Справитися з харчовою алергією

Деніел Мор, доктор медичних наук, є сертифікованим алергіком та клінічним імунологом. Він є асистентом клінічного професора в Каліфорнійському університеті, медичний факультет Сан-Франциско, і в даний час практикує в Центральній узбережжі алергії та астми в Салінасі, Каліфорнія.

Життя з харчовою алергією часто передбачає багато планування, старанності, обізнаності та - як деякі бачать - жертви. Окрім практичних завдань, пов’язаних із знанням назв інгредієнтів, що шкодять, та читанням етикеток на продуктах, ви також можете відчути емоційний вплив пристосування до свого стану.

Немає сумнівів, що вам доведеться внести певні зміни, якщо у вас харчова алергія, але є стратегії, які можуть полегшити вам шлях.

Емоційна

Нерідко виникає відчуття втрати після діагностування харчової алергії, особливо якщо вам або вашій дитині доводиться відмовлятися від продуктів, які були основними дієтами (або особистими фаворитами).

Також люди часто переживають смуток після діагностики, оскільки втрачається нормальність. Поки інші батьки зупиняються на морозиві або виходять на піцу після гри в м’яч, спочатку потрібно переконатися, що це безпечно. Раптом щоразу, коли ви перебуваєте біля їжі, вона стає джерелом занепокоєння та стресу, турбуючись про те, чи безпечно те, що потрапляє у рот вашої або вашої дитини. Настирливий страх, що один неправильний укус може призвести до небезпечної для життя алергічної реакції - це звичайна боротьба для людей з харчовою алергією.

І оскільки стільки життя обертається навколо їжі, наприклад, на днях народження, весіллях, робочих конференціях, пенсійних вечірках, сімейних зустрічах тощо, якщо харчова алергія в розпал цих свят може відчувати розчарування, обтяження і навіть самотність.

Керуйте своїм стресом

Мабуть, не дивно, тоді дослідження людей, які живуть з харчовою алергією, постійно показують, що у них високий рівень стресу. Незважаючи на те, що цілком нормально почуватися так, переходячи до нового способу життя, алергія на їжу не повинна бути всепоглинаючою.

Якщо ви виявите себе пригніченими, зробіть все, що можна, щоб на деякий час спростити інші аспекти свого життя і знайдіть прихильних друзів чи членів сім'ї, з якими можна поговорити. Початок програми боротьби зі стресом або вивчення методів розслаблення може значно покращити ваше загальне психічне здоров'я.

Навчитися керувати харчовою алергією в розпалі життя - це кінцева мета. Це має бути частиною вашого дня, а не чимось, що визначає вас.

Тримайте страх у руці

Хоча критично важливо, щоб ви пильно ставились до захисту себе чи дитини від реакції на харчову алергію, існує таке поняття, як нездоровий рівень занепокоєння. Зробіть все можливе, щоб запобігти опроміненню, але також намагайтеся не концентруватися на найгірших сценаріях. Подумайте про більш реалістичні думки про те, як бути готовими до різних ситуацій, якщо вони виникають. Навіть люди, які найбільш старанно ставляться до харчової алергії, мають реакції.

Поступово робіть речі, яких ви боїтесь - наприклад, їжте на вулиці - щоб навчитися змушувати їх працювати і кидати виклик своїм думкам про те, що ви можете, а що не можете робити.

Якщо ваша дитина страждає харчовою алергією, уважно стежте за тим, як ви повідомляєте про її алергію, як у приватному, так і в приватному секторі. Говоріть нормальним тоном голосу та відповідно до віку (подумайте, як би ви доручили йому безпечно переходити вулицю).

Будьте уповноваженими

Навчившись якомога більше про харчову алергію, ви зможете впевнено ставитись до харчової алергії. Прочитайте якомога більше з цього питання та задайте своєму лікарю будь-які запитання, які у вас можуть виникнути.

Якщо у вашої дитини харчова алергія, шукайте можливості навчити її та розширити її можливості. Наприклад, під час покупки продуктів, попросіть її прочитати етикетки кількох предметів та повідомити, чи безпечні вони. Тоді не забудьте зробити комплімент її зусиллям.

На світлій стороні

Дослідження показують, що діти з харчовою алергією, як правило, більш чуйні та відповідальніші за своїх однолітків. Крім того, діти, у яких діагностували харчову алергію, також, як правило, мають переваги в подальшому житті, тому що вони навчилися боротися з бідами в молодому віці.

Фізичний

Деякі алергії не обмежують ваш раціон занадто сильно. Якщо ви та ваша дитина майже не їсте морепродуктів і у вас діагностується алергія на молюсків, наприклад, ви можете порівняно легко і без особливої тривоги пристосуватися до змін у харчуванні та способі життя.

Однак інші харчові алергії вимагають майже повного перегляду ваших щоденних харчових звичок, особливо алергії на молоко, яйця, звичайні зерна та горіхи.

На додаток до вашого алерголога, дієтолог або дієтолог, який має досвід у питаннях харчової алергії, може бути неоціненним для того, щоб допомогти вам адаптуватися до вашої нової дієти.

