Гранат

Помітні експерти в галузі охорони здоров'я високо поважають гранат і навіть називають його "новим" джерелом молодості або одним з найкращих суперпродуктів, який слід включити у свій раціон.

Але чи знаєте ви, що історично гранатом завжди дуже захоплювались? Протягом століть він користувався унікальним смаком і химерним зовнішнім виглядом, жорстким і строкатим зовні, приголомшливим зсередини щільно складеними блискучими рубіновими насінням.

Таємниця і міф оточили цей плід, яким деякі захоплюються так званими силами омолодження, а інші зневажають, як заборонений плід знання, не призначений для людини.

У 14 столітті арабські загарбники принесли соковитий рубіновий плід на береги півдня Іспанії. Це надихнуло їх перейменувати одне із своїх підкорених міст на честь фрукта, "Гранада", де знаходиться один з найвеличніших їх палаців Альгамбра - наповнений витіюватою різьбою, фонтанами та статуями.

Окрім Близького Сходу, гранат також є рідним для Північної Індії, і зараз його вирощують у Каліфорнії та Арізоні. Ви також можете знайти їх у місцевих делікатесах та фруктових стендах, холодних продуктових магазинах, де виробляють острови, та на кухнях найкращих кухарів Америки. Але як щодо користі для здоров’я? Чи мали рацію древні мудреці?

Здоров’я та медичні дослідження

За вмістом вітамінів та мінералів, які необхідні нашому організму щодня, гранат не посідає особливого місця. На порцію - це приблизно половина середнього граната (або 87 грам) - вони мають менше 10% щоденного споживання вітамінів С і В3, кальцію, заліза, магнію та калію.

Сік посідає дещо вище вміст вітамінів та мінералів, оскільки в ньому немає знежиреної клітковини, яка входить до складу фруктів. По суті, ви просто отримуєте солодке - а це означає більше калорій із природних цукрів.

То чому гранат грає все життя у світі здоров’я? Протягом останніх кількох років медичні експерти перерахували гранат як суперпродукт, оскільки він містить дуже високий вміст кількох поліфенолів та терпеноїдів або природних рослинних хімікатів, які захищають рослину (і нас) від пошкодження клітин: деякі з них ви навіть можете розпізнати як бета-каротин . Оскільки гранат містить ці антиоксиданти, було проведено дослідження та дослідження на тваринах, які показують, що він нейтралізує речовини в організмі, які можуть спровокувати рак передміхурової залози та легенів. Деякі дослідження показали, що він покращує здоров'я серця, збільшуючи кровообіг і утримуючи бляшки в артеріях.

Втрата ваги та приготування їжі

Свіжий гранат чудово підходить для «повільнішої закуски». Спочатку охолодити його, розрізати ножем і покласти на паперовий рушник на випадок, якщо вам здавиться якась із “аріл” або соковитих червоних частин, що оточують кожне насіння. Після розкриття граната легко вирвати тверді насіння і засунути їх у рот, працюючи за комп’ютером або дивлячись телевізор. Насолоджуйтесь свіжим гранатом, замість того, щоб завантажувати жирний, здобний попкорн або надзвичайно солоні чіпси. Насіння граната практично не містять жиру, а 1/2 склянки насіння з арілами лише 80 калорій.

Гранати в сезоні в США, як правило, з вересня по січень і мають приємний аромат, який нагадує мені щось середнє між журавлиною і черешнею. Готувати з ними легко, і я люблю використовувати свіже насіння, щоб посипати десерти (наприклад, нежирний чізкейк), розмішати в сальсах або використовувати як гарнір на фаршированому перці чилі та злегка запечених стравах з морепродуктів. Сік чудово підходить для змішаних напоїв, маринадів та соусів. На свята спробуйте змішати свіжі зерна граната у страви з дикого рису, змішані салати та додайте їх у свій журавлинний соус.