували казеїном. Щури, яких годували неконтрастним SSPF, мали значно вищий ріст і коефіцієнт корисної дії, ніж щури, які годували соняшниковою борошном (SM), екстрагованою гексаном. Однак дієтичні білки надавали окремий вплив на загальний холестерин у плазмі крові, ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) -холестерин, ліпопротеїни низької щільності до холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПНЩ/ЛПВЩ) та вміст тригліцеридів. Фракція білка насіння соняшнику призвела до значного зменшення рівня холестерину в плазмі крові (стор

соняшнику

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Параметри доступу

Придбайте одну статтю

Миттєвий доступ до повної статті PDF.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Підпишіться на журнал

Негайний онлайн-доступ до всіх випусків з 2019 року. Підписка буде автоматично поновлюватися щороку.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Список літератури

Чандінін Д.Р. (1958) Переробка рослинних білкових харчових продуктів. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Academic Press, с.557.

Pierpoint W (1969) о-хінони, що утворюються в рослинних екстрактах: їх реакції з амінокислотами та пептидами. J Biochem 112: 609–616.

Liebowitz Z, Ruckenstein C (1985) Переробка та утилізація соняшникової муки та залишків. У: Світова конференція з нових технологій у жировій та нафтовій промисловості, с. 208–212.

Sastry Shamanthaka MC, Rao Narasinga MS (1991) Вплив хімічної модифікації білка 11 S соняшнику на зв'язування хлорогенної кислоти. J Agric Food Chem 39: 63–66.

Pomenta JV, Burns EE (1971) Фактори, що впливають на рівень хлорогенної, хінової та кавової кислоти в ядрах соняшнику. J Food Sci 36: 190–259.

Venktesh A, Prakash V (1993) Низькомолекулярні білки соняшнику (Helianthus annuus L) насіння: Вплив обробки кислим бутанолом на фізико-хімічні властивості. J Agric Food Chem 41: 193–196.

Венктеш А, Пракаш В. (1993) Функціональні властивості загальних білків соняшнику (Helianthus annuus L) насіння - ефект фізичної та хімічної обробки. J Agric Food Chem 41: 18–23.

AOCS (1971) Офіційний та попередній метод, вип. 1. Метод Bc 2–49, Bc 5–49, Bc 3–49, Bc 6–49, Ba 10–65, Ba 11–65.

Фармакопія Індії (1985) Опубліковано Контролером публікацій, Делі, вип. 11, метод C з A – 65.

Debois M, Gilles KA, Hamilton JK, Rebers PA, Smith F (1956) Колориметричний метод визначення цукру та супутніх речовин. Анальна хімія 28: 350.

Alaiz M, Navarro JL, Giron J, Vioque E (1992) Амінокислотний аналіз за допомогою високоефективної рідинної хроматографії після дериватизації діетилетоксиметиленмалонатом. J Chromatog 591: 181–186.

Ray S, Bhattacharyya DK (1995) Порівняльне дослідження харчування ферментативно-хімічно переетерифікованих продуктів нафти з пламби. J Am Oil Chem Soc 72: 327–330.

Кейтс М (1972) Методи ліпідології. Нью-Йорк: American Elsevier Publishing Co, Inc, с. 349–351.

Allian CC, Lucy SP, Chan CSG, Richmond W, Fu PC (1974) Ферментативне визначення загального холестерину в сироватці крові. Clin Chem 20: 470–475.

Warnick GR, Nguyen T, Albers A (1985) Порівняння вдосконалених методів кількісного визначення ліпопротеїдів високої щільності. Clin Chem 31: 217–222.

Friedewald WT, Levy RI, Fredrickson DS (1972) Оцінка концентрації ліпопротеїдів низької щільності в плазмі без використання препаративної ультрацентрифуги. Clin Chem 18: 499–502.

Hatch FT, Lees RS (1968) Практичні методи плазмового lp. аналіз. Adv Lipid Res 6: 1–3.

Bucolo G, David M (1973) Кількісне визначення тригліцеридів у сироватці крові за допомогою ферментів. Clin Chem 19: 476–482.

Chen PS, Toribara TY, Warner H (1956) Мікровизначення фосфору. Anal Chem 28: 1756–1758.

Doumas BT (1981) Кандидат-референтний метод визначення загального білка в сироватці крові, 1: Розробка та перевірка. Clin Chem 27: 1642–1650.

Doumas BT, Watson W (1971) Альбумін стандарт і вимірювання сироваткового альбуміну з бромкрезолом зеленим. Clin Chem Acta 31: 87–96.

Rose HG, Oklander M (1965) Удосконалена процедура вилучення ліпідів з еритроцитів людини. J Lipid Res 6: 428–431.

Sugiyama K, Yamakawa A, Kumazawa A, Saeki S (1997) Вміст метіоніну в харчових білках впливає на молекулярний видовий склад фосфатидилхоліну плазми у щурів, які харчуються дієтою без холестерину. J Nutr 127: 600–607.

Пірсон Е.С., Хартлі Х.О. (1996) Біометричні таблиці для статистиків, вип. 1. Кембридж: Хартлі, таблиця 2.

Кричевський Д (1979) Рослинний білок та атеросклероз. J Am Oil Chem Soc 56: 135–140.

Rajamohan T, Kurup PA (1997) Лізин: співвідношення аргініну та білка впливає на метаболізм холестерину: Частина 1 - Дослідження білка кунжуту з низьким співвідношенням лізин: аргінін. Ind J Exp Biol 35: 1218–1223.

Інформація про автора

Приналежності

Кафедра хімічної технології, Університетський коледж науки і технологій, 92, A.P.C. Дорога, Калькутта - 700 009, Індія

М. Сен і Д.К. Бхаттачарія

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar

Права та дозволи

Про цю статтю

Цитуйте цю статтю

Сен, М., Бхаттачарія, Д. Харчова якість фракції білка насіння соняшнику, екстрагованої ізопропанолом. Рослинна їжа Hum Nutr 55, 265–278 (2000). https://doi.org/10.1023/A:1008152201872

Дата випуску: вересень 2000 р

  • Холестерин
  • Ізопропанол
  • Ліпопротеїн
  • Насіння соняшнику

Параметри доступу

Придбайте одну статтю

Миттєвий доступ до повної статті PDF.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Підпишіться на журнал

Негайний онлайн-доступ до всіх випусків з 2019 року. Підписка буде автоматично поновлюватися щороку.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.