Ця людина може допомогти переконатися, що ваша дієта відповідає харчовим нормам, і запропонувати безпечні продукти, які ви, можливо, не враховували.

Соціальна

Багато разів першою реакцією на боротьбу з харчовою алергією є уникнення всіх соціальних ситуацій, коли подаватимуть їжу, особливо якщо харчова алергія - це ваша маленька дитина.

Зробіть все можливе, щоб пройти через ці ситуації, виконавши:

Навчання інших: Продовжуйте пояснювати харчову алергію оточуючим. Чітко зрозумійте, чому ви не можете їсти певні продукти (і що станеться, якщо ви це зробите).
Пропоную Вашу допомогу: Ввічливо пояснивши господареві вечері свої обмеження, запитайте, як ви можете допомогти, щоб вони не відчували себе обтяженими або стурбованими вашими харчовими потребами.
Підготовка заздалегідь: Якщо ви не можете гарантувати, що їжа буде для вас безпечною, подумайте про те, щоб принести щось їсти з дому, а не пропускати якусь подію. Зберігайте "безпечні" кекси в морозильній камері, щоб приносити їх, наприклад, на дні народження дітей.
Зміна вгору: Ви та ваші друзі можете ходити до одного ресторану щомісяця, бо це те, що ви завжди робили. Подумайте про те, щоб запропонувати нову зустріч, яка не обертається навколо їжі, наприклад, боулінг, відвідування парку або відвідування концерту.

Групи підтримки, як в Інтернеті, так і особисто, є одним із способів обговорення соціальних проблем, що виникають при харчовій алергії. Ті, хто певний час живе з харчовою алергією, можуть отримати деякі особисті поради, які варто заслухати. Ваш лікар-алерголог або місцева лікарня можуть направити вас до нього.

Якщо ви просто повинні відхилити запрошення, оскільки подія піддає вас або вашу дитину неминучим ризиком - наприклад, вечеря в крабовому будинку, а у вас алергія на молюсків - це цілком нормально (і доцільно) робити це. Запропонуйте пізніше наздогнати друзів чи родичів. Більшість людей будуть чуйними до ваших потреб, коли ви пояснете свою ситуацію.

Практичний

Є кілька речей, які ви можете зробити, щоб зробити життя з харчовою алергією більш керованим.

Харчування на вулиці

Їжа в ресторанах незабаром після діагностики алергії може здатися страшною, тому починайте повільно. Дотримуйтесь одного чи двох ресторанів, кухарі чи власники яких доступні та готові співпрацювати з вами, а потім розширюйте кругозір.

Багато мережних ресторанів містять інформацію про загальні харчові алергени разом із MSG, сульфітами та глютеном на своїх веб-сайтах, тому ви можете заздалегідь провести деякі дослідження. Також варто зателефонувати в ресторан, щоб обговорити ваші потреби.

Пообідавши, якщо вам не зовсім комфортно, що ваш офіціант або шеф-кухар сприймає ваші проблеми серйозно, залиште (або просто замовіть напій замість їжі).

Не забувайте брати з собою будь-які екстрені ліки, призначені лікарем, коли ви знаходитесь далеко від дому. Зробіть собі розумову записку, щоб перевірити, чи міняєте ви гаманці чи куртки на нічний відпочинок.

На вашій кухні

Хоча, як правило, безпечніше їсти те, що ви робите вдома, є кілька міркувань, про які слід пам’ятати.

Чистий дім

Як тільки ви зможете, вийміть усі речі, які ви більше не можете їсти, з комори, холодильника та морозильної камери. Тримання небезпечних предметів поза домом усуне спокусу та зменшить можливості впливу алергенів.

Очистіть весь посуд та інструменти.
Встановіть окремі зони приготування їжі, щоб уникнути перехресного забруднення.
Тримайте принаймні деякі каструлі та посуд окремо для їжі.
Замініть будь-які подряпані предмети, наприклад обробні дошки, які можуть містити крихітні шматочки алергенної їжі.

Запасіться замінами

Можливо, вам не обов’язково доведеться відмовлятися від своїх улюблених страв, коли у вас дорослим діагностують алергію, але вам доведеться навчитися робити заміни, щоб безпечно використовувати деякі рецепти (якщо вони не розроблені з вашою харчовою алергією в розум).

При алергії на молочні продукти ви можете спробувати кілька безмолочних альтернатив молока. Ті, хто страждає алергією на пшеницю, знайдуть на кухні цільне борошно без пшениці.

Варіанти страв для алергії відрізняються залежно від міста, тому перевірте місцеві супермаркети, магазини здорової їжі та спеціалізовані ринки, щоб побачити, що є в наявності. Інтернет також є цінним ресурсом для придбання цих продуктів.

У вашій ванній кімнаті

Також обов’язково перевіряйте косметику та туалетно-косметичні засоби на предмет потенційно алергенних предметів, особливо якщо вони можуть потрапити на руки чи рот.