Харчові цінності соєвого молока

Соєве молоко є чудовим джерелом високоякісного білка та вітамінів групи В. Соєве молоко не є багатим джерелом кальцію, саме таким чином більшість комерційних продуктів із соєвого молока збагачені кальцієм.

Соєве молоко, природно, містить ізофлавони, рослинні хімічні речовини, які сприяють зниженню ЛПНЩ ("поганого" холестерину), якщо приймати їх як частину плану харчування "здорового серця".

Харчові значення соєвого молока (на 100 г):

Коментарі

соєве масло

Додати цукор з соєвим молоком

соєве молоко для дітей замість коров’ячого?

Ні Ні Ні Сою не слід використовувати як їжу.

Удар один. Фітоестрогени в сої використовуються в таблетках Естровен для запобігання симптомів менопаузи. Чому б у світі ви годували його дитиною чи немовлям, що розвивається ?! Чому ви годуєте його хлопчиком чи чоловіком? Їм не потрібно мати в організмі естроген.

Удар два. Соя, природно, містить токсини, шкідливі для здоров’я людини. Азіати це знають і їдять сою після того, як вона широко ферментована для виведення більшості цих токсинів. Цей процес бродіння використовується для отримання продукту, відомого як темпе. Основне використання сої в азіатській дієті - як приправа, а не як основна їжа. У мене є кілька друзів з Азії, які емігрували сюди. Вони не можуть повірити в кількість сирої сої, яку їдять американці, що знають про здоров'я.

Страйк три. Соя містить високий вміст марганцю та алюмінію. Обидва ці метали причетні до неврологічних побічних ефектів, які включають хворобу Альцгеймера та Крейцфельда Якова. Вважається, що прийом великої кількості марганцю (через курячі кали, що додаються до кормів для худоби) є одним із факторів, відповідальних за отруєння божевільної корови, яке вразило британські стада. Марганець замінює атом міді в білку, який називається пріоном. Це змінює форму пріона і змушує його руйнувати мозок і нервову тканину. Він також стає каталізатором для зміни інших пріонів, якщо є марганець. Марганець спричиняє манганізм у зварників (форма CJD). Марганець знаходиться в зварювальних стрижнях і випаровується в процесі зварювання і вдихається зварювальниками, якщо вони не обережні. Хронічна хвороба марнотратства трапляється у Лосів, якщо вони пасуться на траві або листі, що росте в грунті з високим вмістом марганцю. Додавати марганець до свого раціону через сою - це погано.

Майкл Полідорі - 20.02.2016

соєве молоко для дітей замість коров’ячого?

Ви занадто зосереджуєтеся на окремих компонентах сої та намагаєтесь виявити їх несприятливий вплив. Ви можете зробити те саме з будь-якою їжею і дійти висновку, що їжі не залишилося. Вам слід поглянути на дослідження, що вивчають вплив споживання сої на популяції.

Оскільки ізофлавони використовуються в якості добавки, вони погані? Додаток, який ви згадали, також містить чорний когош, кальцій, вітаміни Е, В-12, В-6 та фолієву кислоту, природну суміш традиційних трав? Чи всі ці інгредієнти погані? Інші також намагаються пов’язати споживання сої у чоловіків з розвитком грудей. Чиста спекуляція! Де докази?

Навіть захисники сої знають, що деякі групи населення їдять велику кількість ферментованого соєвого продукту без жодних негативних наслідків. Тож вони повинні визнати, що ці ферментовані соєві продукти безпечні, і пояснити це тим, що ферментація виводить більшу частину токсинів! Більшість «токсинів» виводиться шляхом варіння, а це означає, що неферментовані соєві продукти, такі як соєве молоко та тофу, є гарною їжею. Ізофлавони, фітинова кислота та сапоніни вважаються здоровими фітохімікатами. Вони мають антиоксидантну дію і мають протиракову активність. Фітинова кислота завжди розглядалася як антинутрійний фактор, але останнім часом усі наукові дослідження фітинової кислоти зосереджуються на її користі для здоров’я. І в ньому багато. Те саме стосується сапонінів. Ферментація темпеху вдвічі зменшує рівень фітинової кислоти, а це означає, що в ній присутній до 50% фітинової кислоти. Як може ферментований соєвий продукт, що все ще містить 50% цього «токсину», раптом стати здоровим?

Алюміній не має біологічної функції в нашому організмі. Він легко всмоктується і легко усувається. Людина з хворобою нирок може накопичувати алюміній у своєму тілі і повинен уникати надмірного споживання алюмінію, але алюміній не є причиною захворювання нирок. Якби вміст алюмінію в сої був проблемою, фермери могли б легко вирощувати сою з меншим вмістом алюмінію. Марганець - важливий мінерал, необхідний для підтримки здоров’я. Його навіть додають до полівітамінних таблеток. Соя містить справді високий вміст марганцю, але соя також є повноцінною їжею. Якщо ви розрахуєте вміст марганцю у відсотках до вмісту білка, то виявите, що соя містить лише на 20% більше марганцю, ніж колотий горох, і навіть на 50% менше, ніж морква.
Гість - 20.02.2016