Гречаний банановий хліб на одну миску

Цей гречаний гречаний банановий хліб такий вологий і ароматний, що ви ніколи не здогадаєтесь, що він не містить глютену. Це один з улюблених рецептів нашої родини!

Ця публікація була вперше опублікована 22 жовтня 2018 року та востаннє оновлена 22 серпня 2020 року.

Я знаю, я знаю. Мовляв, у світі справді потрібен інший рецепт бананового хліба, так?

Цей рецепт гречаного бананового хліба в одній мисці перевірений і вірний у нашому домі. Вперше подарований мені другом Патріком років тому, оригінальна версія надійшла від бабусі Патріка Жана.

Протягом багатьох років я переймався рецептом, і моя остання улюблена варіація включає гречане борошно без глютену. Я також зменшив кількість цукру за оригінальним рецептом, щоб краще відповідати нашій родині.

Інгредієнти, необхідні для приготування гречаного бананового хліба:

вершкового масла
органічний тростинний цукор
коричневий цукор
2 яйця
3 перестиглих банана
простого йогурту
ваніль
гречане борошно
порошок для випічки
Харчова сода
сіль
хрусткий крупний цукор зверху (за бажанням)

Чому я люблю цей рецепт

Харчування - Гаразд, отже, цей гречаний банановий хліб містить цукор, однак використання цільнозернового гречаного борошна змушує мене почувати себе краще від того, що я даю дочці скибочку як закуску. У гречаному борошні багато білка і клітковини.
Смак - Гречане борошно має землистий, горіховий смак, і я часто його використовую, роблячи гречані млинці більшість вихідних. Горіховість борошна маскується бананами у цьому рецепті, однак воно зберігає вологу та структуру так само добре, як будь-яке інше борошно, яке я пробував.
Міксер не потрібен - Я використовую розтоплене масло для бананового хліба і змішую все в одній мисці. Навіщо робити більше роботи, а бруд більше посуду, якщо не потрібно?
ЦеДобре замерзає - Після того, як ваш коровай повністю охолоне, ви можете нарізати його і заморозити. Гречаний банановий хліб буде зберігатись, щільно загорнувши в поліетиленову плівку, у морозильній камері до місяця. Просто дістаньте шматочок-два і обережно нагрійте в мікрохвильовці, або залиште накритим на прилавку на 30 хвилин, щоб розморозився.

Чому для бананового хліба слід використовувати заморожені банани

Ха, добре, ви насправді не використовуєте в хлібі заморожені банани, спочатку їх розморожуєте (можливо, хтось там ще ніколи не готував банановий хліб і не знає?). Причиною номер один, я люблю вживати банани, які були заморожені першими, є те, що їх набагато легше розім'яти в мисці. Свіжі банани, залишені на прилавку, навіть якщо вони зовні повністю чорні, не розминайте так добре, як це робить заморожений банан.

Випічка з гречаною борошном

Гречане борошно виготовляється з подрібнення насіння гречаної рослини і не має відношення до пшениці. Оскільки гречане борошно не містить глютену, воно не має такого ж підйому і витягування, як пшеничне борошно, що містить клейковину.

Для рецептів 100% гречаного борошна я зазвичай дотримуюся печива, чіпсів або млинців. Під час випікання тістечок, булочок або таких рецептів, як цей гречаний банановий хліб, я вважаю, що мені потрібно додати трохи додаткових інгредієнтів, що піднімаються, таких як харчова сода, розпушувач або обидва, щоб допомогти покращити підйом.

Чому ви використовуєте розтоплене масло?

Цей рецепт містить яйця, соду та розпушувач. Оскільки це всі розпушувачі, які допомагають банановому хлібу підніматися, використання розтопленого вершкового масла не впливає на структуру батона (або, принаймні, ніколи для мене).

Я починаю з чаші, у якій я все змішую, кладу масло, розтоплюю його в мікрохвильовці, а потім слідую рецепту. Використання розтопленого вершкового масла економить час і зусилля, і я не з цим прихильний!

Поради та поради щодо приготування гречаного бананового хліба:

Якщо гречане борошно - це не ваше варення, ви можете зробити пряму заміну універсального борошна. Ви також можете замінити трохи цільнозернового борошна, якщо хочете, однак, я вважаю, що борошно з цільної пшениці всмоктує вологу і загалом робить більш щільним випічкою. Можливо, спробуйте 1 склянку універсального борошна та ½ склянки цільної пшениці.
Ви можете використовувати білий цукор, якщо у вас немає тростинного цукру.
Поміняйте сметаною, якщо у вас немає простого йогурту. Оригінальний рецепт няні Жан вимагав сметани, однак у мене в холодильнику завжди є простий йогурт, тож я цим і користуюся.
Спробуйте розмішати ½ до 1 склянки шоколадної стружки у своєму тісті перед тим, як залити його у форму для хлібців.
Ви також можете спробувати додати горіхи або насіння. Я відчуваю, що насіння соняшнику та чіа були б чудовими у цьому короваї, хоча я ще не пробував сам.
Додайте до чайної ложки кориці або кардамону. Трохи мускатного горіха також було б непогано, якщо ви любите мускатний горіх, але я б не додавав більше ¼ чайної ложки, оскільки я вважаю, що мускатний горіх може бути надмірним.

Більше подібних рецептів:

Яблучний швидкий хліб із сидровою глазур’ю Смачне чаювання! Проста глазур з яблучного яблука додає солодкий завершальний штрих.

Подвійні шоколадні гречані тістечка, виготовлені з какао та темного шоколаду, ці тістечка - це насичене, вишукане безглютенове ласощі, яке задовольнить будь-яку шоколадну тягу.!

Одна чаша бананового хліба із закваски Легкий, пухнастий, вологий, не надто солодкий, і вимагає ¾ чашки недогодованого закваски.