Гудіння та привабливість

Пацієнти, які працюють зі мною над інтуїтивним харчуванням, неминуче чують, як я використовую терміни гудіння та манення в контексті динаміки їжі. Спираючись на відгуки, які я отримую, можливість розрізнити гудіння та манення є однією з найкорисніших навичок для розвиваючогося інтуїтивного поїдача. Отже, що означають ці два терміни, і чому вони корисні? Давайте обговоримо.

Гудіння виникає, коли нас внутрішньо надихає споживати їжу. Не спонукані чим-небудь зовнішнім, ми просто відчуваємо, що конкретна їжа потрапила б на місце. Можливо, ви сидите за своїм робочим столом пізно вдень, і коли ви починаєте сподіватися на вечерю і обмірковувати, що придбати чи зробити, ви думаєте собі: «Чоловіче, я справді міг би піти на [вставити предмет вашої тяги до їжі ]. " Органічно та без підказки, ви просто дуже хочете певну їжу.

Привабливість відбувається, коли нас спонукає споживати їжу. Ми не думаємо про дану їжу, але розгортаються обставини, в результаті яких ми цього хочемо. Можливо, тістечка взагалі не в голові, можливо, ти навіть не голодний, але ти проходиш повз кімнату для перерв, підглядаєш, що хтось приніс купу домашніх смаколиків, і раптом ти думаєш: "Ой, привіт, тістечка!" і візьміть пару назад за свій стіл, щоб погодувати, поки ви працюєте.

Будь їжа гуде чи вабить, безпосередньо не заснована на профілі харчування їжі, нашій здатності отримувати їжу, нашим переконанням щодо відповідності їжі/закуски під рукою, нашим почуттям щодо їжі або де вона може поміститися на нашій роздвоєність хорошої/поганої їжі (якщо застосовується). Швидше, наспівування та манення безпосередньо базуються на джерелі нашої мотивації - будь то внутрішньої чи зовнішньої - для бажання певної їжі.

Однак опосередковано наші стосунки з їжею, безсумнівно, можуть впливати на нашу динаміку гудіння/ваблення. Повертаючись до сценарію брауні, про який я згадував раніше, той, хто обмежує споживання солодощів, швидше за все, відчує сильніший потяг до тістечок, ніж той, хто має більш здорові стосунки з такими ласощами і знає, що він може в будь-який час мати брауні. Печиво все ще може манити обох людей, але інтенсивність блиску відрізняється, як і їх реакція.

Харчування у відповідь на гудіння має свої переваги. З точки зору задоволення, продукти, для яких ми наспівуємо, частіше потрапляють на місце і залишають у нас почуття задоволення. На відміну від цього, якщо ми наспівуємо одну їжу, але їмо щось інше з будь-якої причини, ми можемо надмірно споживати, намагаючись компенсувати якість кількістю, або ж можемо перебиратись від їжі до їжі у пошуках задоволення. Подумайте про когось, хто дійсно хоче морозива, але замість цього отримує заморожений йогурт, тому що вважає, що воно здоровіше. Вони можуть переїсти йогурт і, можливо, з'їсти ще один десерт або два після цього, тоді як, якби їм спочатку було трохи морозива, це потрапило б на місце, і вони могли б полаштувати з рештою своїх дня, знайшовши задоволення у своєму харчовому досвіді.

Іноді ми не надаємо достатньо кредитів нашому тілу, яке досить добре спрямовує нас до того, що нам потрібно. Подумайте, як смак води набагато кращий і чи набагато задовольніше пити, коли ми спрагнені, ніж коли ми вже добре зволожені. Хтось із анемією може не знати, що в червоному м’ясі багато заліза; вони просто знають, що справді могли б поласувати стейком, оскільки їх організм збільшує сприйнятливу привабливість продуктів із високим вмістом заліза. Особисто я виявив, що солоні крекери та кренделі були особливо ситними під час і після марафонів задовго до того, як я зрозумів, що моє тіло намагається поповнити запаси натрію та вуглеводів.

Хоча їжа у відповідь на гудіння, як правило, позитивна, манення часто розглядається як негативне явище, щось, проти чого потрібно протистояти. Однак я вважаю, що манення призводить до поганого репу, і іноді дозволяти йому керуватися нашими рішеннями щодо їжі насправді є і розумним, і корисним. Розглянемо наступні приклади.

Рідкість: Моєю першою роботою дієтолога була посада дослідників, яка змусила мене облетіти весь схід США, досліджуючи продукти харчування та поведінку в їжі в буфетах початкової школи. Щовечора я виходив вечеряти в місцеві ресторани. У Філадельфії я замовив стейк і сир. Через кілька тижнів у Теннессі я обов’язково взяв шашлик. Моя остання поїздка привела мене до Тампи, де я їв багато морепродуктів. Це були не випадки гудіння, які випадково збігаються з популярними регіональними кухнями. Швидше, ці страви мене вабили, бо ці місця були відомі їм, і я хотів скористатися своїми рідкісними можливостями, щоб скуштувати справжній тариф.

Подібним чином, ви, мабуть, потрапляєте в ситуації, коли у вас є нетипова можливість спробувати певну їжу. Наприклад, один з моїх пацієнтів сказав мені, що його колега щороку робить дивовижні китайські пельмені для своєї святкової святкової вечірки. Якби він пропустив їх одного грудня, йому довелося б чекати ще рік, щоб можливість знову з’явилася, тому, звичайно, він бере участь у варениках, чи не гуде він для них у день вечірки. Упускання рідкісного шансу може уникнути відчуття, що вони живуть не повною мірою

Позбавлення: У когось, хто все ще працює над поліпшенням своїх стосунків з їжею, особливо якщо вони вже мали дієти чи іншу форму обмежень, відмова від їжі, що манить, може викликати почуття позбавленості, що може мати наслідки, наприклад, подальше надмірне споживання. Хтось може відмовитись від торта та морозива на дні народження, а потім повстати проти власних обмежень, споживаючи пінту морозива пізніше протягом дня. У цьому прикладі людині було б краще послужити, щоб нагадати собі, що він має безумовний дозвіл їсти все, що завгодно і коли завгодно, а потім святкувати з іншими учасниками вечірки, влаштувавши трохи десерту.

Невизначеність: Іноді наші гулі сигнали просто не такі сильні. Ми знаємо, що голодні, але виявлення найбільш підходящого стану є складним завданням. Ми можемо задати собі відповідні запитання щодо того, який смак, колір, температуру чи аромат їжі ми хочемо споживати, але при цьому висуваємо обмежені критерії, які все ще залишають нас почуттями безпрямими та розчарованими. У таких випадках манення може бути нашим другом, допомагаючи нам вирішити невизначеність і прийняти рішення. Наприклад, ви можете розчаровано дивитись на меню ресторану, не впевнені, яку страву замовити, але тоді ви поглянете на їжу іншого покровителя, подумаєте собі: "Це добре виглядає", і раптом у вас є відповідь.

В інший час найкращим кроком може бути нереагування на манення. Людина, яка проходить повз кімнати перерв і підглядає тістечка, може вирішити: “Знаєш що, ті тістечка виглядають добре, але я насправді не хотів мати тістечка; Мене вони цікавлять лише тому, що я їх бачив, і вони, мабуть, не збираються вдарити, як би, якби я наспівував для них. Крім того, я маю безумовний дозвіл, тому я можу робити або купувати брауні в будь-який час, коли захочу. Отже, я збираюся передати їх сьогодні ». Через п’ять хвилин вони могли повернутися за свій стіл і зайнятися своєю роботою, зовсім забувши про тістечка.

На мій погляд, їсти через наспівування чи манення - це і морально нейтральні дії, і немає абсолютно правильних чи неправильних відповідей. Однак розуміння динаміки нашого потягу до їжі може допомогти нам брати участь у будь-якій харчовій поведінці, яка, на нашу думку, відповідає нашим найкращим інтересам на даний момент.