Харчова цінність гаїтянських злаково-бобових сумішей

Косол Сірініт, Абдель-Гавад М. Соліман, Алі Т. ван Лоо, Кендалл В. Кінг, Харчова цінність гаїтянських злаково-бобових сумішей, The Journal of Nutrition, том 86, випуск 4, серпень 1965, сторінки 415–423, https: //doi.org/10.1093/jn/86.4.415

Анотація

Харчова цінність різних бобів, корінних на Гаїті, оцінювали на щурах як як єдине джерело білка, так і в поєднанні з рисом, сорго або кукурудзою. Тільки для квасолі спостерігався максимальний PER та ефективність корму при 15-18% дієтичному білку. Добавки арнінокислоти до білка квасолі підтвердили загалом недоліки, передбачені хімічним аналізом, помітним винятком є відсутність доданого ізолейцину для стимулювання росту. Суміші бобів із зерновими культурами показали максимальний PER та ефективність корму, коли квасоля складала від 20 до 30% суміші, більш високий рівень був особливо вигідним для сорго. Додавання сумішей амінокислот призводило до реакцій на зростання, як правило, передбачених хімічним аналізом. Якість білка в більшості сумішей значно поступалося казеїну, але порівняно з інкапарином. Здатність сумішей сприяти потребам людини у поживних речовинах, крім білка та калорій, оцінювали шляхом порівняння складу з рекомендаціями Національної дослідницької ради.

амінокислоти
калорій
дієтичні білки
казеїни
крупи
Fabaceae
Гаїті
ізолейцин
поживна цінність
рис
щури
поживні речовини
хімічний аналіз

Увійти

Академічний рахунок Оксфорда

Адреса електронної пошти/ім’я користувача

Більшість користувачів повинні входити за допомогою своєї електронної адреси. Якщо ви спочатку зареєструвались за допомогою імені користувача, використовуйте його для входу.

Члени Американського товариства з питань харчування

Увійдіть через свою установу

Покупка

Короткостроковий доступ

Щоб придбати короткостроковий доступ, увійдіть у свій обліковий запис Oxford Academic вище.

У вас ще немає акаунта в Оксфорді Академік? Зареєструйтесь