Харчова цінність пальмового вина зHyphaene coriacea іPhoenix reclinata (Arecaceae)

Анотація

Пальмове вино - це алкогольний напій, який вживають сільські жителі Мапуталенда, Натал, Південна Африка. Харчова інформація про вміст поживних речовин у пальмовому вині зHyphaene coriacea іPhoenix reclinata було отримано для того, щоб надати більш детальні харчові дані, ніж було раніше. Результати показали, що, хоча пальмове вино є важливим джерелом нікотинової кислоти та вітаміну С, попередні дослідження, здається, завищували його значення як джерела білка, тіаміну та рибофлавіну.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Параметри доступу

Придбайте одну статтю

Миттєвий доступ до повної статті PDF.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Підпишіться на журнал

Негайний онлайн-доступ до всіх випусків з 2019 року. Підписка буде автоматично поновлюватися щороку.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Наведена література

Анонім. 1979 р. Переглянуто рекомендовані дієтичні норми. Дж. Амер. Дієтолог доц. 75: 623-625.

AOAC. 1975. Офіційні методи аналізу Асоціації офіційних аналітичних хіміків (AOAC), 12-е видання. Асоціація офіційних аналітичних хіміків, Вашингтон, округ Колумбія.

Бейерс, М. J. C., M. L. Langenhoven, J. P. du Plessis, J. J. Ferreira, A. S. P. Swanepoel і P. C. J. Jordaan. 1984. Харчова цінність дієт чорношкірих в Сіскеї. С. Африканський мед. J. 65: 338–345.

Больц, Д. Ф. та М. Л. Меллон. 1947. Визначення фосфору, германію, кремнію та миш’яку методом гетерополістичного синього. Аналітична хім. 19: 873.

Брутон, М. Н. 1980. Збереження та розвиток в Мапуталенді. Сторінки 497–519в М. Н. Брутон та К. Х. Купер, ред., Дослідження екології Мапуталенду. Принтери Кейп та Трансвааль, Кейптаун.

Брайант, А. Т. 1908. Опис місцевих продуктів харчування та їх приготування. The Times, Пітер-Маріцбург, Натал, ПАР.

Кемпбелл, Г. Г. 1969. Огляд наукових досліджень у районі Тонгаланд на півночі Наталу. Транс. Рой. Соц. Південна Африка 38: 305–316.

Каннінгем, А. Б. 1985. Ресурсна цінність корінних рослин для сільського населення в районі з низьким сільськогосподарським потенціалом. Неопублікований кандидат наук дисертація, Кейптаунський університет.

Фелгейт, В. С. 1965. Екологічне дослідження народу Тембе-Тонга, опубл. звіт про дослідження. Меморіальна бібліотека Кіллі Кемпбелл, Дурбан, ПАР.

-. 1982. Тембе-Тонга Наталу та Мозамбіку: екологічний підхід. Кафедра африканських досліджень, Натальський університет, Occas. Опубл. 1.

Гіббс, Х. Д. 1911. Алкогольна промисловість Філіппінських островів. Філіп. J. Sci. 6: 147–206.

Гіббс-Рассел, Г. Е., Ч. Рід, Дж. Ван Руй та Л. Смок. 1985. Список видів південноафриканських рослин. 2-е вид., Частина 1. Mem. Бот. Surv. С. Африка 51. Інститут ботанічних досліджень, Преторія, ПАР.

Гольдберг Л. та Дж. М. Торп. 1946. Огляд вітамінів в африканських продуктах харчування. V1. Тіамін, рибофлавін та нікотинова кислота у пророслих та ферментованих злакових продуктах. С. Африканський Дж. Мед. Наук. 11: 177–185.

Гомес, М. І. 1982. Джерела вітаміну С у дієті Кенії та їх стійкість до приготування та переробки. Екол. Їжа Nutr. 1: 179–184.

Gouws, E. та M. L. Langenhoven. 1982. Національний науково-дослідний інститут харчових захворювань Таблиці складів продуктів харчування. С. Африканський мед. Рез. Рада, Пароу, Південна Африка.

Гроневальд, Г., М. Л. Лангенговен, М. Дж. С. Бейерс, Ж. П. дю Плессі, Ж. Дж. Феррейра та С. Й. ван Ренсбург. 1981. Споживання поживних речовин серед сільських транскеїв, яким загрожує рак стравоходу. С. Африканський мед. J. 60: 964–967.

Херд, C. R. C. 1955. Пальмове вино в харчуванні людини. Proc. Nutr. Соц. 14: xi-xii.

Хеннессі, Е. Ф. та О. А. М. Льюїс. 1971. Антипелаграгенні властивості дикорослих рослин, що використовуються як харчові добавки в Наталі (Південна Африка). Pl. Продукти харчування Nutr людини. 2: 75–78.

Leong, P. C. 1953. Поживна цінність кокосового горіха. Бріт. Дж. Нутр. 7: 253–259.

Льюїс, О. А. М., Б. М. Г. Шенлі та Е. Ф. Хеннессі. 1971. Харчова цінність білка листя чотирьох дикорослих рослин, що використовуються зубами як харчові добавки. Сторінки 95–102в J. W. Claasens і H. G. Potgieter, ред., Білки та продовольче забезпечення в Південно-Африканській Республіці. Балкема, Кейптаун.

Методи вітамінного аналізу. 1966. Асоціація вітамінних хіміків, Inc. Видавці Interscience, Джон Уайлі та сини, Нью-Йорк.

Неш, Л. Дж. Та Ч. Х. Борнман. 1973. Складові вина ілала. S. Африканський J. Sci. 69: 89–90.

Passmore, R., M. R. Narayana, B. M. Nicol, G. H. Beaton та E. M. de Mayer. 1974. Довідник харчових потреб. Харчові дослідження ФАО № 28. ФАО, Рим.

Poultney, C. 1980. Проживання та використання ресурсів жителями району каструль Мтікені/Нсімбі в заплаві Понголи. Неопублікований звіт. Наука про людину. Рез. Рада, приватна сумка X 41, Преторія, ПАР.

SABS. 1971. Стандартна специфікація, Південноафриканське бюро стандартів (SABS) 183. p11. Південноафриканське бюро стандартів, приватна сумка X 191, Преторія, ПАР.

Тінлі, К. Л. та В. Ф. ван Ріє. 1981. Тонгаланд, екологічна зона та пропозиції щодо землекористування в сільській місцевості. Скасувати публікацію. доповідь. Відділ співпраці та розвитку, Преторія, ПАР.

Ван дер Мерве, А. ле Р., І. М. Бургер та А. С. Вехмеер. 1967. Суїд-Африкаансе Велдкоссе: 1. Макатіні-Влакте, Північний Натал. Нат. Їжа Res. Ін-т, CSIR, Преторія, ПАР.

Wieninger, F. M. 1936. Додаток до швидкого методу оцінки азоту з селеном як каталізатором. Wochenschr. Брауерей 53: 251–252. (Оригінал не бачено; реферат у Chem. Abstr. 31: 5937. 1937.)

Інформація про автора

Присутня адреса: Інститут природних ресурсів Натальського університету, П.О. Box 375, 3200, Пітермаріцбург, ПАР

Приналежності

Кафедра ботаніки, Університет Кейптауна, 7700, Рондебош, ПАР

Національний інститут досліджень продуктів харчування, CSIR, P.O. Box 375, 0001, Преторія, ПАР

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar