Гриби та тофу у вершках з паприки над локшиною

14 листопада 2011 р. · Кеті Котін · Цей пост може містити афілійовані посилання · 11 коментарів · Змінено: 12 квітня 2018 р.

Найчастіше я подаю цей гриб та тофу в кремі з паприки над макаронами, але він також чудовий з коричневим рисом. Донедавна ми готували цю страву з веганською сметаною, але, намагаючись скоротити оброблені продукти та спростити, ми поміняли її на кокосовий крем, і результати були досконалістю!

Ви також можете поміняти тофу на сейтан. Якщо ви вирішите піти з сейтаном, додайте його на сковороду після того, як закінчите готувати гриби.

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Гриби та тофу у вершках з паприки над локшиною

Автор: Ну Веган
Час підготовки: 15 хв
Час готування: 20 хв
Загальний час: 35 хвилин
Вихід: 4 1 х

Інгредієнти

½ чашка нежирного кокосового крему
1 коробка твердого тофу, зціджена
сіль і свіжомелений чорний перець
2 столові ложки рослинного масла
1 цибулина, дрібно нарізана кубиками
1 фунт грибів, нарізаний приблизно ⅓ дюйм товщиною
сік 1 лимона, розділений
1 столова ложка борошна
1 ½ ложки м’якої (солодкої) паприки
⅓ чашка білого вина або хересу
⅔ склянки води або овочевого бульйону
2 столові ложки подрібненого кропу або естрагону
8 унцій коротких макаронів, як фарфалле

Інструкції

Остудіть кокосовий крем у холодильнику на ніч, щоб рідина відокремилася від крему.
Наріжте кубики тофу кубиками ½ дюйма. Помістіть антипригарну сковороду на середньо сильний вогонь і злегка обмажте маслом. Додайте тофу і варіть до золотистого кольору на дні, близько 3 хвилин. Поверніть до коричневого кольору інші сторони. Посипте сіллю і перцем, а потім вийміть на блюдо.
Додати в сковороду масло, що залишилося. Коли стане тепло, додайте цибулю та гриби, видавлюючи половину лимона над грибами, щоб вони зберегли свій колір. Варіть, поки гриби не підрум'яняться, а цибуля не стане м'якою, приблизно 8 хвилин. Додайте тофу і обережно перемішайте.
Посипте борошно та паприку, а потім приправте ½ чайної ложки солі та перцю. Переверніть суміш, щоб включити борошно, і додайте вино, дайте йому здутися, потім зменште до стану сиропу. Додайте воду, зменште вогонь до середнього і варіть 15 хвилин, накривши кришкою. Перевірте один-два рази, щоб переконатися, що рідини достатньо, щоб зробити трохи соусу. Якщо не додайте більше води або запасу, якщо потрібно. Смак до солі. Варіть макарони до стану al dente, потім злийте і викладіть на розігріте блюдо.
При необхідності розігрійте соус, потім вимкніть вогонь, додайте свіжу зелень і розмішайте кокосовий крем та лимонний сік, що залишився. Вилийте макарони і подавайте до столу.

Харчування

Розмір порції: 4
Калорії: 449
Цукор: 6
Натрій: 323
Жир: 15
Вуглеводи: 56
Клітковина: 5
Білок: 19
Холестерин: 0

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @well_vegan в Instagram і позначте хештегом #wellvegan

Про Кеті Котін

Кеті та Кейт - дві веганки, які підтримують дружбу між країнами, обмінюючись рецептами та пишучи кулінарні книги. Ознайомтесь з нашим безкоштовним посібником для веганів.

Взаємодія читачів

Коментарі

Патті

8 травня 2014 р. О 20:36

Мій чоловік дуже хоче спробувати цей рецепт! Немає жодної згадки про сметані після, "нехай дістанеться
кімнатна температура".
Що ми робимо зі сметаною?

Ну Веган

8 травня 2014 року о 22:58

@Patti - Додайте сметану до соусу на кроці # 5 🙂 Удачі! Я впевнений, вам сподобається!

Цеце Лескова

18 липня 2014 року о 12:53 вечора

Це виглядає надзвичайно смачно!

gr8fulvegan

20 січня 2015 року о 3:30 ранку

Зробив це сьогодні ввечері, і це було смачно! Ми не величезні шанувальники кропу чи тарагону, тому я використовував його для більш м’якого смаку. Я також використав трохи додаткового лимонного соку, щоб додати трохи засмаги. Супер смачний! Дякую!

Ну Веган

20 січня 2015 року о 16:44

Петрушка - ідеальна заміна, оскільки кріп або естрагон можуть поляризувати 🙂 Щиро дякую за пропозицію!

Мелані

22 вересня 2015 року о 02:02

Це угорська страва! Ми любимо наш кріп та паприку ! Це як курячий паприкаш без бідної душі курки. Чудова робота - піддавати інших етнічним розладам, це потрібно покласти поверх веганських пельменів.

Ну Веган

22 вересня 2015 року о 15:41

@ Мелані - Так! Абсолютно. Я люблю кріп + паприка комбо. Якщо у вас є якісь інші чудові ідеї для угорських веганських страв, ми хотіли б, щоб ви поділились ними 🙂

Олександра Колакіто

16 грудня 2016 року о 13:40

Рецепт передбачає зливання тофу. А як щодо натискання на нього?

Ну Веган

16 грудня 2016 року о 15:01

@Alexandra - Не потрібно натискати. Соус занадто густий, щоб по-справжньому просочитися тофу. Удачі!

Карне дю Плессі

19 грудня 2017 року о 7:27 ранку

смачна подяка (.Я використовував копчену паприку тофу і не мав ні вина, ні хересу, тому використовував трохи бальзамічного та білого виноградного оцту).

Гечі

27 квітня 2020 р. О 15:32

Я робив цей рецепт кілька разів, і він отримав тонни смаку завдяки хересному/кокосовому молоку. Це справді досить смачно та неповторно.
Тим не менш, я маю серйозний перегляд: будьте обережні з лимонним соком. Перший раз, коли я зробив це, я прослідував рецепт до Т і виявив, що вся важка робота, яку я зробив, створюючи цей пишний соус, повністю загубилася у всьому тому лимонному соку. Я хотів повернутися у минуле і взагалі не використовувати жодного лимонного соку, оскільки різко змінився смак. Другий раз, коли я зробив це, я використав найдрібніший віджимок в кінці на тарілці, і це був той самий. Тож якщо ви спробуєте це. будьте обережні з лимоном! Соус прекрасний, як є, і насправді взагалі не вимагає багато лимонного соку. якщо хто-небудь.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.