Гречані блини

Також гречані блини, які також називають галеттами у Бретані, Франція, набули популярності в цій країні значною мірою завдяки тому, що вони є смачною безглютеновою альтернативою традиційному креппе. У Франції загальною начинкою для галет є сир і шинка з яйцем сонячної сторони зверху. Але з усіма соленими начинками ми радимо вам експериментувати та ділитися своїми улюбленими поєднаннями м’яса, риби, сиру, яєць, овочів, фруктів, горіхів тощо.

Інгредієнти

1 склянка (120г) гречаного борошна
3/4 чайної ложки солі
2 великих яйця
1 склянка (227 г) молока: 1%, 2% або ціле
1 столова ложка (14 г) розтопленого несоленого вершкового масла
1/4 до 1/2 склянки (57 г до 113 г) води

Інструкції

Щоб приготувати тістечко для креп: З’єднайте всі інгредієнти (крім води) у блендері та змішайте до однорідності.

Накрийте тісто і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні 2 години або на ніч.

Коли ви будете готові готувати креп, розріджте тісто водою, використовуючи менше води для більш товстих креп, а більше води для тонших.

Попередньо розігрійте креп-сковороду або антипригарну сковороду на середньому сильному вогні. Злегка змастіть сковороду вершковим маслом, олією або пульверизатором, а потім влийте достатньо кляру, щоб тонко покрив дно сковороди; закручування каструлі під час заливки кляру допоможе забезпечити рівне покриття.

Готуйте млинці протягом 1-2 хвилин з першого боку, поки вони не стануть золотистими і легко піднімуться з каструлі. Переверніть його і готуйте ще 1-2 хвилини з іншого боку.

Перекладіть приготовані крепси на тарілку, укладаючи їх один на одного, і тримаючи над ними рушник.