Готуємо добре: 5 проектів, які роблять якісну їжу доступною

Починаючи від кафе «плати, як ти відчуваєш», що перетворює надлишки їжі на бенкети, і закінчуючи рестораном, який забезпечує бездомних людей вишуканими стравами - наш вибір із п’яти проектів, що демократизують хорошу їжу

1. Еспресо самостійно

Проект «Справжня нездорова їжа», глобальний

Миска переробленого надлишку їсть у кафе проекту Real Real Junk Food. Зображення: Том Урделл

Перетворюючи органічну їжу, призначену для сміттєвого ящика, на смачну грубу, проект Real Junk Food подає щедру порцію кулінарної демократії. Клієнти, які відвідують його 40 кафе "плати так, як відчуваєш", не отримують рахунків, замість цього платять стільки, скільки можуть собі дозволити.

2. Ситний тариф

Робін Гуд, Іспанія

Бездомних у Мадриді чекають із стилем у кафе Робін Гуда. Зображення: Шейла Сунд

Вдень мадридський «Робін Гуд» - це кафе, як і будь-яке інше, де подають типові страви іспанської кухні платним клієнтам. Але через кілька годин власники використовують прибуток для фінансування безкоштовних трапез для бездомних людей, разом із послугами офіціантів, скатертинами та квітами.

3. Ще один кусає кірку

Social Bite, Шотландія

Social Bite, «бутербродний магазин з різницею», передає весь прибуток на соціальні цілі

Стовпчись із нечіткими очима в платне кафе Social Bite, і ти можеш допомогти комусь, хто цього потребує, поки твоя латте вариться. Вибирайте що завгодно, платіть, і бездомний може вимагати вашого шматочка доброти. У п’яти торгових точках щодня обслуговують 150 бездомних людей. Чверть персоналу раніше також були бездомними.

4. Здорова конкуренція

Ціни на страви Everytable відображають, скільки можуть собі дозволити клієнти. Зображення: Джина Селла

Ця комерційна мережа здорових ресторанів має смачний план: ціноутворення на страви залежно від того, де вони продаються. Клієнти в районах з низьким рівнем доходу платять приблизно вдвічі менше, ніж їхні заможніші колеги. У Everytable є три ресторани в Лос-Анджелесі - а в травні - чотири.

5. Відсутність пропущеного стейка

Проект «Рука об руку», Малайзія

Деякі сінгапурські домогосподарства можуть помінятись часом, допомагаючи своїм громадам на свіжу, здорову їжу

Це соціальне підприємство має рішення для тих, хто не має великих грошей, щоб побризкати на продуктах. Домогосподарства з низьким рівнем доходу в Сінгапурі можуть забрати здорові товари з супермаркетів в обмін на волонтерський час, виконуючи такі дії, як тримати порядок на вулиці або навчити сусіда новим навичкам.

Вибране зображення: добровольчі сервери в кафе Real Junk Food Project Тома Урделла